نقانق لحم الغزال الألمانية المشوية مع خردل العرعر

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة لنقانق لحم الغزال الألمانية التقليدية، المشوية بإتقان على شواية أرتفليم، والمقدمة مع خردل توت العرعر اللاذع. باستخدام تقنية التحمير العكسي، نحتفظ بعصارة اللحم لنحصل على نقانق ألذ وأكثر طراوة.

مكونات

• 6 نقانق لحم الغزال
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من الخردل (ديجون أو الحبوب الكاملة)
• 1 ملعقة صغيرة من توت العرعر المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من العسل (اختياري للحلاوة)
• 1 بريتزل ناعم (للتقديم، اختياري)
• 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت داخل الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: تحضير الخردل

1. في وعاء صغير، اخلطي الخردل، وحبات العرعر المطحونة، والعسل.
2. يوضع جانباً للتقديم في وقت لاحق.

الخطوة 3: تحمير نقانق لحم الغزال

1. قم بتذويب الزبدة على سطح مسطح.
2. قم بتحمير نقانق لحم الغزال على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية المسطحة

1. انقل النقانق إلى الموقد المسطح الخارجي لإكمال الطهي على درجة حرارة أقل.
2. قم بشوي النقانق حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية عند درجة حرارة 130 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي بعد إزالتها.

الخطوة 5: شواء البصل

1. ضعي شرائح البصل الأحمر على الشواية المسطحة.
2. اشويها حتى تصبح طرية ومكرملة قليلاً.

الخطوة 6: التقديم

1. طبق نقانق لحم الغزال مع البصل المشوي.
2. تزيين بالبقدونس الطازج.
3. قدم الطبق مع خردل التوت العرعر والبريتزل الناعم الدافئ.

نصائح

• قم بضبط مناطق الشواء للحصول على إدارة مثالية للحرارة.
• قم دائمًا بإزالة اللحوم بمقدار 15 درجة فهرنهايت قبل النضج المستهدف.
• استخدمي الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• اتركي النقانق لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

الاختلافات

1. تنوع ألماني حار:أضيفي قليلًا من البابريكا والفلفل الأحمر المطحون إلى مزيج الخردل.
2. مدخن بخشب التفاح:استخدم خشب التفاح للحصول على نكهة مدخنة إضافية في النقانق.
3. مشروب أعشاب الثوم:افركي النقانق بالثوم والزعتر قبل الشواء.
4. لمسة مطهوة بالبيرة:تتبل النقانق لفترة وجيزة في بيرة ألمانية قبل الشواء للحصول على نكهة أعمق.
5. خردل التوت البري:امزجي مربى التوت البري للحصول على تباين حلو وحامض.

أفضل الأزواج

• بيرة لاغر الألمانية
• مخلل الملفوف
• بريتزل ناعم
• بطاطس مشوية
• مخلل الملفوف الأحمر

خاتمة

هذه النقانق الألمانية المشوية بإتقان، تجمع بين نكهة تقليدية مع لمسة من خردل توت العرعر. تضمن شواية أرتفليم تحميرًا ممتازًا وتحافظ على نكهتها اللذيذة. جرب أنواعًا مختلفة لنكهات فريدة واستمتع بوجبة ألمانية أصيلة.