مشوي فلوريدا بومبانو مع زبدة الثوم والحمضيات الحمضيات

مقدمة

بومبانو فلوريدا المشوي هو الطبق المثالي لعشاق المأكولات البحرية الذين يبحثون عن نكهات طبيعية مع لمسة من الحمضيات وزبدة الثوم. باستخدام شواية أرتفليم، نضمن لك شواءً مثاليًا مع الحفاظ على طراوة وعصيرية شرائح السمك. تتميز هذه الوصفة بمكونات بسيطة تُضفي نكهة بومبانو المنعشة والخفيفة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للشواء في الهواء الطلق.

مكونات

• 4 شرائح من سمك بومبانو فلوريدا
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• قشر ليمونة واحدة
• قشر برتقالة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
• شرائح الليمون (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك النار تنتشر. سخّن الشواية مسبقًا لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطحها المسطح إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير صلصة زبدة الثوم

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم وقشر الليمون وقشر البرتقال وعصير الليمون وعصير البرتقال.
2. قلّبي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.

الخطوة 3: تتبيل شرائح سمك البومبانو

1. قم بتجفيف شرائح البومبانو بمنشفة ورقية.
2. قم بدهن كل شريحة بسخاء بخليط الزبدة والثوم.
3. تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.

الخطوة 4: شواء البومبانو

1. ضعي شرائح السمك على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف لتحميرها بسرعة.
2. اشويها لمدة دقيقتين لكل جانب أو حتى يصبح سطحها مكرملًا قليلاً.
3. قم بنقل شرائح اللحم نحو الحواف الخارجية الباردة للشواية لإكمال عملية الطهي.
4. استمر في الشواء حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي ١٢٥ درجة فهرنهايت، ثم ارفعها عن النار. ستستمر شرائح اللحم في الطهي حتى تصل إلى درجة حرارة مثالية تبلغ ١٤٠ درجة فهرنهايت بعد إخراجها من الشواية.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. ضعي البومبانو المشوي في طبق وزينيه بالبقدونس الطازج.
2. تقدم مع شرائح الليمون على الجانب.

نصائح

• استخدمي شرائح سمك البومبانو الطازجة للحصول على أفضل نكهة.
• ضعي الزبدة بسخاء لمنع الالتصاق وتعزيز النكهة.
• راقب مناطق درجة حرارة الشواية وحرك شرائح اللحم وفقًا لذلك.
• قم دائمًا بإزالة المأكولات البحرية من الحرارة قبل الوصول إلى درجة الحرارة النهائية بقليل لتجنب الإفراط في الطهي.

الاختلافات

1. بومبانو كاجون حار:أضف ملعقة صغيرة من توابل الكاجون وقليلاً من الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
2. بومبانو بالأعشاب:امزجي ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف وإكليل الجبل في خليط الزبدة للحصول على نكهة أكثر عطرية.
3. بومبانو الثوم والبارميزان:ينثر جبن البارميزان المبشور على شرائح اللحم قبل الشواء مباشرة للحصول على قشرة لذيذة.
4. بومبانو على الطريقة الآسيوية:أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ورشة من زيت السمسم إلى خليط زبدة الثوم.
5. بومبانو الحمضيات الاستوائية:يمكن تعزيزه بقشر الليمون وهريس المانجو للحصول على نكهة استوائية.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية
• أرز بالزبدة والثوم
• سلطة الأفوكادو الطازجة
• نبيذ أبيض مبرد مثل ساوفيجنون بلانك
• شرائح الأناناس المشوية

خاتمة

يُبرز شواء سمك بومبانو فلوريدا على شواية أرتفليم نكهاته الغنية والطبيعية مع الحفاظ على طراوته. بمزيجه من الثوم والحمضيات والزبدة اللذيذة، يُعد هذا الطبق خيارًا لا غنى عنه لعشاق المأكولات البحرية. استمتع به كطبق رئيسي أو مع طبق جانبي طازج.