الكندية التي تُنفرص عصير التفاح عن عصير التفاح

مقدمة

ارتقِ بتجربة الشواء إلى مستوى جديد مع شريحة لحم الخنزير الكندية الشهية بعصير التفاح. توفر شواية أرتفليم جودة شواء لا تُضاهى، على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية، مما يحبس العصارة ويضمن نكهات عميقة ومدخنة. توفر طريقة الشواء العكسي طراوة مثالية، بينما تسمح الصاجة المسطحة بطهي متواصل دون احتراق. هذا الطبق السهل والمذهل سيجذب الجميع!

مكونات

• 2 قطعة من لحم الخنزير (حوالي 1.5 رطل لكل منهما)
• كوبين من عصير التفاح
• 1/4 كوب شراب القيقب
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تسخن الشواية، مع التأكد من وصول درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تتبيل لحم الخنزير

1. في وعاء، اخلطي عصير التفاح، شراب القيقب، خردل ديجون، الثوم المفروم، البابريكا المدخنة، الملح والفلفل الأسود.
2. ضعي شرائح لحم الخنزير في كيس قابل لإعادة الإغلاق أو طبق ضحل واسكبي التتبيلة فوقها.
3. قم بتبريده لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل.

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير

1. قم بإزالة شرائح لحم الخنزير من التتبيلة ثم جففها.
2. ضعي شرائح اللحم مباشرة على شبكة الشواية المركزية لتتحمر لمدة دقيقتين لكل جانب، مما يخلق قشرة عميقة ومكرملة.

الخطوة 4: الطهي حتى الكمال

1. انقل شرائح اللحم المشوية إلى مقلاة الطهي المسطحة Arteflame، مع وضعها في اتجاه المنطقة الساخنة الداخلية.
2. أضف الزبدة وغطي لحم الخنزير من حين لآخر أثناء الطهي.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت (للمتوسطة) أو 145 درجة فهرنهايت (للمتوسطة جيدًا)، وتذكري إزالة اللحم قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. انقلي لحم الخنزير إلى لوح التقطيع واتركيه لمدة 10 دقائق للسماح للعصائر بإعادة توزيعها.
2. قطعيها إلى ميداليات وقدميها دافئة.

نصائح

• استخدم حطبًا حقيقيًا للحصول على أفضل نكهة دخانية.
• اتركي اللحوم دائمًا لترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على عصارتها.
• رشها بالزبدة الإضافية في نهاية الطهي للحصول على طعم أكثر ثراءً.

الاختلافات

1. صلصة عسل بوربون:استبدل شراب القيقب بالعسل وأضف ملعقتين كبيرتين من البربون للحصول على نكهة مميزة.
2. شيبوتلي حار:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وملعقة كبيرة من صلصة أدوبو للحصول على بعض الحرارة المدخنة.
3. إكليل الجبل والثوم:قم بنقع التتبيلة بالروزماري الطازج وبعض فص ثوم إضافي للحصول على لمسة عشبية.
4. الاندماج الآسيوي:استبدل عصير التفاح بصلصة الصويا وأضف الزنجبيل وزيت السمسم للحصول على نسخة غنية بالطعم.
5. مُنكّه بالقهوة:أضيفي ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة ناعماً إلى التتبيلة للحصول على نكهة مدخنة عميقة.

أفضل الأزواج

• البطاطا الحلوة المشوية المطبوخة على مقلاة أرتيفليم.
• الهليون المشوي مع الزبدة وملح البحر.
• عصير التفاح الكندي المقرمش أو بوربون المدخن.

خاتمة

الشواء على موقد أرتفليم يُحوّل قطعة لحم الخنزير هذه بعصير التفاح إلى طبقٍ فريد. بشويها على حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت وطهيها على الصاج، ستحصل على توازن مثالي بين القشرة المدخنة المكرمل واللب الطري والعصير. استمتع بهذا الطبق الكندي المفضل في حفلتك القادمة، واستمتع بكل قضمة شهية وعصيرية.