برغر ميشيغان موريل المشوي البرغر

مقدمة

لا شيء يُضاهي برجرًا مشويًا شهيًا، مُغطى بفطر موريل ميشيغان الغنيّ والغنيّ بنكهة التراب، وجبن سويسري. باستخدام شواية أرتفليم، سنُحضّر برجرًا مشويًا بجودة مطعم ستيك، مع الحفاظ على عصارته ونكهته اللذيذة. سيُشوى فطر موريل بإتقان على الموقد المسطح، مُمتصًا كل تلك النكهة الزكية اللذيذة. هيا بنا نُشعل الشواية ونُحضّر برجرًا رائعًا!

مكونات

• 1 ½ رطل من لحم البقر المفروم (يوصى بمزيج 80/20)
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
• كوب واحد من فطر موريل ميشيغان، منظف ومقطع إلى شرائح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 4 شرائح من الجبن السويسري
• 4 خبز برجر بريوش
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من المايونيز (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• الخس والطماطم والبصل الأحمر للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعيهم داخل وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب في الأعلى وأشعل المناديل.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية جاهزة.

الخطوة 2: تحضير فطر موريل

1. ضعي الزبدة على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة مثالية.
2. أضف شرائح الفطر وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
3. تبليها بالملح والفلفل ثم ضعيها على الجزء الخارجي من الموقد للحفاظ عليها دافئة.

الخطوة 3: شواء البرجر

1. تبلي اللحم المفروم بالملح والفلفل وصلصة ورشيسترشاير.
2. شكليها على شكل أربع فطائر متساوية.
3. ضعي أقراص اللحم على شبكة الشواية المركزية واتركيها حتى تنضج على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب.
4. انقل الفطائر المحروقة إلى الموقد المسطح لإكمال طهيها حتى تنضج حسب الرغبة.
5. قم بإزالة البرجر من على النار عندما تكون درجة حرارته أقل من درجة الحرارة المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: تذويب الجبن

1. ضعي شريحة من الجبن السويسري على كل برجر أثناء وضعه على الموقد المسطح.
2. اترك الجبن يذوب أثناء انتهاء طهي البرجر.

الخطوة 5: تحميص الكعك

1. ضعي كعكات البريوش بحيث يكون وجهها لأسفل على الحافة الخارجية لموقد الطهي.
2. نحمصها حتى تصبح ذهبية اللون ودافئة.

الخطوة 6: تجميع البرجر

1. افردي الخردل ديجون والمايونيز على الكعكات.
2. ضعي الفطائر المطبوخة على الكعك.
3. أعلى مع الفطر المقلي.
4. أضف الخس والطماطم والبصل الأحمر.
5. قدميها فورًا واستمتعي بها.

نصائح

• تأكد من استخدام مزيج لحم البقر بنسبة 80/20 للحصول على البرجر الأكثر عصارة.
• اتركي اللحوم دائمًا لترتاح بعد الشواء للحفاظ على عصائرها.
• استخدم الحلقة الخارجية من الموقد كمنطقة تدفئة لتحضير وجبات في الوقت المناسب تمامًا.
• إن إضافة القليل من صلصة ورشيسترشاير يعزز نكهة اللحم البقري.

الاختلافات

• برجر الكمأة: أضف القليل من زيت الكمأة إلى فطر موريل المقلي.
• برجر سويسري مع لحم الخنزير المقدد: أضف لحم الخنزير المقدد المشوي المقرمش لمزيد من القرمشة والتدخين.
• برجر جالابينو حار: أضف شرائح الفلفل الحار المشوي لإضفاء بعض الحرارة.
• برجر زبدة الثوم: قم بخلط الثوم المفروم مع الزبدة للحصول على نكهة إضافية.
• برجر البصل المكرمل: قم بتقليب البصل مع الفطر لإضافة المزيد من الحلاوة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو براعم بروكسل المحمصة
• بطاطا حلوة مقلية مطبوخة على موقد أرتيفليم المسطح
• نبيذ أحمر جريء وكامل الجسم مثل كابيرنت ساوفيجنون
• بيرة حرفية مقرمشة مثل IPA

خاتمة

مع شواية أرتفليم، ستحصل على برجر فاخر بنكهة ترابية غنية تُضاهي برجر مطاعم الستيك. تُشوى اللحوم على نار عالية حتى النضج، بينما يسمح سطح الطهي المسطح بطهي مُحكم. استمتع بهذا البرجر الفاخر في تجمعك الخارجي القادم!