شرائح الخروف المشوية مع شارد السويسري

مقدمة

استمتع بمذاق لا يُضاهى لشرائح لحم الضأن المشوية بإتقان مع السلق السويسري والثوم المشوي على النار، جميعها مطبوخة بإتقان على شواية أرتفليم. بشوي لحم الضأن على درجة حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت على شبكة الشواية المركزية، ستحتفظ بجميع عصاراته، مما يمنحه مذاقًا نهائيًا مميزًا يُضاهي مذاق شرائح اللحم. اتبع هذه الوصفة خطوة بخطوة لتحضير وجبة غنية بالنكهات الغنية والقوام المقرمش، مع ميزة إضافية تتمثل في سهولة الشواء والتنظيف البسيط.

مكونات

• 4 شرائح لحم ضأن
• 1 حزمة من السلق السويسري، مع إزالة السيقان
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين

تعليمات

الخطوة 1: تسخين شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. تأكد من أن درجة حرارة شبكة الشواية المركزية تصل إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت للحصول على أفضل شواء.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الضأن

1. تبلي شرائح لحم الضأن بكمية وفيرة من الملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل والزعتر.
2. اتركيهم يرتاحون بينما تسخن الشواية.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الضأن

1. ضعي شرائح لحم الضأن مباشرة على شبكة الشواية المركزية للحصول على درجة حرارة عالية.
2. اتركيهم يحمرون لمدة دقيقتين لكل جانب حتى تتكون قشرة ذهبية غنية.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية المسطحة

1. انقلي شرائح لحم الضأن المشوية إلى موقد الشواء المسطح.
2. اطهيها حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المطلوبة.
3. نخرجها من الشواية ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 5: شواء السلق السويسري

1. ضعي السلق السويسري على موقد الشواء المسطح.
2. أضيفي الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الزبدة.
3. نُقلبها حتى تذبل السلق وتتفحم قليلاً.

الخطوة 6: التقديم

1. رتبي شرائح لحم الضأن في طبق مع السلق السويسري المشوي.
2. رشها بالزبدة المذابة وقليل من عصير الليمون الطازج.

نصائح

• قم بإزالة شرائح لحم الضأن من الشواية عندما تكون أقل من درجة النضج المطلوبة بـ 15 درجة فهرنهايت، لأنها ستستمر في الطهي أثناء الراحة.
• استخدمي الزبدة غير المملحة للتحكم في النكهة بشكل أفضل.
• قم بضبط منطقة الطهي على موقد Arteflame وفقًا لشدة الحرارة.

الاختلافات

1. شرائح لحم الضأن الحارة:أضف قليلًا من رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
2. لحم ضأن مغطى بالأعشاب:قم بتغطية شرائح لحم الضأن بمزيج من البقدونس المفروم والريحان والزعتر.
3. لحم ضأن بالزبدة والثوم:قم بتذويب الزبدة الزائدة مع الثوم المفروم ثم ادهن شرائح اللحم بها أثناء الطهي.
4. لحم الضأن المزجج بالخل البلسمي:رش لحم الضأن بالخل البلسمي قبل التقديم.
5. لحم ضأن مشوي مدخن:قم بتوزيع صلصة الشواء المدخنة على لحم الضأن في الدقائق الأخيرة من الطهي.

أفضل الأزواج

• بطاطس مشوية مع إكليل الجبل
• الفلفل الحلو والبصل المحمص
• كأس من النبيذ الأحمر كامل الجسم، مثل كابيرنت ساوفيجنون
• خبز مسطح طازج
• جانب من صلصة تزاتزيكي الكريمية

خاتمة

شواية أرتفليم تجعل الطبخ تجربة سهلة وممتعة. بفضل قدرتها على التسخين على درجة حرارة عالية وسطح الطهي الواسع، يمكنك تحضير وجبات بجودة المطاعم في منزلك.استمتع بشرائح لحم الضأن اللذيذة مع السلق السويسري المشوي بشكل مثالي وأذهل ضيوفك في كل مرة.