وصفة Latkes و Applesauce المشوية

مقدمة

مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل - هذه الفطائر المشوية مع صلصة التفاح تُضفي لمسةً مميزة على طبقك الكلاسيكي المريح على شواية أرتفليم. يضمن سطح الطهي المسطح الحصول على فطائر بطاطس ذهبية اللون تمامًا دون الحاجة إلى قلي عميق، مع الحفاظ على قوامها الخفيف والهش. تُقدم مع صلصة التفاح المنزلية، حيث يُضفي مزيج القرمشة اللذيذة والفواكه الحلوة والمتبلة توازنًا لا يُقاوم من النكهات. سواءً لعيد الحانوكا أو لوجبة فطور وغداء مريحة في عطلة نهاية الأسبوع، تُعدّ هذه الفطائر طريقة بسيطة ولذيذة للاستمتاع بطبقك المفضل العريق مع لمسة مشوية مميزة.

مكونات

لاتكس

• 1.5 رطل من البطاطس العضوية المقشرة والمقطعة إلى شرائح
• 1/2 كوب من البصل المبشور فيداليا
• بيضتان عضويتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
• ملعقة كبيرة من نشا التابيوكا
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• فلفل أسود مطحون طازجًا (حسب الرغبة)
• نصف كوب من زيت الأفوكادو للقلي

صلصة التفاح

• 3 تفاحات بينك ليدي (أو جايا)، مقطعة إلى شرائح
• 1/4 كوب شراب القيقب
• ملعقة كبيرة من بهارات فطيرة اليقطين
• رشة من ملح البحر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري)

تعليمات

1. سخني شواية Arteflame (أو أي سطح آخر مصنوع من الحديد الزهر).
2. ضعي مقلاة من الحديد الزهر على الجزء الأكثر سخونة من الشواية حتى تسخن.
3. افركي الزبدة على الشواية، ثم ضعي التفاح المتبل على السطح المدهون بالزبدة.
4. صبّ زيت الأفوكادو في مقلاة حديدية. يجب أن يكون ساخنًا!
5. اقلب التفاح لضمان نضجه بالتساوي. حرّكه حول الشواية حتى ينضج ويصبح طريًا.
6. أزيلي التفاح وقطّعيه إلى قطع صغيرة، ثم ضعيه في وعاء صغير.
7. خذ حفنة من خليط اللاتكا وضعها في المقلاة مع الزيت الساخن.
8. قليها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها على سطح الشواية.
9. يتم تقديمها دافئة مع صلصة التفاح المشوية في الأعلى.

نصائح

• استخدمي محضر الطعام المزود بملحق المبشرة لتقطيع البطاطس بسرعة.
• حافظ على خليط البطاطس جافًا قدر الإمكان عن طريق عصر الرطوبة الزائدة.
• اختبر درجة حرارة الزيت عن طريق إسقاط كمية صغيرة من خليط البطاطس؛ يجب أن يصدر صوت فحيح على الفور.

الاختلافات

• حاول استبدال بهارات فطيرة اليقطين بالقرفة للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا.
• أضف الجزر المبشور أو الكوسة لمزيد من الخضروات في الفطائر.
• استبدل زيت الأفوكادو بالسمن للحصول على نكهة أكثر تقليدية.

أفضل الأزواج

• قدم الفطائر مع الكريمة الحامضة للحصول على تباين لاذع.
• يمكنك تناوله مع سمك السلمون المدخن والشبت الطازج للحصول على لمسة شهية.
• استمتع بكوب دافئ من عصير التفاح المتبل.

خاتمة

فطائر اللحم المشوية مع صلصة التفاح تُضفي على الطبق نكهةً مقرمشةً وغنيةً، مثاليةً للتجمعات والاحتفالات. جرّب هذه الوصفة واستمتع بمزيجٍ مثاليٍّ من النكهات اللذيذة والحلوة!