مسيسيبي الشواء سحبت شطائر لحم الخنزير على arteflame

مقدمة

استمتع بالنكهات المدخنة والعصيرية لشطائر لحم الخنزير المشوي على طريقة المسيسيبي، المشوية بإتقان على نار هادئة على أرتفليم. هذه الطريقة تحافظ على جميع العصارة في اللحم مع الحفاظ على لحاء مقرمش ومكرمل بمذاق رائع. مع سلطة كول سلو لاذعة وصلصة باربيكيو إضافية، ستكون هذه أفضل شطيرة لحم خنزير مشوي على الإطلاق!

مكونات

• 1 كتف خنزير مع العظم (6-8 رطل)
• 3 ملاعق كبيرة من الخردل الأصفر
• 1/4 كوب سكر بني
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• نصف كوب من خل التفاح
• 1 كوب من صلصة الشواء (بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم)
• 8 كعكات بريوش
• 2 كوب من مزيج سلطة الكرنب
• نصف كوب مايونيز
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الموقد ساخنًا وجاهزًا.

الخطوة 2: تحضير كتف الخنزير

1. افركي كتف الخنزير بالخردل الأصفر لمساعدة التوابل على الالتصاق.
2. في وعاء، اخلطي السكر البني، البابريكا المدخنة، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الحار.
3. قم بتغطية كتف الخنزير بسخاء بمزيج التوابل.

الخطوة 3: تحمير كتف الخنزير

1. ضعي كتف الخنزير على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا للحفاظ على العصائر وتكوين القشرة.

الخطوة 4: الطهي البطيء على الموقد المسطح

1. انقل لحم الخنزير إلى الموقد المسطح الخارجي، بعيدًا عن الحرارة المباشرة.
2. اطهيها على نار هادئة وبطيئة، مع رشها بخل التفاح من حين لآخر، لمدة 6-7 ساعات تقريبًا.
3. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 195 درجة فهرنهايت، قم بإخراجها من الشواية.

الخطوة 5: الراحة والتقطيع

1. اتركي لحم الخنزير يرتاح لمدة 30 دقيقة.
2. تقطيع اللحم باستخدام شوكة.
3. تُقلب مع صلصة الشواء.

الخطوة 6: تحميص الكعك وتجميعه

1. ادهني خبز البريوش بالزبدة المذابة ثم قومي بتحميصه على الموقد المسطح بحيث يكون وجهه لأسفل.
2. مكونات سلطة الكرنب: مزيج سلطة الكرنب، المايونيز، خل التفاح، والسكر.
3. قم بتجميع السندويشات باستخدام لحم الخنزير المسحوب، وسلطة الكرنب، وصلصة الشواء الإضافية.

نصائح

• اتركي اللحوم ترتاح دائمًا بعد الشواء للحفاظ على عصارتها.
• قم بإزالة اللحوم من الشواية عندما تصبح درجة حرارتها الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من الهدف.
• استخدم خشبًا عالي الجودة للحصول على نكهة غنية ومدخنة.

الاختلافات

• لحم الخنزير المسحوب الحار من ولاية ميسيسيبي:أضف المزيد من الفلفل الحار ورشي عليه الصلصة الحارة.
• لحم الخنزير المسحوب الحلو والمدخن:استخدمي العسل بدلًا من السكر البني وأضيفي المزيد من البابريكا المدخنة.
• لحم الخنزير المسحوب على طريقة كارولينا:استبدل صلصة الشواء بصلصة لاذعة تعتمد على الخل.
• لحم الخنزير المسحب المطهو ​​بالبيرة:رش لحم الخنزير بالبيرة الداكنة أثناء عملية الشواء.
• لحم الخنزير المسحوب على طريقة تكس مكس:أضيفي الكمون ومسحوق الفلفل الحار وقدميه مع الجواكامولي.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• أسافين البطاطا الحلوة
• سلطة الكرنب
• فاصوليا مخبوزة مشوية
• بيرة حرفية باردة ومنعشة

خاتمة

يُبرز طهي لحم الخنزير المشوي على موقد أرتفليم أروع النكهات والقوام. يُضفي القلي على نار عالية، والطهي البطيء على سطح مسطح، والرائحة الدخانية المميزة، تجربة ساندويتش لا تُنسى. جرّب هذه الوصفة اليوم وتذوق طعم ولاية ميسيسيبي المميز!