عيد أكتوبر المشوي في نهاية المطاف على شواية Arteflame

مقدمة

احتفل بمهرجان أكتوبرفست مع وليمة مشويات شهية تضم النقانق الألمانية التقليدية، والبريتزل، والخضراوات المطهوة في البيرة، والخردل اللاذع. تُبرز شواية أرتفليم نكهات غنية ومدخنة في هذا الاحتفال الخارجي، مما يجعلها مثالية لحفلات الشواء الخريفية مع الأصدقاء.

مكونات

للعيد:

• 4 نقانق براتوورست
• 4 نقانق فايسوورست
• 1 سجق كيلباسا (اختياري)
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
• 1 فلفل أصفر مقطع شرائح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 4 قطع بريتزل ناعمة
• نصف كوب من الخردل الألماني
• كوب واحد من مخلل الملفوف
• كوبين من البيرة (لاجر أو بيلسنر)

للشواء:

• زيت نباتي (لإشعال النار)

تعليمات

1. أشعل الشواية

جهّز شواية أرتفليم بوضع مناديل مبللة بالزيت النباتي في المنتصف، ثمّ رصّ الحطب فوقها، وأشعلها. ستكون الشواية جاهزة للطهي في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا.

2. تحضير النقانق

اثقب النقانق بشوكة لمنعها من الانفجار على الشواية. ضعها جانبًا ريثما تُحضّر الخضار.

3. شواء الخضروات

قلّب البصل المقطع والفلفل الحلو مع زيت الزيتون والملح والفلفل. ضعه على الموقد الخارجي المسطح لينضج ببطء ويتكرمل. قلّب من حين لآخر لمدة ١٠-١٢ دقيقة حتى يطرى ويتفحم قليلاً.

4. اشوي النقانق

ضع نقانق البراتفورست، والويسوورست، والكيلباسا على شبكة الشواية المركزية. اشويها على نار عالية لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى تتحمّر جيدًا. انقل النقانق إلى الموقد الخارجي المسطح لإتمام الطهي ببطء. صبّ بعض البيرة عليها أثناء طهيها لمزيد من النكهة.

5. تحميص البريتزل

سخّن البريتزل الطري بوضعه على موقد مسطح لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. هذا يمنحه طبقة خارجية محمصة لذيذة ويحافظ على طراوته من الداخل.

6. عجينة الزبدة

أذيب الزبدة على موقد مسطح واستخدمها لدهن النقانق والخضراوات في المراحل الأخيرة من الشواء. هذا يُضيف نكهة غنية ويُحافظ على عصارة النقانق.

7. تقديم العيد

رتّب النقانق المشوية، والخضار المكرمل، والبريتزل الدافئ في طبق كبير. قدّمه مع الخردل ومخلل الملفوف كطبق جانبي. صبّ بعض البيرة الإضافية في إبريق للضيوف، واستمتع باحتفال أكتوبرفست المثالي!

نصائح

• البيرة للنكهة:إن إضافة البيرة إلى الشواية يعزز النكهة المدخنة للنقانق مع الحفاظ عليها رطبة.
• بريتزل مقرمش:يؤدي تحميص البريتزل على الجزء العلوي المسطح إلى منحها لمسة نهائية ذهبية اللون تكمل نعومتها من الداخل.
• استخدم الزبدة:يضيف دهن النقانق بالزبدة لمسة نهائية ذهبية غنية ويساعد في حبس العصائر.

الاختلافات

1. شنيتزل لحم الخنزير المشوي:شرائح رقيقة من لحم الخنزير مغطاة بالبقسماط ومشوية على الشبكة الوسطى، تقدم مع الخردل والملفوف الأحمر المخلل.
2. أضلاع لحم الخنزير المدخنة:اشوي ضلوع لحم الخنزير ببطء على الموقد المسطح، ثم ادهنها بطبقة من صلصة الخردل للحصول على نكهة لاذعة ومدخنة.
3. دجاج مطهو بالبيرة:اشوي أفخاذ الدجاج على أرتفليم ثم أكمليها بصلصة البيرة مع البصل والثوم.
4. نقانق مغطاة بالبريتزل:لفي النقانق في فتات البريتزل ثم قومي بشوائها حتى تصبح مقرمشة للحصول على نكهة مهرجان أكتوبر على النقانق المقلية.
5. شطائر البراتفورست المشوية:اشوي نقانق البراتفورست الصغيرة وقدميها في خبز صغير مع الخردل والملفوف المخلل والبصل المكرمل.

أفضل الأزواج

• سلطة البطاطس المشوية مع لحم الخنزير المقدد وصلصة الخردل
• فطائر البطاطس الألمانية الدافئة مع صلصة التفاح
• مخلل الملفوف المشوي مع لحم الخنزير المقدد والبصل
• بيرة بافارية باردة أو بيرة قمح

خاتمة

وليمة أكتوبرفيست المشوية على شواية أرتفليم تُبرز نكهات ألمانيا الأصيلة، مع نقانق مشوية بإتقان، وبريتزل مقرمش، وخضراوات مطهوة بالبيرة. اجمع أصدقاءك في حفلة شواء خارجية احتفالية!