محار شحوم أوريغون المشوي مع زبدة الثوم

مقدمة

قليلٌ ما يُجسّد "شمال غرب المحيط الهادئ" مثل محار ساحل أوريغون الطازج، وشويه على موقد أرتيفليم يُبرز حلاوته الطبيعية وقوامه الشهي. تُوفّر صاج أرتيفليم الكبير والمسطح تحكمًا مثاليًا في الحرارة وتسويةً متساوية، مما يجعله مثاليًا للمأكولات البحرية الرقيقة مثل محار أرتيفليم. تُشكّل هذه المأكولات المشوية الرائعة، المغطاة بزبدة الثوم اللذيذة، مقبلات فاخرة أو طبقًا رئيسيًا في دقائق - سهلة الطهي، بل وأكثر متعة.

مكونات

• 24 من محارات ساحل أوريغون، منظفة ومقشرة
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• عصير ليمونة واحدة
• رشة واحدة من ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا وتصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم

1. في وعاء صغير، امزجي الزبدة المذابة مع الثوم المفروم وعصير الليمون وملح البحر والفلفل الأسود.
2. أضيفي البقدونس المفروم الطازج واتركيه جانبًا.

الخطوة 3: شواء المحار

1. ضعي المحار المنظف مباشرة على منطقة الحرارة المتوسطة في مقلاة الطهي المسطحة، بالقرب من المركز للحصول على نكهة أسرع.
2. اطهيها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تبدأ المحار في التجعد عند الحواف وتصبح معتمة (تنضج بسرعة!).
3. أثناء الشواء، ضعي خليط زبدة الثوم على كل محارة لتغطيتها بسخاء.

الخطوة 4: التقديم

1. قم بإزالة المحار من الشواية ووضعه في الطبق على الفور.
2. رش المزيد من البقدونس وقليل من عصير الليمون الطازج.
3. قدم الطبق دافئًا مع شرائح الليمون على الجانب.

نصائح

• لا تزدحم الشواية - أعط كل محارة مساحة صغيرة حتى تنضج بشكل مثالي.
• استخدمي المحار الطازج عالي الجودة للحصول على أحلى نكهة.
• قم بتذويب الزبدة على الحافة الخارجية لمقلاة Arteflame لتجنب الاحتراق.
• ابقَ قريبًا! هذه المحار تُطهى بسرعة، والإفراط في الطهي سيجعلها مطاطية.
• أضف لمسة من البابريكا المدخنة إلى الزبدة للحصول على نكهة مدخنة.

الاختلافات

1. محار شيبوتلي الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار شيبولتي وقليل من الفلفل الحار إلى زبدة الثوم للحصول على بعض الحرارة المدخنة.
2. المحار الآسيوياستبدل البقدونس والليمون بالكزبرة وصلصة الصويا. أضف رشة من زيت السمسم.
3. محار الأعشاب والنبيذ الأبيض:قم بإزالة بقايا الطعام من حافة الموقد الساخن باستخدام ملعقتين كبيرتين من النبيذ الأبيض واخلطه مع صلصة الزبدة والثوم مع الزعتر وإكليل الجبل.
4. محار مغطى بجبنة البارميزان:رش كل محارة بجبنة البارميزان المبشورة ناعماً بعد التقليب الأول للحصول على قشرة جبن.
5. محار تروبيكال فايبز:استخدمي زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة، وأضيفي عصير الليمون، ثم ضعي فوقها الأناناس المفروم والنعناع.

أفضل الأزواج

• ساوفيجنون بلانك مبرد أو بينوت جريجيو مقرمش
• الهليون المشوي أو الكوسة على الشواية بجانب المحار
• شرائح خبز العجين المخمر المحمص أو خبز الباجيت الريفي لامتصاص زبدة الثوم الإضافية
• سلطة طازجة مع صلصة الليمون
• يمكنك إنهاء الطبق بالخوخ المشوي أو الأناناس للحلوى

خاتمة

محار أوريغون ريزور المشوي على موقد أرتيفليم بسيط وأنيق وغني بالنكهة. بفضل توزيع الحرارة المتساوي وقوة التحمير في موقد أرتيفليم، يخرج هذا المحار طريًا وعصيرًا بنكهة الثوم والزبدة التي لا تُقاوم. مثالي لتجمعكم القادم أو لأمسية مأكولات بحرية رومانسية في المنزل.