برجر لحم البقر المشوي مع أيولي

مقدمة

لحم كوبي معروف بتركيبته الرخامية الاستثنائية وطراوته ونكهته الغنية. برجر لحم كوبي يرتقي هذا البرجر التقليدي إلى مستوى جديد كليًا، مقدمًا تجربة تذوب في الفم. يُعزز شواء هذا اللحم البقري الفاخر على شواية أرتفليم النكهات بتحمير مثالي، مما يُحافظ على طراوة البرجر ونكهته الغنية. يُزين هذا البرجر بمكونات بسيطة مثل البصل المكرمل وصلصة الأيولي الخفيفة، ليُبرز لحم كوبي البقري ببراعة.

مكونات

• 1 رطل من لحم كوبي (أو لحم واغيو)
• 4 خبز برجر بريوش
• 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• 4 شرائح من جبن الشيدر أو الجرويير (اختياري)
• أوراق الخس
• شرائح الطماطم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

بالنسبة للآيولي:

• نصف كوب مايونيز
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم بوضع مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت كومة من الحطب. اترك النار مشتعلة لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. ستُستخدم الشبكة المركزية لتحمير برجر لحم كوبي حتى ينضج تمامًا.

الخطوة 2: تشكيل فطائر البرجر

قسّم لحم كوبي إلى أربع حصص متساوية، ثم شكّلها برفق على شكل أقراص. احرص على عدم الإفراط في تقليب اللحم للحفاظ على قوامه الطري. تبّل كل قرص بقليل من الملح والفلفل.

الخطوة 3: شواء البصل

أذيبي الزبدة على السطح الخارجي المسطح لـ "أرتفليم". اشوي شرائح البصل حتى تصبح طرية ومكرملة، لمدة 7-10 دقائق تقريبًا. ضعيها جانبًا لتبقى دافئة.

الخطوة 4: شواء برجر لحم كوبي

ضع فطائر لحم كوبي على الشبكة الساخنة في المنتصف. اشوي كل جانب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا، لتحصل على قشرة مقرمشة. انقل الفطائر إلى السطح الخارجي المسطح لإكمال الطهي حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة - يُنصح باستخدامها على درجة متوسطة النضج لإبراز جودة اللحم. إذا كنت تستخدم الجبن، ضع شريحة على كل قطعة في الدقيقة الأخيرة من الطهي واتركها تذوب.

الخطوة 5: تحميص خبز البريوش

دهن خبز البريوش بالزبدة ثم ضعه على سطح مسطح لتحميصه لمدة 1-2 دقيقة، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا قليلًا.

الخطوة 6: تحضير الأيولي

في وعاء صغير، اخفقي المايونيز والثوم المفروم وعصير الليمون وخردل ديجون والملح والفلفل معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 7: تجميع برجر لحم كوبي

ادهني خبز البريوش المحمص بالمايونيز. أضيفي ورقة خس وشريحة طماطم إلى الخبز السفلي، ثم ضعي قطعة لحم كوبي المشوية. زيّني الخبز بالبصل المكرمل، ثم ضعي الخبز العلوي.

الخطوة 8: التقديم

قم بتقديم برجر لحم كوبي ساخنًا، إلى جانب الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل البطاطس المقلية بالكمأة أو السلطة الخفيفة للحصول على لمسة راقية.

نصائح

• الحد الأدنى من التوابل:لا يحتاج لحم كوبي البقري الغنيّ طبيعيًا إلى الكثير من التوابل. الملح والفلفل يكفيان لتعزيز النكهة.
• القلي على حرارة عالية:استخدم الشبكة المركزية في Arteflame لتحمير البرجر بسرعة دون الإفراط في الطهي، مع الحفاظ على الجزء الداخلي طريًا وعصاريًا.

الاختلافات

1. برجر كوبي بالكمأة:رشي زيت الكمأة ثم قومي بتغطيتها بالكمأة المبشورة للحصول على قضمة فاخرة للغاية.
2. برجر كوبي بيكون:أضف لحم الخنزير المقدد المشوي المقرمش وشريحة من جبن الشيدر الحاد للحصول على تباين في النكهة الغنية والمدخنة.
3. برجر كوبي حار:أضف شرائح الهالبينو ومايونيز سريراتشا الحار للحصول على نكهة حارة.
4. برجر فطر كوبي:قم بتغطيتها بالفطر المقلي والجبن السويسري للحصول على نكهة ترابية ولذيذة.
5. برجر كوبي الأفوكادو:أضيفي شرائح الأفوكادو الطازجة وقشر الليمون للحصول على طبقة كريمية ومنعشة.

أفضل الأزواج

• بطاطس الكمأة:إن النكهة الغنية والترابية للكمأة تكمل لحم كوبي الفاخر.
• بطاطا حلوة مقلية:توازن حلاوة البطاطس المقلية ثراء اللحم البقري.
• الهليون المشوي:طبق جانبي خفيف وأنيق يتناقض مع ثراء البرجر.

خاتمة

هذا برجر لحم كوبي المشوي هو مثالٌ للفخامة في شكل برجر. نكهة لحم كوبي البقري الغنية بالزبدة تتناسب تمامًا مع الإضافات البسيطة كالبصل المكرمل والمايونيز الخفيف. يضمن شواءه على أرتفليم تحميرًا مثاليًا مع الحفاظ على طراوة اللحم وعصيره.