بطاطس الثوم المشوية على شواية Arteflame

مقدمة

ارتقِ ببطاطسك المخفوقة إلى مستوى جديد مع إضافة النكهات المدخنة لشواية أرتفليم. في هذه الوصفة، نشوي البطاطس والثوم قبل خفقهما في طبق جانبي كريمي وهش. تُضفي عملية الشواء نكهة غنية عميقة تجعل هذه البطاطس المخفوقة طبقًا مميزًا في أي وجبة.

مكونات

• 2 رطل من بطاطس يوكون جولد، مغسولة ومقطعة إلى قطع كبيرة
• 6 فصوص ثوم غير مقشرة
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة، دافئة
• 1/2 كوب حليب كامل الدسم، دافئ
• 1/4 كوب كريمة حامضة (اختياري، لمزيد من القوام الكريمي)
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أو حسب الرغبة
• بصل أخضر طازج أو بقدونس مفروم للتزيين

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

سخّن شواية أرتفليم على نار متوسطة. ستشوي البطاطس والثوم مباشرةً على الموقد المسطح، مما سيضفي نكهة دخانية مميزة على الطبق.

2. تحضير البطاطس والثوم

قلّب قطع البطاطس وفصوص الثوم غير المقشرة في زيت الزيتون، وتأكد من تغطيتها جيدًا. ضعها مباشرةً على موقد أرتفليم الساخن.

3. شواء البطاطس والثوم

اشوِ البطاطس والثوم لمدة ١٥-٢٠ دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج البطاطس وتتحمّر، ويلين الثوم. يجب أن يكون من السهل غرز الشوكة في البطاطس.

بعد الانتهاء، أخرج البطاطس والثوم من الشواية. اترك الثوم يبرد قليلًا، ثم قشّر فصوصه.

4. اخفقي البطاطس

انقلي البطاطس المشوية وفصوص الثوم المقشرة إلى وعاء خلط كبير أو وعاء خلاط كهربائي مزود بملحق الخفق. ابدئي بخفق البطاطس على سرعة منخفضة، ثم زيديها تدريجيًا إلى متوسطة-عالية.

أضيفي الزبدة الطرية تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الخفق حتى تمتزج تمامًا. أضيفي الكريمة الدافئة والحليب تدريجيًا، واستمري في الخفق حتى تصبح البطاطس خفيفة وناعمة.

إذا كنت تفضل نكهة أغنى، فأضف الكريمة الحامضة في هذه المرحلة. تبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

5. التقديم والتزيين

انقلي البطاطس المخفوقة المشوية إلى وعاء التقديم. زيّنيها بالثوم المعمر الطازج المفروم أو البقدونس. قدّميها ساخنة كطبق جانبي شهي مع اللحوم أو الخضراوات المشوية المفضلة لديك.

نصائح للحصول على أفضل بطاطس مخفوقة مشوية

• الطبخ المتساوي:قطعي البطاطس إلى قطع متساوية الحجم للتأكد من نضجها بالتساوي على الشواية.
• علامات الشواية:اتركي البطاطس جانباً لبضع دقائق على كل جانب حتى تظهر عليها علامات الشواء اللذيذة، والتي تضيف نكهة وجاذبية بصرية.
• طريقة الخفق:احرص على عدم الإفراط في خفق البطاطس، فقد يجعلها لزجة. اخفقها حتى تصبح ناعمة ورقيقة.

الاختلافات

1. بطاطس مخفوقة مشوية بالجبن:أضيفي كوبًا واحدًا من جبن البارميزان أو الشيدر أو الجرويير المبشور للحصول على نكهة جبن مميزة. (يُعد جبن بورسين أيضًا خيارًا لذيذًا).
2. بطاطس مخفوقة بنكهة الأعشاب:أضيفي الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر إلى الكريمة قبل تسخينها، مما يمنح البطاطس نكهات عشبية خفيفة.
3. بطاطس مخفوقة بالكمأة:رش القليل من زيت الكمأة على البطاطس النهائية للحصول على لمسة أنيقة.
4. بطاطس مخفوقة مشوية مع لحم مقدد:أضف قطعًا مقرمشة من لحم الخنزير المقدد للحصول على نكهة مدخنة ولذيذة.
5. بطاطس مخفوقة بالفلفل المشوي:اشوي الفلفل الأحمر الحلو بجانب البطاطس، ثم امزجيه مع البطاطس المخفوقة للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.

أفضل الأزواج

• الطبق الرئيسي:تقدم مع شرائح اللحم المشوية، أو الدجاج، أو لحم الخنزير.
• طبق جانبي:يمكن تناوله مع الهليون المشوي، أو براعم بروكسل المحمصة، أو الفطر المقلي.
• شرب:استمتع به مع نبيذ أحمر قوي مثل كابيرنت ساوفيجنون أو نبيذ أبيض منعش مثل شاردونيه.

خاتمة

البطاطس المخفوقة بالثوم المشوي تُعدّ إضافةً لذيذةً وفريدةً لطبق جانبي كلاسيكي. تُضفي النكهة المدخنة للبطاطس المشوية والثوم عمقًا وغنىً، مما يجعلها طبقًا مثاليًا لأي وجبة مشوية. سواءً قُدّمت مع شريحة لحم أو دجاج أو سمك، ستُصبح هذه البطاطس خيارًا رائعًا بلا شك.