ذرة أوكلاهوما المشوية مع زبدة حار

مقدمة

لا شيء يُضفي نكهة الصيف على كوز الذرة الطازج، خاصةً عندما يُغطى بزبدة أوكلاهوما الحارة اللذيذة ويُشوى بإتقان. تُحوّل شواية أرتيفليم هذه الخضار البسيطة إلى طبق جانبي مدخن، غني بالزبدة، ولذيذ لا يُقاوم. بالاعتماد على مناطق التسخين القوية في موقد أرتيفليم المسطح، نُضيف طبقات من النكهة إلى الذرة مع ضمان طهي متساوٍ دون احتراق. استعد لتحضير أفضل ذرة مشوية تتذوقها على الإطلاق، كل ذلك دون الحاجة إلى أواني أو مقالي أو فرن - فقط اللهب والزبدة والنكهة.

مكونات

• 6 أكواز من الذرة الطازجة المقشرة
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (أو البابريكا المدخنة لمزيد من العمق)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (يمكن تعديلها حسب تفضيلات الحرارة)
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• قشر وعصير ليمونة واحدة
• كزبرة مفرومة أو بصل أخضر للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعها في وعاء النار الخاص بشواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تحصل على جمر قوي وساخن ويصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا للغاية.

الخطوة 2: تحضير زبدة أوكلاهوما الحارة

1. في وعاء، امزج الزبدة المذابة، والبابريكا، والفلفل الحار، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح، والفلفل، وقشر الليمون، وعصير الليمون. قلّب المكونات جيدًا.

الخطوة 3: تحضير الذرة

1. قم بتقشير الذرة وتنظيفها، وإزالة كل الحرير.
2. قم بدهن كل كوز بسخاء بخليط الزبدة الحارة، واحتفظ ببعضه للتشطيب.

الخطوة 4: شواء الذرة

1. ضعي الذرة المدهونة بالزبدة على مقلاة الطهي المسطحة Arteflame، بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى ولكن ليس مباشرة على شبكة الشواء المركزية، والتي يتم الاحتفاظ بها للحوم.
2. قلّب الذرة كل دقيقتين إلى ثلاث دقائق، واتركها تتحمّر قليلًا وتنضج بالتساوي من جميع الجوانب. يستغرق ذلك حوالي ١٢-١٥ دقيقة إجمالًا.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. بمجرد أن تتحول الذرة إلى اللون الذهبي مع البقع المحروقة، قم بدهنها بالزبدة الحارة المتبقية.
2. تزيين الطبق بالكزبرة المفرومة أو البصل الأخضر إذا رغبت في ذلك، وتقديمه ساخنًا مباشرة من الشواية.

نصائح

• قم دائمًا بالشواء بالقرب من مركز مقلاة Arteflame للحصول على شواء أكثر سخونة ثم قم بتحريكها نحو الحافة للطهي البطيء إذا لزم الأمر.
• إن استخدام الزبدة بدلاً من زيت الزيتون يضيف ثراءً أعمق ويساعد التوابل على الالتصاق بالذرة بشكل أفضل.
• لتسهيل عملية الدهن، احتفظي بالزبدة في وعاء معدني صغير على حافة الموقد حتى تظل ذائبة.
• يمكنك مزج الزبدة الحارة مسبقًا بساعات وحفظها باردة حتى تصبح جاهزة للشواء.
• يساعد استخدام قشر وعصير الليمون على رفع درجة الحرارة وموازنة الثراء بشكل مثالي.

الاختلافات

1. ذرة جالابينو بالجبنة: قم بخلط جبن الكوتيجا المبشور والفلفل الحار المفروم في الزبدة الحارة للحصول على نكهة جريئة وكريمة ذائبة.
2. ذرة زبدة القيقب المشوية: استبدل الفلفل الحار والفلفل الحلو بملعقة كبيرة من شراب القيقب وقليل من التوابل المشوية للحصول على نكهة حلوة وعميقة.
3. ذرة بالثوم والبارميزان: أضف جبن البارميزان المبشور والثوم المفروم ناعماً إلى الزبدة، مع حذف الفلفل الحار للحصول على نكهة أخف.
4. ذرة على طريقة تكس مكس: قم بخلط مسحوق الفلفل الحار والكمون وقليل من المايونيز مع عصير الليمون للحصول على نكهة الذرة الموجودة في الشوارع.
5. زبدة الذرة بالأعشاب: تخطى التوابل وأضف البقدونس الطازج المفروم والزعتر والطرخون إلى الزبدة للحصول على نكهة طازجة من الحديقة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع أو شريحة لحم التوماهوك المشوية على شبكة الشواء المركزية
• كوسة مشوية، فلفل رومي، وفطر بورتوبيلو على الموقد المسطح
• سلطة كول سلو طازجة مع خل التفاح
• بيرة باردة، أو بيرة قمح، أو كوكتيل ميزكال مدخن
• حلوى الخوخ المشوي مع رذاذ العسل

خاتمة

شوي الذرة على نار أرتفليم يرتقي بهذا الطبق الجانبي الصيفي إلى آفاق جديدة من النكهة المدخنة والزبدية. سهلة الإشعال، ممتعة في الطهي، ونكهتها لا تُنسى، هذه الوصفة لشوربة الذرة المشوية على طريقة أوكلاهوما ستعود إليها مرارًا وتكرارًا. سواءً قدمتها مع اللحوم المشوية أو تركتها بمفردها، ستُبهرك في كل مرة.