Kroppkakor المشوي مع ملء لحم الخنزير

مقدمة

الكروبكاكور هي زلابية بطاطس سويدية تقليدية محشوة بمزيج لذيذ من لحم الخنزير والبصل. تُسلق عادةً، وتُضفي هذه النسخة لمسة مميزة بشويها على نار أرتفليم للحصول على طبقة خارجية مقرمشة ذهبية اللون مع الحفاظ على طراوة الحشوة ونكهتها اللذيذة من الداخل. تُقدم مع مربى التوت البري والزبدة المذابة، وتُضفي هذه الكروبكاكور المشوية توازنًا رائعًا بين القوام والنكهات على المائدة.

مكونات

• 2 رطل من البطاطس النشوية (مقشرة ومسلوقة)
• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• بيضة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ رطل من لحم بطن الخنزير أو لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى مكعبات
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• مربى التوت البري (للتقديم)
• زبدة مذابة (للرش)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

جهّز شواية أرتفليم بإشعال الحطب فوق مناديل مبللة بالزيت النباتي. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. ستستخدم الصاج المسطح لشوي الكروباكور حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون.

الخطوة 2: تحضير عجينة البطاطس

بعد سلق البطاطس، اهرسيها حتى تصبح ناعمة، ثم اتركيها تبرد قليلًا. في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة والدقيق والبيض والملح. اعجني الخليط حتى يصبح عجينة ناعمة ومرنة. ضعيها جانبًا.

الخطوة 3: تحضير الحشوة

في منطقة متوسطة الحرارة على موقد مسطح، أذيبي بعض الزبدة واشوي مكعبات لحم بطن الخنزير أو لحم الخنزير المقدد مع البصل المفروم حتى يصبح مقرمشًا ومكرملًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. اتركي الحشوة جانبًا لتبرد.

الخطوة 4: تشكيل Kroppkakor

خذ حفنة صغيرة من عجينة البطاطس وافردها في راحة يدك. أضف ملعقة من حشوة لحم الخنزير والبصل في المنتصف، ثم اطوِ العجينة حول الحشوة لتُشكّل كرة. كرّر العملية حتى تنتهي كمية العجين والحشوة.

الخطوة 5: شواء الكروباكور

أذيبي المزيد من الزبدة على صاج مسطح. ضعي الكروبكاكور المُشكّل على الصاج واشويه لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى تكتسب الزلابية قشرة ذهبية اللون. احرصي على عدم حشوها أكثر من اللازم لتجنب انقسامها.

الخطوة 6: التقديم

انقل الكروباكور المشوي إلى طبق التقديم. رشّه بالزبدة المذابة، وقدّمه مع مربى التوت البري لمزيج حلو وحامض.

نصائح

• شواية للملمس:يمنح شواء الزلابية مظهرًا خارجيًا مقرمشًا ولذيذًا مع الحفاظ على الجزء الداخلي طريًا وناعمًا.
• حرارة متساوية:استخدم الحافة الخارجية لـ Arteflame للحصول على حرارة أكثر لطفًا لتجنب حرق kroppkakor.

الاختلافات

1. كروبكاكور نباتي:قم بتبديل حشوة لحم الخنزير بخليط من الفطر المقلي والبصل المكرمل للحصول على خيار نباتي.
2. كروبكاكور بالجبن:أضيفي مكعبًا صغيرًا من الجبن داخل كل زلابية للحصول على مركز ذائب ولزج.
3. كروبكاكور حار:أضف قليلًا من رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار المفروم إلى حشوة لحم الخنزير للحصول على نكهة حارة.
4. كروبكاكور بالأعشاب:أضيفي الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الشبت أو البقدونس إلى العجينة لمزيد من النكهة والنضارة.
5. لحم الضأن كروبكاكور:استخدم لحم الضأن المفروم كحشوة للحصول على نكهة أكثر ثراءً وقوة.

أفضل الأزواج

• مربى التوت البري:طبق جانبي حلو وحامض تقليدي يوازن الحشوة الغنية للكروبكاكور.
• خيار مخلل:يضيف نكهة منعشة وتباينًا لاذعًا.
• خبز مقرمش (Knäckebröd):طبق جانبي مقرمش يتناسب جيدًا مع الزلابية الناعمة.

خاتمة

يُضفي شواء الكروباكور السويدي على موقد أرتفليم لمسةً مقرمشةً ومدخنةً على زلابية البطاطس التقليدية. يتناغم لونها الخارجي الذهبي البني بشكلٍ مثالي مع حشوة لحم الخنزير اللذيذة وحلاوة مربى التوت البري، مما يجعل هذا الطبق مزيجًا رائعًا بين التقنيات التقليدية والحديثة.