الدخان المشوية العشبية بيستو على arteflame

مقدمة

تحضير بيستو على شواية أرتفليم، تُضفي نكهةً مدخنةً خفيفةً على الأعشاب الطازجة، مُضفيةً لمسةً فريدةً على صلصة البيستو الكلاسيكية. بشوي بعض المكونات ومزجها مع الأعشاب الطازجة والثوم وجبنة البارميزان، ستحصل على بيستو غنيّ بالنكهة والحيوية، يُناسب اللحوم المشوية والخضراوات والمعكرونة بشكلٍ مثالي.

مكونات:

• 2 كوب من أوراق الريحان الطازجة (المشوية قليلاً على الشواية)
• نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة
• 2 فص ثوم (مشوي للحصول على نكهة مدخنة)
• 1/4 كوب من الصنوبر المحمص (أو الجوز)
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون (اختياري لإضفاء إشراقة)
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

تعليمات

1. تحضير شواية أرتفليم

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت تحت الحطب. اترك النار تشتعل لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يسخن سطحها المسطح.

2. اشوي الريحان والثوم برفق

ضع أوراق الريحان الطازجة وفصوص الثوم مباشرةً على سطح الطهي المسطح لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة، حتى تبدأ في الاحتراق قليلاً وتنطلق رائحتها. سيضيف هذا نكهة دخانية خفيفة إلى البيستو دون أن يطغى على الأعشاب الطازجة.

3. تحميص الصنوبر

حمّص الصنوبر أو الجوز على سطحٍ مسطح حتى يصبح لونه ذهبيًا، لمدة دقيقة أو دقيقتين تقريبًا. احرص على تقليبه من حين لآخر لمنع احتراقه. أخرجه من الشواية بعد تحميصه.

4. امزج المكونات

في محضرة الطعام، امزج الريحان المشوي والبقدونس والثوم والمكسرات المحمصة وجبن البارميزان. اخلط المكونات حتى تصبح مفرومة ناعماً.

5. أضف زيت الزيتون

أثناء تشغيل محضرة الطعام، رشّ زيت الزيتون تدريجيًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا. إذا كنت تفضل بيستو أكثر كثافة، أضف كمية أقل من الزيت، وللحصول على قوام أخف، أضف المزيد.

6. الموسم والتعديل

أضف الملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا وعصير الليمون (إن وجد) حسب الرغبة. شغّل الجهاز مرة أخرى لخلط التوابل. عدّل النكهة حسب الحاجة بإضافة المزيد من الملح أو عصير الليمون.

7. خدمة

قدّم بيستو الأعشاب المشوية فورًا مع اللحوم المشوية كالدجاج أو اللحم، أو الخضراوات المشوية، أو كصلصة للمعكرونة. يمكنك أيضًا حفظه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

نصائح لأفضل بيستو أعشاب مشوية

• شاهد الحرارة:قم بشوي الريحان والثوم لفترة وجيزة للحفاظ على النكهات الطازجة مع إضافة لمسة مدخنة خفيفة.
• استخدم المكونات الطازجة:الريحان الطازج والبقدونس والبارميزان يجعلون البيستو نابضًا بالحياة ولذيذًا.
• تخصيص الأعشاب:لا تتردد في استبدال البقدونس بأعشاب أخرى مثل الكزبرة أو الجرجير للحصول على نكهة مختلفة.

الاختلافات

1. بيستو الكزبرة والليمون:استبدل الريحان بالكزبرة وأضف عصير الليمون للحصول على نكهة مميزة.
2. بيستو الجرجير والجوز:استخدم الجرجير بدلاً من الريحان والجوز بدلاً من الصنوبر للحصول على بيستو حار.
3. بيستو الطماطم المجففة بالشمس:أضف الطماطم المجففة بالشمس للحصول على نكهة أعمق وأكثر ثراءً.
4. بيستو السبانخ والفستق:استخدمي السبانخ الطازجة والفستق للحصول على تنوع غني بالعناصر الغذائية.
5. بيستو نباتي:احذف جبن البارميزان وأضف الخميرة الغذائية للحصول على نسخة خالية من منتجات الألبان.

أفضل الأزواج

• دجاج مشوي أو شريحة لحم
• روبيان مشوي
• خضراوات مشوية مثل الكوسة أو الهليون
• أطباق المعكرونة أو الحبوب
• يُرش على الخبز المسطح أو البيتزا

خاتمة

شواء بعض مكونات هذا البيستو على موقد أرتفليم يُضفي على الصلصة نكهةً لذيذةً ومدخنةً، مع الحفاظ على نكهة الأعشاب الطازجة والحيوية. هذا البيستو مثاليٌّ لإضفاء لمسةٍ مميزةٍ على أطباق اللحوم المشوية، أو الخضراوات، أو المعكرونة.