سمك السلمون المزجج الويسكي الأيرلندي المشوي على arteflame

مقدمة

هذا السلمون المشوي المغطى بالويسكي الأيرلندي، مشوي بإتقان على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية لشواية أرتفليم، مما يحبس العصارة في اللحم ليمنحك لقمة شهية. يكتسب صوص الويسكي الأيرلندي الحلو والمالح كراميلًا رائعًا، ليُكوّن قشرة مقرمشة لا تُقاوم. مع الحرارة المتساوية لسطح الشواية المسطح، تُقدم هذه الوصفة مذاقًا لا يُضاهى وقوامًا مثاليًا. اتبع هذه الطريقة لتجربة سلمون مشوي بجودة المطاعم!

مكونات

• 4 شرائح سمك السلمون الطازج
• 1/4 كوب من الويسكي الأيرلندي
• ربع كوب عسل
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير التزجيج

1. في وعاء، اخلطي الويسكي الأيرلندي والعسل والزبدة المذابة وصلصة الصويا وخردل ديجون والثوم المفروم والملح والفلفل والبابريكا المدخنة.
2. خفقي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

الخطوة 3: تحمير السلمون

1. ضعي شرائح السلمون بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية حيث تكون الحرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكون قشرة ذهبية مقرمشة.

الخطوة 4: الانتقال إلى سطح الطهي المسطح

1. انقلي شرائح السلمون المشوية إلى الموقد المسطح في Arteflame باتجاه الحافة الخارجية.
2. قم بتغطية شرائح السمك بسخاء بصلصة الويسكي الأيرلندية.
3. اطهيها لمدة 5-7 دقائق، مع رشها بالمزيد من التزجيج من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة السلمون من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت للسماح بالطهي المتبقي لرفعها إلى درجة الحرارة المثالية 145 درجة فهرنهايت.
2. اتركي شرائح السمك لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• استخدمي الويسكي الأيرلندي عالي الجودة للتزجيج لتعزيز النكهة.
• اطهي سمك السلمون بحيث يكون الجلد لأسفل أولاً للحفاظ على بنيته.
• قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من النضج المطلوب، أثناء استمرار طهيها خارج الشواية.
• قم دائمًا بتغطية السطح بالصلصة في النهاية لتجنب حرق السكر.

الاختلافات

• صلصة حارة: أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وملعقة كبيرة من الصلصة الحارة لمزيد من الحرارة.
• عشبة الثوم: امزجي ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم والزعتر للحصول على نكهة عشبية أكثر.
• بوربون القيقب: استبدل العسل بشراب القيقب والويسكي الأيرلندي بالبوربون للحصول على نكهة أعمق.
• الاندماج الآسيوي: أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة هويسين وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور إلى الصوص لإضفاء نكهة مستوحاة من المطبخ الآسيوي.
• عسل الحمضيات: امزجي ملعقة كبيرة من عصير البرتقال مع ملعقة صغيرة من قشر البرتقال للحصول على لمسة حمضية مشرقة.

أفضل الأزواج

• بطاطس مهروسة بالزبدة
• الهليون المشوي
• فطر زبدة الثوم
• سلطة خضراء طازجة مع خل بلسمي
• كأس من شاردونيه المبرد أو كوكتيل الويسكي الأيرلندي

خاتمة

يُضفي شواء السلمون على موقد أرتفليم لمسةً احترافية مع الحفاظ على عصارته ونكهته الغنية. تُضفي طبقة الويسكي الأيرلندية نكهةً مُكرملةً حلوةً ولذيذةً تجعل هذه الوصفة مُذهلة. جرّبها اليوم واستمتع بوجبةٍ تُضاهي جودة المطاعم في منزلك!