مشوي hachis parmentier على شواية arteflame

مقدمة

هاتشي بارمنتييه طبق فرنسي يُشبه فطيرة الراعي، يتكون من طبقات من اللحم المفروم المتبل، تُغطى بالبطاطس المهروسة الكريمية، وتُخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا. تُحضّر هذه النسخة من الطبق على شواية أرتفليم، مما يُضفي على اللحم والبطاطس المهروسة نكهةً مدخنةً خفيفةً وقوامًا مقرمشًا. إنها وجبة شهية ودسمة، مثالية لعشاء عائلي أو تجمعات.

مكونات

لطبقة اللحم البقري:

• 1 رطل من اللحم البقري المفروم (أو مزيج من اللحم البقري المفروم ولحم الخنزير)
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 جزرة مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1/2 كوب مرق لحم البقر أو النبيذ الأحمر
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج (حسب الرغبة)
• زعتر طازج أو بقدونس (اختياري للتزيين)

للبطاطس المهروسة:

• 2 رطل من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات
• نصف كوب حليب (دافئ)
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج (حسب الرغبة)
• 1/4 كوب من جبن جرويير أو بارميزان المبشور (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطح الطهي المسطح إلى متوسطة.

الخطوة 2: تحضير البطاطس المهروسة

اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج، لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا. صفّيها واهرسيها مع الزبدة والحليب الدافئ حتى تصبح ناعمة. تبّليها بالملح والفلفل. ضعيها جانبًا.

الخطوة 3: طهي خليط اللحم البقري

على سطح شواية أرتفليم المسطح، سخّن زيت الزيتون في مقلاة مخصصة للشواء أو مقلاة من حديد الزهر. أضف البصل المفروم والجزر والثوم، وقلّب لمدة 5-7 دقائق حتى يلين. أضف اللحم المفروم واطبخه حتى يصبح لونه بنيًا، مع تقليبه بملعقة. أضف معجون الطماطم واطبخه لمدة دقيقة أخرى. أزل بقايا الطعام من المقلاة بمرق اللحم أو النبيذ الأحمر، واتركه على نار هادئة حتى يتبخر معظم السائل، لمدة 5 دقائق تقريبًا. تبّل بالملح والفلفل.

الخطوة 4: تجميع Hachis Parmentier

في صينية خبز مناسبة للشواء، وزّع خليط اللحم البقري المطبوخ بالتساوي في القاع. ضع البطاطس المهروسة فوق اللحم ووزّعها بالتساوي. انثر جبن الغرويير أو البارميزان المبشور على الوجه.

الخطوة 5: شواء هاتشيس بارمنتييه

ضع الطبق على السطح الخارجي المسطح للشواية، حيث تكون الحرارة معتدلة. غطِّ الطبق بورق القصدير واتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة. للحصول على سطح ذهبي ومقرمش، أزل ورق القصدير خلال آخر 5 دقائق من الشواء.

الخطوة 6: التقديم

عندما يصبح سطحها ذهبيًا ومقرمشًا، أخرج هاتشي بارمنتييه من الشواية. زيّنها بالزعتر الطازج أو البقدونس، وقدّمها ساخنة مع سلطة خضراء أو خضراوات مشوية.

نصائح

• خيارات لحم البقر:استخدم مزيجًا من لحم البقر ولحم الخنزير لمزيد من النكهة، أو استبدله بلحم الضأن المفروم للحصول على تنوع.
• بطاطس كريمية إضافية:للحصول على بطاطس مهروسة أكثر كريمة، أضيفي المزيد من الزبدة أو ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة.
• تقدم للأمام:يمكنك تجميع Hachis Parmentier مسبقًا، ثم شويها قبل التقديم مباشرة.

الاختلافات

1. لحم الضأن هاتشيس بارمنتييه:استبدل لحم البقر بلحم الضأن المفروم للحصول على نكهة أغنى وأكثر لذة.
2. هاتشيس بارمنتييه نباتي:استبدل اللحم البقري بالفطر المقلي أو العدس أو اللحم المفروم النباتي للحصول على نسخة نباتية.
3. هاتشيس بارمنتييه بالجبن:قم بخلط الجبن المبشور مع البطاطس المهروسة للحصول على طبقة إضافية من الجبن.
4. هاتشيس بارمنتييه حار:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر أو مسحوق الفلفل الحار إلى خليط اللحم للحصول على نكهة حارة.
5. هاتشيس بارمنتييه الكمأة:رش زيت الكمأة على البطاطس المهروسة قبل الشواء للحصول على لمسة فاخرة.

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع سلطة خضراء طازجة، أو خضراوات مشوية، أو فاصوليا خضراء مطهوة على البخار لموازنة ثراء الطبق.
• مشروبات:يمكنك تناوله مع نبيذ أحمر متوسط ​​الجسم مثل Merlot أو Cabernet Sauvignon الغني لتكملة النكهات اللذيذة.

خاتمة

هاتشي بارمنتييه المشوي على شواية أرتفليم هو طبق فرنسي كلاسيكي شهيّ ولذيذ. تُضفي نكهة الشواء المدخنة غنىً على لحم البقر وكريمة البطاطس المهروسة، مما يجعله وجبة لا تُقاوم في أي مناسبة.