بيتزا عشاق اللحوم المشوية على arteflame

مقدمة

اصنع بيتزا مثالية لعشاق اللحوم على شواية أرتفليم. ستمنح حرارة الشواية العالية عجينة البيتزا قاعدة مقرمشة مثالية، بينما ستطهو الصاج المسطح لحومك المفضلة بنكهة غنية وعصيرية مثالية. تستخدم هذه الوصفة ملحق فرن البيتزا من أرتفليم لتجربة بيتزا رائعة في الهواء الطلق.

مكونات:

للعجينة:

• 2 ½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كيس من الخميرة الجافة النشطة (2 ¼ ملعقة صغيرة)
• 1 كوب ماء دافئ
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

للصلصة:

• 1 كوب صلصة طماطم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• ملح وفلفل حسب الرغبة

إضافات اللحوم:

• ½ رطل من النقانق الإيطالية المفتتة
• ½ رطل شرائح بيبروني
• ½ رطل من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمقطع
• ½ رطل من اللحم البقري المفروم، مطبوخ ومفتت
• 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
• 1 كوب من جبن البارميزان المبشور

إضافات إضافية:

• 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 فلفل أخضر حلو، مقطع إلى شرائح رفيعة
• أوراق الريحان الطازجة للتزيين

تعليمات:

1. أشعل شواية أرتيفليم

ابدأ بتحضير شواية أرتفليم. اسكب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية، ثم ضع حطبًا فوقها، وأشعل الشواية. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا، بحيث تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى حوالي ١٠٠٠ درجة فهرنهايت. ضع ملحق فرن البيتزا فوق الشواية لتسخينها مسبقًا.

2. تحضير العجينة

في وعاء صغير، اخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة. اتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح رغوية. في وعاء خلط كبير، اخلط الدقيق والملح. أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون مع التحريك حتى تتكون عجينة. اعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة. اتركها ترتاح لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

3. طهي اللحوم

ضع السجق الإيطالي واللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد على الصاج المسطح المحيط بالشواية المركزية. اطبخها حتى تنضج تمامًا، مع تحريكها على السطح المسطح لضمان نضجها بالتساوي. ضع اللحوم المطبوخة جانبًا بعد أن تنضج.

4. تجميع البيتزا

بعد أن تختمر العجينة، قسّمها إلى قسمين. افرد كل قسم على شكل دائرة رفيعة على سطح مرشوش بالدقيق. ادهن طبقة رقيقة من صلصة الطماطم فوق كل عجينة بيتزا. أضف الثوم المفروم والأوريجانو والريحان. انثر جبنة الموزاريلا فوق الصلصة، ثم ضع فوقها النقانق المطبوخة والبيبروني واللحم المقدد واللحم المفروم. أضف أي إضافات اختيارية مثل البصل والفلفل الحلو.

5. شواء البيتزا

ضع البيتزا المُجمّعة بعناية على شريحة البيتزا. ضعها في فرن البيتزا المُسخّن مسبقًا على شواية أرتفليم. أغلق غطاء فرن البيتزا واطبخها لمدة 7-10 دقائق تقريبًا، مع تدويرها حسب الحاجة لضمان نضج متساوٍ. أخرج البيتزا عندما تصبح القشرة ذهبية اللون، والجبن فقاعيًا، وتصل درجة الحرارة الداخلية للحوم إلى مستويات آمنة غذائيًا.

6. تزيين وتقديم

بعد أن تنضج، أخرج البيتزا من الفرن وزيّنها بأوراق الريحان الطازجة. قطّعها واستمتع!

نصائح:

• إذا لم يكن لديك ملحق فرن البيتزا، فلا يزال بإمكانك طهي البيتزا مباشرة على الشواية المسطحة، فقط راقب القشرة عن كثب لمنع الاحتراق.
• التحكم في الحرارة: لا تضع أي حطب مباشرة تحت البيتزا، وهذا سوف يتسبب في خبز القشرة بشكل أسرع من الإضافات.
• استخدمي حجر البيتزا على الجزء العلوي المسطح للحصول على قشرة مقرمشة إضافية.

الاختلافات:

1. بيتزا لحم الشواء:قم بتبديل صلصة الطماطم بصلصة الشواء وأضف لحم الخنزير المشوي بدلاً من لحم البقر المفروم.
2. بيتزا اللحم الحارة:أضف النقانق الإيطالية الساخنة والفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
3. بيتزا اللحوم المتوسطية:استخدم نقانق لحم الضأن وزيتون كالاماتا وجبن الفيتا للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
4. بيتزا لحم الخنزير المقدد المدخن ولحم الخنزير:استخدم لحم الخنزير المدخن وقم بضعف كمية لحم الخنزير المقدد للحصول على نكهة مدخنة ولذيذة.
5. لحم بالجبن ديلوكس:أضف المزيد من جبن الموزاريلا والشيدر والجبن الأزرق ليصبح هذا الطبق حلم محبي اللحوم والجبن.

أفضل الأزواج:

• طبق جانبي من سلطة سيزر أو الخضار المشوية.
• بيرة باردة أو نبيذ أحمر جريء، مثل زينفانديل.
• خبز الثوم المشوي مع الجبن المذاب.

خاتمة

هذه البيتزا، المُعدّة لعشاق اللحوم المشوية، ستُرضي جميع الأذواق. نكهات الشواء المُدخنة الممزوجة باللحوم الغنية والقشرة المقرمشة تُضفي على تجربة بيتزا خارجية لا تُنسى. استخدم شواية أرتفليم لتحصل على مزيج مثالي من اللحوم المشوية وعجينة البيتزا المطبوخة بإتقان في كل مرة.