روابط سجق أوريغون فيجون في أوريغون على arteflame

مقدمة

هل تبحث عن وصفة سجق مدخنة غنية بالنكهة تُبرز نكهة لحم الغزال الأوريغوني الغنية؟ هذه الروابط من سجق الغزال المشوي مصنوعة يدويًا لإضفاء نكهة مميزة، وتُطهى على شواية أرتفليم باستخدام طريقة الشواء العكسي. تحميرها على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت على شبكة الشواية المركزية يُحبس العصارة ويُضفي عليها قشرة شهية. ثم، يُطهى السجق برفق على الموقد المسطح لضمان نضجه تمامًا دون أن يُجففه. سواء كنت مبتدئًا في الشواء أو طاهيًا متمرسًا، فإن هذه الوصفة تضمن لك نتائج بجودة المطاعم دون الحاجة إلى غطاء أو مقلاة.

مكونات

• 6 قطع من نقانق لحم الغزال الطازجة المصنوعة يدويًا
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للمشواة)
• اختياري: شرائح البصل والفلفل الحلو للشواء
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• جذوع الحطب (يوصى باستخدام خشب البلوط أو خشب الجوز)
• زيت نباتي و 3 مناديل ورقية (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. خذ 3 مناديل ورقية وانقعها بالزيت النباتي.
2. ضعيهم في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت ثم أشعل الورقة.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت ويتم تسخين سطح الطهي المسطح بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير السجق والشواء

1. بينما تسخن الشواية، خذ قطع النقانق المصنوعة يدويًا من لحم الغزال وتبلها بالقليل من الملح والفلفل.
2. أضيفي الزبدة إلى قسم ساخن من الموقد المسطح بالقرب من المركز لتذوب وتنتشر.

الخطوة 3: تحمير روابط السجق

1. ضع النقانق مباشرة على شبكة الشواية المركزية للحصول على تحمير قوي.
2. قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة ذهبية بنية عميقة.

الخطوة 4: الانتهاء على الشواية المسطحة

1. انقل النقانق المحروقة من شبكة الشواية إلى الجزء المدهون بالزبدة من الموقد المسطح.
2. اطهيها برفق، مع تدويرها كل 2-3 دقائق لضمان الطهي المتساوي.
3. استخدم مقياس حرارة اللحوم لمراقبة درجة الحرارة الداخلية - قم بإزالتها عندما تصل درجة الحرارة إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من هدفك (i.e.، قم بإزالتها عند 150 درجة فهرنهايت للحصول على درجة حرارة نهائية تبلغ 165 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: شواء الأطباق الجانبية وتقديمها

1. قم بشوي البصل المقطع والفلفل الحلو على سطح مسطح أثناء طهي النقانق، باستخدام المناطق الداخلية الأكثر سخونة للتحمير والحواف الخارجية للحفاظ على الدفء.
2. اتركي النقانق لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم، للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة اللحوم عند درجة حرارة أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة - حيث تستمر في الطهي بعد خروجها من الشواية.
• المناطق الخارجية من موقد Arteflame أكثر برودة - مثالية للراحة أو طهي الخضروات ببطء.
• استخدمي الزبدة بدلاً من زيت الزيتون للحصول على كراميل أفضل وطعم أفضل بشكل عام.
• استخدم الخشب مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري للحصول على نكهة غنية ومدخنة مثالية للحوم الطرائد.

الاختلافات

1. روابط لحم الغزال الحار بالكاجون: أضف توابل الكاجون إلى مزيج السجق وشوي شرائح الفلفل الحار بجانبها للحصول على الحرارة.
2. نقانق مزججة بالقيقب: قم بتغطية النقانق بشراب القيقب خلال الدقيقتين الأخيرتين من الشواء للحصول على طبقة خارجية حلوة ولذيذة.
3. روابط محشوة بالجبن الشيدر: استخدم نقانق لحم الغزال المحشوة بالجبن الشيدر للحصول على مفاجأة ذائبة بالداخل.
4. النقانق على الطريقة الألمانية: استخدم نقانق لحم الغزال على طريقة البراتفورست وقدمها مع مخلل الملفوف المشوي والخردل على الشواية.
5. نقانق الثوم والأعشاب: قم بخلط الثوم المفروم وإكليل الجبل الطازج في مزيج النقانق الخاص بك للحصول على رائحة الغابات التي تتناسب مع برية أوريغون.

أفضل الأزواج

• كعكات العجين المخمر المشوية أو اللفائف المقرمشة
• خضراوات أوريغون الموسمية المشوية مثل الكوسة والذرة والبصل
• خردل ألماني داكن أو أيولي شيبوتلي مدخن
• مشروبات حرفية مثل بيرة أوريغون IPA أو بيرة بورتر المدخنة
• جانب من مخلل الملفوف مع عصير التفاح للحصول على تباين لاذع

خاتمة

نقانق لحم الغزال المشوية على موقد أرتفليم تُرضي جميع الأذواق. هذه الطريقة تُقدم لكم نقانقًا طرية ومدخنة ومطبوخة بإتقان، مع جوهر الطهي على نار مفتوحة لا يُضاهى. سواءً قُدمت في تجمع عائلي أو أمسية هادئة في منزل أوريغون، تُضفي هذه النقانق نكهةً مميزةً ونكهةً مميزةً مع كل قضمة.