الخوخ المشوي لحم الخنزير الزجاجي اللطيف مع خوخ أركنساس

مقدمة

استعدوا لإشعال شواية أرتيفليم لتحضير فيليه لحم خنزير مشوي بصلصة الخوخ الشهية. خوخ أركنساس العصير الممزوج بصلصة حلوة يُبرز أروع النكهات في هذا اللحم المشوي بإتقان. باستخدام طريقة الشواء العكسي، نُبقي العصارة في اللحم من خلال تحميره على درجة حرارة عالية على شبكة الشواية المركزية قبل طهيه بإتقان على الموقد المسطح. إلى جانب لحم الخنزير، اشووا أطباقًا جانبية لذيذة على أرتيفليم. هذه الوصفة السهلة والشهية مثالية لأي وليمة خارجية.

مكونات

• 2 قطعة من لحم الخنزير (حوالي 1 رطل لكل منهما)
• 4 خوخ أركنساس ناضج، مقسم إلى نصفين ومنزوع النواة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت وأشعلها.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير صلصة الخوخ

1. ضعي الخوخ المقطوع إلى نصفين على سطح الطهي المسطح.
2. اشويها لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح مكرمل، ثم أخرجيها واهرسيها حتى تصبح عجينة.
3. قومي بخلط الخوخ المهروس مع الزبدة المذابة والسكر البني والعسل وخردل ديجون وخل التفاح والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل الأسود لتحضير التتبيلة.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير

1. تبلي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.
2. قم بتحمير كل قطعة من لحم الخاصرة على شبكة الشواية المركزية لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب لحبس العصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من طهي لحم الخنزير

1. انقل شرائح لحم الخنزير المشوية إلى منطقة الشواء المسطحة.
2. قم بدهنها بكمية وفيرة من صلصة الخوخ واستمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت.
3. أخرجيها من الشواية واتركيها لمدة 10 دقائق حتى ترتفع درجة الحرارة إلى 145 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. قطعي شرائح لحم الخنزير إلى ميداليات.
2. رش المزيد من صلصة الخوخ في الأعلى.
3. قدم هذا الطبق مع الخضروات المشوية المفضلة لديك أو الأطباق الجانبية المحضرة على الموقد المسطح.

نصائح

• اتركي اللحم يرتاح قبل تقطيعه للحفاظ على كل العصائر بداخله.
• استخدم خوخ أركنساس الطازج الناضج للحصول على أفضل نكهة حلوة ولذيذة.
• إذا بدأت قطعة لحم المتن في الطهي بسرعة كبيرة، انقلها إلى قسم أكثر برودة من الموقد.
• يؤدي توزيع طبقة الطلاء تدريجياً إلى إضافة نكهة جميلة.

الاختلافات

1. صلصة الخوخ الحارة: أضف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى الصوص للحصول على نكهة مميزة.
2. صلصة الخوخ المدخنة بنكهة البوربون: قم بخلط ملعقة كبيرة من البربون في الصوص للحصول على نكهة غنية وعميقة.
3. صلصة الخوخ المنكهة بالأعشاب: أضف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل وملعقة صغيرة من الزعتر للحصول على لمسة ترابية.
4. صلصة الخوخ والحمضيات: أضف عصير برتقالة واحدة للحصول على توازن الحمضيات النابض بالحياة.
5. صلصة الزنجبيل والخوخ: أضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور للحصول على نكهة لاذعة وحارة قليلاً.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو براعم بروكسل المطبوخة على الموقد المسطح.
• سلطة صيفية منعشة مع الجرجير وجبن الماعز.
• بطاطا حلوة مشوية مع لمسة من القرفة والزبدة.
• كأس من النبيذ الأبيض المبرد، مثل ريسلينج أو شاردونيه.
• خبز حرفي دافئ لامتصاص صلصة الخوخ اللذيذة.

خاتمة

فيليه لحم الخنزير المشوي بصلصة الخوخ مع خوخ أركنساس، مزيجٌ لا يُقاوم من النكهات المدخنة والحلوة والمالحة. مع شواية أرتفليم، يمكنكِ تحضير طبقٍ مثاليٍّ وشوي كل شيءٍ بسهولةٍ على موقد الشواء. جرّبي نكهاتٍ مختلفةً لاكتشاف نكهاتٍ جديدةٍ مفضلة، واستمتعي بهذا الطبق مع أصدقائكِ وعائلتكِ.