مقدمة

لا شيء يضاهي الطعم الغني والطري لشرائح لحم الضأن المحلية المشوية على نار هادئة على موقد أرتيفليم. من خلال البدء بتحميرها على الشواية المركزية على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت، ثم نقل شرائح اللحم إلى الموقد المسطح لإنهاء الطهي، ستحتفظ بالعصائر وتحصل على قشرة كراميل جميلة. يضيف طلاء العسل الفنلندي لمسة من الحلاوة، ويوازن بين النكهات الجريئة واللذيذة للحم الضأن. بالإضافة إلى ذلك، بفضل سطح الطهي الكبير لشواية أرتيفليم، يمكنك تحضير الأطباق الجانبية في نفس الوقت للحصول على وجبة كاملة ولذيذة مطبوخة بالكامل في الهواء الطلق.

مكونات

• 4 قطع من لحم الضأن مع العظم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1/4 كوب عسل فنلندي
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
3. سخني الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير صلصة العسل

1. في وعاء صغير، امزجي العسل الفنلندي، وخردل ديجون، والثوم المفروم، وإكليل الجبل المفروم.
2. يوضع جانباً لتلميع شرائح لحم الضأن.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الضأن

1. تبلي شرائح الضأن بالملح والفلفل الأسود على كلا الجانبين.
2. قم بتذويب الزبدة على سطح الشواية المسطحة.
3. ضعي شرائح لحم الضأن على شبكة الشواية المركزية، ثم قومي بتحميرها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على قشرة بنية ذهبية اللون.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية

1. انقلي شرائح اللحم إلى الموقد المسطح لمواصلة الطهي حتى تنضج حسب رغبتك.
2. قم بدهنها بطبقة العسل الفنلندية أثناء الانتهاء من الطهي.
3. أخرج شرائح اللحم من الشواية عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المستهدفة. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 5: الخدمة

1. ضعي شرائح لحم الضأن في طبق ورشي عليها المزيد من صلصة العسل إذا رغبت في ذلك.
2. قدم هذا الطبق مع الخضروات المشوية المفضلة لديك والمحضرة على مقلاة أرتيفليم.

نصائح

• اتركي شرائح لحم الضأن حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء لضمان نضجها بشكل متساوي.
• استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من دقة النضج.
• قم بتدوير شرائح اللحم على شبكة الشواية للحصول على شواء متساوي.

الاختلافات

1. الثوم والأعشاب: استبدل العسل بخليط الثوم والزبدة العشبية.
2. صلصة العسل الحارة: أضف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار إلى صلصة العسل للحصول على بعض الحرارة.
3. العسل البلسمي: امزجي العسل الفنلندي مع قليل من خل البلسميك للحصول على صلصة أكثر حدة.
4. الفلفل المدخن: أضف الفلفل المدخن إلى صلصة العسل للحصول على نكهة أعمق وأكثر قوة.
5. النعناع والعسل: أضيفي بعض النعناع الطازج المفروم لإضفاء نكهة منعشة على صلصة العسل.

خاتمة

تتميز شرائح لحم الضأن المطلية بالعسل على الطريقة الفنلندية بنكهات جريئة وحلوة ولذيذة تجعل من شواية Arteflame الخاصة بك أفضل ما يمكن. يتحول لون العسل إلى الكراميل بشكل جميل، مما يكمل المذاق الغني للحم الضأن. سواء كنت تستضيف تجمعًا في الفناء الخلفي أو تطبخ وجبة خاصة، تضمن لك هذه الوصفة شرائح لحم ضأن شهية ولذيذة سيحبها ضيوفك.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي بالزبدة
• البطاطا الحلوة المحروقة
• خبز الجاودار الفنلندي
• كأس من النبيذ الأحمر كامل الجسم، مثل Cabernet Sauvignon