ذيول جراد البحر المشوية على شواية Arteflame: عيد زبدة ذائب فاخر

مقدمة

استمتع برفاهية ذيول الكركند المشوية، المعززة بصلصة زبدة ذائبة غنية، والمُحضرة بالكامل على شواية أرتفليم. هذه الوصفة تضمن لك تجربة طعام فاخرة، مثالية للمناسبات الخاصة أو لعطلة نهاية أسبوع فاخرة.

مكونات:

• 4 ذيول جراد البحر (4 إلى 5 أونصات لكل منهما)
• 1 كوب زبدة غير مملحة
• 2 فص ثوم مفروم
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• البقدونس المفروم للتزيين
• شرائح الليمون للخدمة

معدات:

• مطعم أرتفليم جريل
• مقص المطبخ
• قدر صغير
• فرشاة التزيين

تعليمات:

1. تحضير ذيول جراد البحر

استخدم مقص المطبخ لقطع القشرة العلوية لكل ذيل جراد البحر، مع التوقف عند زعنفة الذيل. افتح القشرة برفق وارفع اللحم، مع تركه ملتصقًا من نهايته، ليستقر فوق القشرة. تضمن هذه الطريقة "الرقيقة" طهيًا متساويًا وتقديمًا رائعًا.

2. سخني شواية أرتفليم مسبقًا

قم بإشعال شواية Arteflame الخاصة بك، مما يضمن سطح طهي متساوي مثالي لشواء ذيول جراد البحر.

3. اصنع صلصة الزبدة المذابة

في قدر صغير، ذوّب الزبدة على سطح الشواية المسطح. أضف الثوم المفروم وعصير الليمون، وحرّك حتى تفوح رائحته. تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. احتفظ بالصلصة دافئة على جانب أبرد من الشواية.

4. شواء ذيول جراد البحر

تبّل لحم الكركند بالملح والفلفل. ضع ذيوله على الشواية، بحيث يكون جانب اللحم لأعلى. اطبخه لمدة 8-10 دقائق تقريبًا، حتى يصبح اللحم معتمًا ومحترقًا قليلًا. ادهن ذيول الكركند من حين لآخر بصلصة الزبدة المذابة لتعزيز النكهة والحفاظ على طراوة اللحم.

نصيحة: حاول الشواء العكسي - ابدأ بشوي الكركند على شبكة الشواية للحصول على تحمير جيد، ثم ضعه على الموقد المسطح للحصول على درجة الحرارة الداخلية المثالية.

5. خدمة

انقل ذيول الكركند المشوية إلى طبق التقديم. رُشّ عليها ما تبقى من صلصة الزبدة المذابة، وزيّنها بالبقدونس المفروم، وقدّمها مع شرائح الليمون.

نصائح لتحضير ذيول جراد البحر المشوية بشكل مثالي:

• فراشة جراد البحر: لا تؤدي هذه التقنية إلى تقديم أنيق فحسب، بل تسمح أيضًا بالطهي المتساوي والتغطية السهلة.
• لا تطبخ أكثر من اللازم: قد يصبح لحم الكركند قاسيًا إذا طُهي أكثر من اللازم. راقب اللحم حتى يصبح معتمًا ويبدأ بالتماسك، مما يدل على نضجه.
• التزيين: إن رش جراد البحر بصلصة الزبدة المذابة بشكل منتظم يضيف نكهة جديدة ويمنع جفاف اللحم.

البدائل والاختلافات:

1. ذيول جراد البحر بزبدة الأعشاب

قم بخلط الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل أو الطرخون في صلصة الزبدة المذابة لتعزيز النكهة العطرية.

2. ذيول جراد البحر الحارة

أضف قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر إلى صلصة الزبدة للحصول على نكهة حارة خفيفة.

3. ذيول جراد البحر بالثوم والبارميزان

رش جبن البارميزان المبشور على ذيول جراد البحر في الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة جبن لذيذة.

4. ذيول جراد البحر بزبدة الحمضيات

أضف عصير البرتقال أو الليمون إلى صلصة الزبدة للحصول على نكهة حمضية مشرقة.

5. ذيول جراد البحر المستوحاة من المطبخ الآسيوي

أضف القليل من صلصة الصويا ورشة من الزنجبيل إلى صلصة الزبدة للحصول على نكهة آسيوية.

أفضل الأزواج:

• طبق جانبي: تقدم مع الهليون المشوي، أو سلطة سيزر الطازجة، أو البطاطس المهروسة بالثوم.
• شرب: يمكنك تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل شاردونيه، أو كأس من الشمبانيا المبردة، أو كوكتيل حمضي منعش.
• حَلوَى: يمكنك إنهاء هذه الوجبة بحلوى خفيفة مثل شربات الليمون، أو البانا كوتا، أو التوت الطازج.

خاتمة

استمتع بذيول الكركند المشوية مع صلصة الزبدة المذابة على شواية أرتفليم، وهي وجبة ستُبهرك بنكهاتها الرقيقة وطريقة تقديمها الأنيقة. سواءً لمناسبة خاصة أو لقضاء عطلة نهاية أسبوع ممتعة، يُعد هذا الطبق متعة حقيقية.