كيلباسا المشوية مع مخلل الملفوف - وصفة شواء إلينوي

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة لنقانق كيلباسا البولندية التقليدية المشوية بإتقان على شواية أرتفليم. تُكمّل هذه النقانق المقرمشة والعصيرة مخلل الملفوف اللاذع، لتُضفي عليها متعةً لاذعة. تضمن الحرارة العالية لشواية أرتفليم تحميرًا مثاليًا، بينما تسمح الشواية المحيطة بالطهي المُحكم، مما يُحافظ على العصارة ويُعزز النكهات.

مكونات

• 2 رطل من كيلباسا البولندية
• 2 كوب من مخلل الملفوف، مصفى
• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الخردل الكامل
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 4 لفائف هوجي (اختياري، للتقديم)
• بقدونس طازج مفروم (اختياري للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت داخل الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعلي المناديل على النار واتركي الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير مخلل الملفوف

1. على مقلاة أرتفليم المسطحة، قم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة بالقرب من منطقة الحرارة المتوسطة.
2. أضف البصل المقطع إلى الخليط وقلبيه حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.
3. اخلطي مخلل الملفوف وبذور الكراوية والفلفل الأسود.
4. اتركي مخلل الملفوف يسخن ويتكرمل قليلًا مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الخطوة 3: شواء الكيلباسا

1. ضعي الكيلباسا على شبكة الشواية المركزية لتحمر على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب.
2. انقل الكيلباسا إلى المنطقة الأكثر برودة في موقد الشواء المسطح لإكمال الطهي لمدة 8-10 دقائق أخرى، مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 4: التجميع والتقديم

1. قم بإزالة الكيلباسا من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة الداخلية المطلوبة.
2. قم بتقطيع الكيلباسا أو قدمها كاملة مع مخلل الملفوف على الجانب.
3. رشة من الخردل الحبوب الكاملة.
4. يمكنك تقديمه في خبز هوجي، مزينًا بالبقدونس.

نصائح

• لمزيد من النكهة، انقعي مخلل الملفوف في البيرة لمدة 15 دقيقة قبل الشواء.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن الكيلباسا تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت.
• يؤدي الشواء باستخدام الزبدة بدلاً من الزيت إلى تعزيز نكهة الكيلباسا الغنية.
• اطهي مخلل الملفوف باتجاه الحافة الخارجية لموقد الطهي لمنع احتراقه.
• استخدم حطبًا عالي الجودة للحصول على حرارة متواصلة ودخانية.

الاختلافات

1. كيلباسا حارة:أضف شرائح الفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار إلى مخلل الملفوف للحصول على نكهة حارة.
2. كيلباسا مدخنة بخشب التفاح:استخدم خشب التفاح للحصول على رائحة حلوة ودخانية خفيفة.
3. كيلباسا مزججة بصلصة الخردل والعسل:قم بدهن الكيلباسا بمزيج من العسل والخردل في آخر 5 دقائق من الشواء.
4. براتوورست تويست على الطريقة الألمانية:استبدل الكيلباسا بالنقانق الألمانية وقدمها مع سلطة البطاطس الألمانية الدافئة.
5. كيلباسا محشوة بالجبن الشيدر:قطع الكيلباسا بالطول، ثم احشيها بالجبن الشيدر، ثم اشويها حتى تذوب.

أفضل الأزواج

• سلطة البطاطس الألمانية
• بريتزل ناعم مع صلصة جبن البيرة
• خضراوات مخللة
• بيرة بيلسنر أو بيرة قمح مقرمشة
• سلطة الكرنب المشوية

خاتمة

شواء الكيلباسا على موقد أرتفليم يُضفي ملمسًا ونكهةً رائعين. سواءً اقترن مع مخلل الملفوف أو أضفت إليه بعض التوابل، سيُبهرك هذا الطبق المستوحى من إلينوي بالتأكيد. اجمع مكوناتك وأشعل الشواية لوجبة شهية!