نفق اللحم على الطراز الإيطالي المشوي على شواية Arteflame

مقدمة

رغيف اللحم على الطريقة الإيطالية، طبقٌ مستوحى من وصفة رغيف اللحم الكلاسيكية، مُضاف إليه أعشاب إيطالية، وصلصة مارينارا، وجبنة موزاريلا ذائبة. يُضفي طهيه على شواية أرتفليم نكهةً غنيةً ومدخنةً تُضفي رونقًا مميزًا على هذا الطبق المُفضّل لدى جميع أفراد العائلة. قدّمه مع صلصة مارينارا إضافية وريحان طازج لوجبة إيطالية أصيلة.

---

مكونات

بالنسبة لرغيف اللحم:

• 2 رطل من لحم البقر المفروم (أو مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير)
• 3/4 كوب من فتات الخبز على الطريقة الإيطالية
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• نصف كوب حليب
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• بيضتان كبيرتان
• 1 ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور (اختياري للحشو)

لتحضير صلصة المارينارا:

• نصف كوب من صلصة المارينارا
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري للحصول على القليل من الحرارة)

---

تعليمات

الخطوة 1: تحضير التزجيج

في وعاء صغير، امزج صلصة المارينارا، ومعجون الطماطم، وخل البلسميك، ورقائق الفلفل الأحمر. ضعها جانبًا.

الخطوة 2: خلط مكونات رغيف اللحم الإيطالي

في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم، فتات الخبز، جبن البارميزان، الحليب، البصل المفروم، الثوم، البقدونس، البيض، التوابل الإيطالية، الملح، والفلفل الأسود. اخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا. تجنب الإفراط في الخلط للحصول على قوام طري.

الخطوة 3: تشكيل رغيف اللحم

على قطعة من ورق القصدير المتين، شكّل خليط اللحم على شكل رغيف. إذا كنت ستحشوه بالموزاريلا، اصنع فجوة صغيرة في المنتصف، ثم أضف الجبن، ثم اطوِ اللحم لإغلاقه. اطوِ حواف ورق القصدير لأعلى للحفاظ على تماسك الرغيف.

الخطوة 4: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب. سخّنها مسبقًا لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشبكة المركزية ساخنة جدًا، وسطح الطهي المحيط بها متوسط ​​الحرارة.

الخطوة 5: شواء رغيف اللحم

ضع رغيف اللحم المغلف بورق القصدير على سطح الشواية المسطح. اشوي كل جانب لمدة 3-5 دقائق. انقله إلى مكان أكثر برودة على الشواية لطهيه لمدة 45-55 دقيقة، أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).

الخطوة 6: تطبيق صلصة المارينارا

في آخر 10 دقائق من الشواء، قم بتوزيع صلصة المارينارا على رغيف اللحم، واتركه حتى يتكرمل.

الخطوة 7: التقديم

اتركي رغيف اللحم يرتاح لمدة عشر دقائق قبل تقطيعه. زيّنيه بالريحان الطازج أو البقدونس، وقدّميه مع صلصة مارينارا إضافية.

---

نصائح

• مفاجأة الجبن:للحصول على مركز لزج، أضيفي جبنة الموزاريلا المبشورة إلى منتصف رغيف اللحم قبل الشواء.
• نكهة إضافية:استخدمي النقانق الإيطالية لنصف خليط اللحوم للحصول على نكهة إضافية.
• فكرة متبقية:قم بتقطيع بقايا الطعام للحصول على ساندويتشات اللحم المفروم على الطريقة الإيطالية.

---

الاختلافات

1. رغيف اللحم المحشو بالخضروات:أضيفي السبانخ المفرومة والفلفل الحلو لمزيد من الخضروات.
2. رغيف اللحم الإيطالي الحار:قم بزيادة رقائق الفلفل الأحمر واستخدم السجق الإيطالي الحار.
3. صلصة مارينارا الكلاسيكية:استبدلي التغطية بطبقة بسيطة من صلصة المارينارا ورشة من الزعتر.
4. رغيف اللحم المحشو بالبيستو:أضيفي طبقة من البيستو والموزاريلا في المنتصف.
5. رغيف اللحم المزجج بالخل البلسمي:أضيفي المزيد من خل البلسميك إلى الصوص للحصول على نكهة غنية ومنعشة.

---

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع خبز الثوم، أو الخضار المشوية، أو سلطة سيزر البسيطة.
• مشروبات:يمكن تناوله مع نبيذ أحمر متوسط ​​الجسم مثل شيانتي أو مياه غازية مع الليمون.

---

خاتمة

رغيف اللحم المشوي على الطريقة الإيطالية على شواية أرتفليم هو طبق مدخن غني بالأعشاب، يجمع بين أروع النكهات الإيطالية. مع صلصة مارينارا لاذعة وحشوة جبن اختيارية، يُعد هذا الرغيف مثاليًا لأي وجبة إيطالية.