كروبكاكور مشوي على شواية أرتفليم
الكروباكور عبارة عن زلابية بطاطس سويدية تقليدية محشوة بمزيج لذيذ من لحم الخنزير والبصل. عادة ما يتم سلقها، وتضيف هذه النسخة لمسة مثيرة من خلال شويها على موقد أرتيفلام للحصول على سطح مقرمش بني ذهبي مع الحفاظ على الحشوة طرية ولذيذة من الداخل. تقدم مع مع مربى التوت البري والزبدة المذابة، توفر كروبكاكور المشوية توازنًا رائعًا بين الملمس والنكهات على المائدة.
مكونات
- 2 رطل من البطاطس النشوية (مقشرة ومسلوقة)
- 2 كوب دقيق متعدد الإستعمالات
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ رطل من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى مكعبات
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (للشواء)
- مربى التوت البري (للتقديم)
- زبدة مذابة (للتزيين)
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
حضّر شواية Arteflame بإشعال الحطب فوق مناديل مبللة بالزيت النباتي. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ستستخدم الشواية المسطحة لشوي الكروبكاكور حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
الخطوة 2: تحضير عجينة البطاطس
بعد سلق البطاطس، اهرسيها حتى تصبح ناعمة واتركيها تبرد قليلًا. في وعاء كبير، امزجي البطاطس المهروسة والدقيق والبيض والملح. اعجني الخليط حتى يصبح عجينة ناعمة ومرنة. ضعيها جانبًا.
الخطوة 3: تحضير الحشوة
في منطقة متوسطة الحرارة على الموقد المسطح، أذيبي بعض الزبدة واشوي لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات مع البصل المفروم حتى يصبح مقرمشًا ومكرملا، لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق. ضعي الحشوة جانبًا لتبرد.
الخطوة 4: تشكيل Kroppkakor
خذ حفنة صغيرة من عجينة البطاطس وافردها في راحة يدك. أضف ملعقة من حشوة لحم الخنزير والبصل إلى المنتصف، ثم اطوِ العجينة حول الحشوة، لتشكل كرة. كرر ذلك حتى تنتهي من العجينة والحشوة بالكامل.
الخطوة 5: شواء الكروبكاكور
قم بتذويب المزيد من الزبدة على الشواية المسطحة. ضع الكروبكاكور المشكل على الشواية واشويه لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، أو حتى تكتسب الزلابية قشرة بنية ذهبية اللون. احرص على عدم ملئها أكثر من اللازم لتجنب انقسامها.
الخطوة 6: الخدمة
انقلي الكروباكور المشوية إلى طبق التقديم. رشي عليها الزبدة المذابة وقدميها مع مربى التوت البري للحصول على تباين حلو-حامض.
نصائح للشواء
- شواية للملمس :إن شواء الزلابية يمنحها طبقة خارجية مقرمشة لذيذة مع الحفاظ على الجزء الداخلي طريًا.
- حرارة متساوية :استخدم الحافة الخارجية لـ Arteflame للحصول على حرارة ألطف لتجنب حرق kroppkakor.
خاتمة
يُضفي شواء الكروبكاكور السويدي على موقد أرتفليم لمسة دخانية مقرمشة على هذه الزلابية التقليدية من البطاطس. يتناسب اللون البني الذهبي الخارجي بشكل مثالي مع حشوة لحم الخنزير اللذيذة وحلاوة مربى التوت البري، مما يجعل هذا الطبق مزيجًا مثيرًا من التقنيات التقليدية والحديثة.
5 أنواع مختلفة من كروبكاكور المشوي
- كروبكاكور نباتي :استبدل حشوة لحم الخنزير بخليط من الفطر المسلوق والبصل المكرمل للحصول على خيار نباتي.
- كروبكاكور الجبن :أضيفي مكعبًا صغيرًا من الجبن داخل كل زلابية للحصول على مركز ذائب ولزج.
- كروبكاكور حار :أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار المفروم إلى حشوة لحم الخنزير للحصول على نكهة حارة.
- كروبكاكور بالأعشاب :أضيفي الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الشبت أو البقدونس إلى العجينة لمزيد من النكهة والنضارة.
- كروبكاكور لحم الضأن :استخدم لحم الضأن المفروم كحشوة للحصول على نكهة أكثر ثراءً وقوة.
أفضل الأزواج
- مربى التوت البري :طبق جانبي حلو وحامض تقليدي يوازن الحشوة الغنية للكروباكور.
- خيار مخلل :يضيف نكهة منعشة وتباينًا لاذعًا.
- خبز مقرمش (Knäckebröd) :طبق جانبي مقرمش يتناسب جيدًا مع الزلابية الناعمة.
