لفات Lefse المشوية مع اللحوم المدخنة - نمط داكوتا الشمالية

مقدمة

استعدوا لوجبة شهية مستوحاة من المطبخ المحلي مع لفائف ليفس المشوية على طريقة داكوتا الشمالية. باستخدام ليفس النرويجية التقليدية، تُحشى هذه اللفائف بنكهة مدخنة لذيذة، وتُشوى بإتقان على شواية أرتفليم. مع اللحوم المدخنة والجبنة الطرية وطبقة خفيفة من الفحم، يُقدم هذا الطبق طعامًا مريحًا بلمسة نوردية. سواء كنتم تستضيفون تجمعًا في حديقتكم أو ترغبون في طبق مفضل من المنطقة، فإن هذه الوصفة الجاهزة للشواء ستنقل براعم التذوق لديكم إلى أجواء البراري.

مكونات

• 6 شرائح بطاطس كبيرة
• 12 أونصة من لحم الخنزير المدخن أو الديك الرومي المدخن، مبشور بشكل رقيق
• 6 شرائح من جبن هافارتي أو السويسري
• 1/4 كوب خردل حبيبي
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة (للشواء)
• اختياري: البصل الأحمر المخلل أو الجرجير الصغير لمزيد من النكهة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير اللفائف

1. ضعي كل ورقة من أوراق الليفس على سطح نظيف.
2. قم بتوزيع كمية صغيرة من الخردل الحبيبي على وسط كل قطعة.
3. أضف حوالي 2 أوقية من اللحم المدخن وشريحة واحدة من الجبن إلى كل ورقة.
4. أضف القليل من البصل المخلل أو الجرجير الصغير إذا رغبت في ذلك.
5. لف اللفة في غلاف محكم.

الخطوة 3: شواء اللفائف

1. قم بتغطية كل لفافة من اللفائف بالزبدة المذابة بشكل خفيف.
2. ضعي لفائف الخبز مع توجيه الجانب المخيط لأسفل على الموقد المسطح Arteflame، بالقرب من الحافة الخارجية الدافئة.
3. اطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، مع التقليب بالملقط، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً.
4. قم بنقل اللفائف إلى أقرب منطقة داخلية أكثر سخونة إذا لزم الأمر لتصبح مقرمشة بشكل أسرع، ولكن تجنب حرقها.

نصائح

• ابدأ بلفائفك بالقرب من الحافة الخارجية للفرن، ثم انتقل إلى الجزء الداخلي للحصول على قرمشة أسرع عند لفها بإحكام.
• تضيف الزبدة نكهة رائعة و لونًا ذهبيًا - لا تستبدلها بالزيت.
• تأكد من أن اللحوم مطبوخة بالكامل - طريقة الطهي العكسي من Artflame مثالية إذا كنت تضيف لحمًا مشويًا طازجًا (اطبخه فوق الشبكة المركزية، ثم أنهِ الطهي على الجزء العلوي المسطح).
• قم بإزالة حشوات اللفائف مثل اللحوم المشوية عند درجة حرارة أقل من 15 درجة فهرنهايت عن درجة الحرارة المستهدفة - حيث تستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة.
• قم بتدوير اللفائف على سطح البلانشا لمنع احتراقها والحصول على لون بني متساوي.

الاختلافات

1. الاسكندنافية الحارة:استخدم كيلباسا مدخنة وجبنة الفلفل مع خردل ديجون للحصول على نكهة حارة.
2. متعة الخضار الاسكندنافية:املأها بالفطر البورتوبيلو المشوي والفلفل الحلو المحمص وجبن هافارتي.
3. لفائف ليفسه للإفطار:أضيفي البيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد المقرمش وجبن الشيدر، ثم شويهم حتى يذوبوا ويصبحوا ذهبيين.
4. لحم الخنزير المقدد والجبن السويسري:استخدم لحم الخنزير المزجج بالعسل والجبن السويسري مع لمسة من الخردل القيقبي.
5. مستوحى من روبن:احشوها باللحم المقدد، والملفوف المخلل، والجبن السويسري مع صلصة ثاوزند آيلاند.

أفضل الأزواج

• مشروب التوت البري المبرد أو البيرة على الطريقة الاسكندنافية
• خضراوات جذرية مشوية (جزر، وبنجر)
• سلطة البطاطس مع الشبت والخردل
• سلطة الخيار محلية الصنع
• تفاح مشوي مع القرفة للحلوى

خاتمة

تُضفي لفائف ليفس المشوية نكهة تقاليد داكوتا الشمالية المبهجة على شواء حديقتك الخلفية.مشوية بإتقان ومحشوة بالمكونات اللذيذة، تُصبح هذه القطعة المفضلة إقليميًا تحفة فنية للشواء على موقد أرتفليم. لا تنسَ استخدام الزبدة، واختيار منطقة التسخين المناسبة، واستمتع بسهولة الشواء بدون غطاء مع نتائج غنية بالعصير والنكهة في كل مرة.