مشوي ميشيغان الدراج مع التوت البري

مقدمة

يُضفي شواء طائر الدراج من ميشيغان على شواية أرتفليم طبقًا شهيًا وغنيًا بالنكهة، بتوازن مثالي بين النكهة المدخنة والحلاوة. باستخدام شبكة الشواء المركزية على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت للتحمير الأولي، ثم الانتهاء على الصاج المسطح، تضمن لحمًا طريًا ولذيذًا. تُضفي طبقة التوت البري عمقًا لاذعًا يجعل هذا الدراج المشوي استثنائيًا بحق.

مكونات

• 2 صدور دجاج ميشيغان منزوعة العظم
• 1 كوب من التوت البري المختلط (التوت الأزرق، التوت الأحمر، التوت الأسود)
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك
• 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الشواية.

الخطوة 2: تحضير صلصة التوت البري

1. على سطح الطهي المسطح لشواية Arteflame، ضع التوت البري والعسل والخل البلسمي.
2. اتركيهم يطبخون لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج التوت.
3. استخدمي ملعقة مسطحة لهرس التوت قليلًا، ثم امزجيه مع إكليل الجبل المفروم.
4. انقل التزجيج إلى قسم أكثر برودة من الموقد للحفاظ عليه دافئًا.

الخطوة 3: تحمير الدراج

1. تبلي صدور الدراج بالملح والفلفل الأسود.
2. ضعي الطائر على شبكة الشواية المركزية لمدة دقيقة واحدة لكل جانب حتى يتحمر بشكل مثالي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على السطح المسطح

1. انقل طائر الدراج المشوي إلى الموقد المسطح الأقرب إلى الحافة الخارجية.
2. اطهي الدراج لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 دقائق لكل جانب، ثم ادهنه بالزبدة للحصول على ثراء إضافي.
3. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت، قم بإزالة الطائر من الشواية.

الخطوة 5: الفرشاة باستخدام صلصة التوت البري

1. قم بتغطية طائر الدراج بسخاء بطبقة من صلصة التوت البري.
2. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الدراج عند درجة حرارة أقل من 15 درجة فهرنهايت عن درجة الحرارة المطلوبة لمنع الإفراط في الطهي.
• استخدمي الأعشاب الطازجة للحصول على أقصى قدر من النكهة في التزجيج.
• اترك الدراج يرتاح بعد الشواء للسماح بإعادة توزيع العصائر.
• يؤثر اختيار الحطب على النكهة - حيث يعزز خشب الكرز أو التفاح التزجيج الفاكهي.

الاختلافات

1. طائر الدراج القيقبي المدخن:استبدل العسل بشراب القيقب وأضف قليلًا من البابريكا المدخنة للحصول على طعم أعمق وأكثر دخانًا.
2. صلصة التوت الحارة:أضيفي الفلفل الحار المفروم إلى صلصة التوت للحصول على نكهة حلوة وحارة.
3. طائر الدراج المنقوع بالحمضيات:قم بخلط قشر البرتقال مع الخليط لإضافة نكهة الحمضيات المنعشة.
4. صلصة توت الويسكي:أضيفي ملعقة كبيرة من الويسكي أثناء طهي صلصة التوت للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
5. طائر الدراج بالزبدة والأعشاب:بدلاً من طلاء التوت، قومي بتغطيته بالزبدة المركبة بالأعشاب بعد الشواء.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الليمون
• بطاطا حلوة مشوية على موقد أرتفليم
• خبز الثوم المطبوخ على الحطب
• كأس من ميشيغان بينوت نوير

خاتمة

يسلط هذا الطائر المشوي من ميشيغان مع صلصة التوت البري الضوء على النكهات الفريدة من نوعها للصيد البري المقترنة بصلصة حلوة لاذعة.يضمن الطهي على شواية أرتفليم تحميرًا متساويًا ونهاية غنية بالعصارة. استمتع بهذا الطبق الأنيق في حفل الشواء الخارجي القادم.