بطاطس Hasselback المشوية من ZimMysnook

مقدمة

استمتع بهذه الوصفة من جيمس سينوفسكي، @zimmysnook

بطاطس هاسلباك المشوية رائعة للضيافة. حضّريها مسبقًا، واطهيها حتى تصبح مقرمشة من الأطراف، وطرية من الداخل، ومغطاة بزبدة الثوم والأعشاب اللذيذة لنكهة غنية!

مكونات

6 إلى 8 حبات بطاطس روسيت متوسطة الحجم أو بطاطس حلوة

6 - 8 ملاعق كبيرة من زبدة الأعشاب والثوم (بالإضافة إلى المزيد للتقديم)

الملح والفلفل المطحون الطازج والبابريكا

اختياري - أعشاب طازجة وجبنة فيتا للتقديم

تعليمات

ضعي البطاطس على لوح التقطيع وقطعي شريحة ضيقة بسمك 1/4 بوصة من أسفل كل بطاطس؛ تخلصي من الشريحة (سيساعد هذا البطاطس على البقاء مسطحة عند الطهي).

ضعي ملعقتين خشبيتين بمقبض طويل على طول كل جانب من البطاطس.

قومي بتقطيع كل حبة بطاطس بشكل عرضي، بحيث تكون الشرائح بسمك ¼ بوصة، وقومي بالتقطيع حتى تصل السكين إلى الملاعق.

اغسل البطاطس جيدًا بالماء البارد. أثناء الشطف، وزّع البطاطس على شكل مروحة لشطف النشا.

تجفيف البطاطس بعد الشطف.

ضعي البطاطس في الميكروويف (3 أو 4 في كل مرة) واطهيها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 4-5 دقائق.

قم بدهن كل شريحة بطاطس بملعقة كبيرة من زبدة الثوم والأعشاب (بما في ذلك بين كل شريحة).

رش الملح والفلفل والبابريكا.

لشوي البطاطس، ضعها مباشرةً على موقد أرتفليم. يمكنك استخدام القليل من الزبدة أو الزيت أثناء الشوي حسب الرغبة. اشوي البطاطس حتى تنضج تمامًا وتصبح مقرمشة.

** إذا كنت ترغب في تحضير البطاطس مبكرًا، اطبخها حتى تنضج تقريبًا، ثم اتركها لمدة 15 دقيقة تقريبًا قبل التقديم. إذا كنت ترغب في إعادة تسخينها، ادهنها أولًا بقليل من الزبدة. يُفضل تقديمها ساخنة جدًا للحصول على حواف مقرمشة وداخل طري.

زبدة الأعشاب والثوم

مكونات:

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

½ ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

½ ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم

½ ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم

½ ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة

تعليمات

قم بخلط جميع المكونات معًا في محضرة الطعام الصغيرة حتى تمتزج.

نصائح

• استخدمي سكينًا حادًا للحصول على شرائح متساوية من البطاطس.
• يساعد الميكروويف على تسريع عملية الطهي.
• يساعد دهن الزبدة بين الشرائح على تحسين النكهة.
• للحصول على مزيد من القرمشة، قم بإنهاء الشواء على نار عالية.

الاختلافات

• استبدل البطاطس ذات القشرة البنية بالبطاطس الحلوة للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
• قم بتغطيتها بالجبن المبشور للحصول على نكهة الجبن.
• أضف قطع من لحم الخنزير المقدد لمزيد من النكهة.
• استخدمي أعشابًا مختلفة مثل الثوم المعمر أو الزعتر للحصول على نكهات جديدة.

أفضل الأزواج

• يتناسب جيدًا مع شرائح اللحم المشوية أو الدجاج.
• لذيذة مع سلطة خضراء طازجة.
• إضافة رائعة للخضروات المشوية.
• قدميها مع الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني لمزيد من النكهة الكريمية.

خاتمة

بطاطس هاسلباك المشوية طبق جانبي رائع وسهل التحضير، يُضفي نكهةً غنيةً وملمسًا غنيًا على وجبتك. بفضل حوافها المقرمشة ولبها الطري، تُناسب هذه البطاطس تشكيلةً متنوعةً من الأطباق الرئيسية. جرّب تنويعاتٍ مختلفةً لتُناسب ذوقك الشخصي!