مشوي نيو جيرسي شاطئ البطلينوس

مقدمة

لا شيء يُضفي أجواء الصيف على الشاطئ مثل المحار الطازج والمالح الذي يُشوى على الشواية. وصفة محار نيوجيرسي المشوي على الشاطئ سريعة ولذيذة، وتُبرز حلاوة المحار الصغيرة الطبيعية، مُزينة بزبدة الثوم الغنية. يُضفي طهيها مباشرةً على شواية أرتيفليم نكهة المحيط المنعشة، ويُصبح مقبلات أو طبقًا رئيسيًا رائعًا. بفضل سهولة تحضيره، واستخدام الحرارة النظيفة والمتساوية لموقد الطهي المسطح، يُصبح هذا الطبق سهل التحضير ولذيذًا في آنٍ واحد.

مكونات

• 24 من المحار الطازج الصغير، مغسول ونظيف
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
• ملح كوشير حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط وعاء الشواء Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل المناديل لإشعال الحطب. في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا، ستكون شواية أرتفليم ساخنة وجاهزة للشواء.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم

1. على الموقد المسطح بالقرب من الحافة الخارجية (منطقة الحرارة المنخفضة)، قم بتذويب الزبدة برفق.
2. أضف الثوم المفروم وحركه حتى تفوح رائحته ولكن لا يتحول إلى اللون البني (حوالي 1-2 دقيقة).
3. أضيفي البقدونس، وقشر الليمون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، وقليل من رقائق الفلفل الأحمر.
4. انقلي خليط الزبدة إلى منطقة أكثر برودة على الموقد للحفاظ على دفئه دون غليانه.

الخطوة 3: شواء المحار

1. ضعي المحار المنظف مباشرة على سطح الطهي المسطح باتجاه منطقة المركز الأكثر سخونة.
2. اطهيها حتى تنفتح المحار، لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق.
3. استخدم ملقطًا لإزالة كل صدفة بعناية عند فتحها ثم ضعها مع توجيه الصدفة المفتوحة لأعلى.
4. تخلص من أي محار لا يفتح.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. رش كل محارة على الفور بملعقة من خليط زبدة الثوم الدافئة.
2. يقدم ساخنًا مع شرائح الليمون والبقدونس الطازج.

نصائح

• استخدمي المحار الطازج جدًا - تخلصي من أي محار به أصداف مكسورة أو تلك التي لا تغلق عند النقر عليها.
• قم بإعداد جميع المكونات قبل البدء في الطهي - يتم طهي المحار بسرعة كبيرة!
• قم بشوي كل شيء وتحضيره على Arteflame للاستمتاع بتجربة خارجية كاملة مع الحد الأدنى من التنظيف.
• استخدم المناطق الأكثر سخونة للطهي بشكل أسرع، ثم انتقل إلى الحافة الخارجية للحفاظ على دفء المحار دون الإفراط في الطهي.
• لا تزدحم الشواية للسماح لكل مساحة من المحار بالفتح بشكل كامل.

الاختلافات

1. محار سريراتشا الحار:أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا إلى زبدة الثوم للحصول على نكهة حارة.
2. النبيذ الأبيض والكراث:أضيفي ملعقتين كبيرتين من البصل المفروم ناعماً وقليلاً من النبيذ الأبيض أثناء إذابة الزبدة لمزيد من العمق.
3. محار بالزبدة البنية ولحم الخنزير المقدد:اطهي مكعبات لحم الخنزير المقدد على سطح مسطح، ثم قلبيها مع الزبدة البنية، ثم ضعيها فوق كل محارة.
4. محار الأعشاب بالبارميزان:رش جبن البارميزان ريجيانو المبشور والأعشاب الإيطالية مباشرة بعد وضع زبدة الثوم.
5. محار الزنجبيل والليمون:استبدل عصير الليمون بعصير الليمون الحامض وأضف القليل من الزنجبيل المبشور إلى الزبدة للحصول على نكهة آسيوية مميزة.

أفضل الأزواج

• نبيذ بينوت جريجيو أو ساوفيجنون بلانك البارد المقرمش
• ذرة حلوة محروقة على مقلاة أرتيفليم
• خبز العجين المخمر المشوي مع زبدة الأعشاب
• سلطة جرجير خفيفة مع صلصة الليمون
• بطاطس صغيرة مطهوة على البخار مع الثوم المعمر والزبدة

خاتمة

محار نيوجيرسي شور المشوي على أرتفليم سريع التحضير، شهي، ويُبرز متعة الطهي في الهواء الطلق. مع زبدة الثوم الغنية والمحلول الملحي الطبيعي للمحار الطازج، يُجسد هذا الطبق جوهر نيوجيرسي شور. سهل التحضير، وتقديمه لا يُنسى.