فطر أوريغون موريل المشوي مع الزعتر

مقدمة

فطر موريل من أشهى المأكولات في ولاية أوريغون، ولا توجد طريقة أفضل للاستمتاع به من شوائه بإتقان على موقد أرتفليم. يضمن سطح الطهي المصنوع من الفولاذ الصلب تحميرًا متساويًا دون احتراق، وعند مزجه مع الزبدة الغنية والزعتر العطري، يصبح هذا الفطر الترابي مقبلات أو طبقًا جانبيًا لا يُنسى. بدون الحاجة إلى أواني أو مقالي أو فرن، ستستمتع بنكهة حطب نقية في كل قضمة.

مكونات

• 1 رطل من فطر موريل أوريغون الطازج، مقشر ومنظف
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضع ثلاثة مناديل ورقية في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
2. صب الزيت النباتي على المناديل.
3. قم بوضع الحطب المتبل فوق المناديل ثم أشعل الورقة.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة سطح الطهي وشبكة الشواية المركزية إلى درجة الحرارة المطلوبة.

الخطوة 2: تحضير الفطر

1. بينما تسخن الشواية، قم بتنظيف الفطر بلطف باستخدام فرشاة أو منشفة مبللة.
2. قم بقص أطراف الساق ثم قم بتقطيع الفطر الأكبر إلى نصفين إذا لزم الأمر.
3. في وعاء، اخلطي الفطر مع الزبدة المذابة والزعتر والملح والفلفل.

الخطوة 3: شواء الفطر

1. ضعي الفطر على الموقد المسطح Arteflame، بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. اتركهم ليحمروا برفق، مع التقليب من حين لآخر للحصول على الكراميل بالتساوي.
3. اطهيها لمدة 6 إلى 8 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
4. لمزيد من النكهة، قم بدهنها بالزبدة الإضافية أثناء الطهي.

الخطوة 4: التقديم

1. أخرجها من الشواية وزينها بقشر الليمون إذا رغبت في ذلك.
2. قدمها فورًا وهي ساخنة وذات رائحة عطرية.

نصائح

• حافظ على حجم الفطر ثابتًا لضمان طهي متساوي.
• تمتص الفطريات النكهات بسهولة - استخدم الزبدة عالية الجودة والأعشاب الطازجة.
• استخدم الحلقة الداخلية الأكثر سخونة من Arteflame للحصول على شواء مثالي.
• لا تضع كمية كبيرة من الفطر؛ اترك مساحة بحيث تتحمر كل قطعة بالتساوي.
• يمكنك تناوله مع اللحوم المشوية للحصول على وجبة متوازنة مشوية على النار.

الاختلافات

1. فطر موريل بزبدة الثوم:أضيفي فصًا واحدًا من الثوم المفروم إلى الزبدة المذابة للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
2. لمسة نهائية من زيت الكمأة في ولاية أوريغون:رش بضع قطرات من زيت الكمأة الأوريغوني قبل التقديم مباشرة للحصول على نكهة فاخرة.
3. ليمون وزعتر وفلفل حار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر وعصير الليمون للحصول على نكهة حمضية حارة.
4. فطر موريل بنكهة البابريكا المدخنة:قم بخلط نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة في الزبدة قبل دهنها على الفطر.
5. مزيج الأعشاب:استخدم مزيجًا من الأعشاب الأوريغونية - المريمية وإكليل الجبل والبقدونس بدلاً من الزعتر فقط للحصول على نكهة ريفية.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم الضلع المطبوخة على نار أرتيفليم
• الهليون المشوي على طريقة ولاية أوريغون مع الليمون
• خبز العجين المخمر المقرمش المشوي على النار
• أوريغون بينوت نوير أو شاردونيه ترابي

خاتمة

بمكونات قليلة وقوة شواية أرتفليم، يصبح فطر موريل أوريغون هذا جوهر أي جلسة شواء. نكهته الترابية الطبيعية الممزوجة بالزبدة والدخان الخفيف تُضفي طبقًا أنيقًا وسهل التحضير وغنيًا بالنكهة.