عصيصة عصيدة إيطالية مشوية مع جورجونزولا والعسل

مقدمة

بولينتا مشوية مع جبنة جورجنزولا الكريمية المذابة ولمسة من العسل، تُضفي توازنًا مثاليًا بين النكهات المقرمشة والكريمية والحلوة. هذا الطبق الإيطالي سهل التحضير ويُشوى بشكل رائع على شواية أرتيفليم، ليمنحك قوامًا ونكهةً رائعين. يسمح استخدام شواية أرتيفليم للبولينتا بتكوين قشرة مقرمشة لذيذة مع الحفاظ على طراوة وكريمة الجزء الداخلي. قدّمه كمقبلات أو طبق جانبي لوجبة إيطالية فاخرة.

مكونات

• 1 أنبوب من عصيدة الذرة المطبوخة مسبقًا (مقطعة إلى شرائح بسمك ½ بوصة)
• 4 أونصة من جبن جورجنزولا (مفتت)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الجزء السفلي من شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد.
4. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى يصل موقد الشواء إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير البولينتا

1. قطعي البولينتا إلى شرائح سميكة بسمك نصف بوصة.
2. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود.

الخطوة 3: شواء البولينتا

1. قم بتوزيع الزبدة على موقد الشواء الساخن.
2. ضعي شرائح البولينتا على الموقد المسطح في Arteflame بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة أعلى.
3. اشوي كل جانب لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون.

الخطوة 4: إضافة جبن جورجنزولا

1. قم بنقل البولينتا قليلًا إلى الخارج في منطقة أكثر برودة.
2. رشي جبنة جورجنزولا المفتتة بالتساوي على كل شريحة.
3. اترك الجبن ليذوب لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.

الخطوة 5: رش العسل والانتهاء

1. رش العسل بسخاء على جبن الجورجنزولا المذاب.
2. تزيين الطبق بالزعتر الطازج (اختياري) لمزيد من النكهة.
3. أخرجيها من الشواية وقدميها فورًا.

نصائح

• استخدمي ملعقة مسطحة للتعامل مع البولينتا بلطف لمنعها من الكسر.
• إذا كنت تريد المزيد من القرمشة، دع البولينتا تنضج لفترة أطول قليلاً على كل جانب.
• قم بضبط منطقة الشواء للتحكم في الحرارة بشكل فعال.
• للحصول على نكهة دخانية إضافية، استخدم الخشب الصلب مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري.
• تناوله مع كأس من النبيذ الأبيض الإيطالي لتكملة الجبن الكريمي والعسل.

الاختلافات

1. بولينتا جورجنزولا الحارة:أضيفي القليل من رقائق الفلفل الأحمر قبل التقديم للحصول على القليل من الحرارة.
2. بولينتا بنكهة الأعشاب:امزجي إكليل الجبل المفروم أو الريحان للحصول على لمسة ترابية.
3. بولينتا مغطاة بالبصل المكرمل:أضيفي البصل المقلي للحصول على طبقة إضافية من الحلاوة.
4. بولينتا مقرمشة بالمكسرات:رش الجوز المفروم في الأعلى لإضافة الملمس.
5. بولينتا بنكهة الكمأة:رش القليل من زيت الكمأة قبل التقديم للحصول على مذاق فاخر.

أفضل الأزواج

• كأس من النبيذ الإيطالي المنعش Pinot Grigio أو Sauvignon Blanc.
• الهليون الملفوف بالبروشوتو المشوي على أرتيفليم.
• نقانق إيطالية مشوية مع الفلفل البلسمي.
• سلطة كابريزي مع الطماطم الناضجة والريحان الطازج.
• خبز مشوي ريفي مع زيت الزيتون وملح البحر.

خاتمة

هذه البولينتا الإيطالية المشوية مع جبنة الجورجونزولا والعسل، مزيج مثالي من القرمشة والكريمة والحلاوة. توفر شواية أرتفليم التحكم المثالي في الحرارة لتحقيق قوام مثالي، مما يزيد الطبق لذة. سواءً قُدّمت كمقبلات أو طبق جانبي، ستُبهر ضيوفك بالتأكيد.