ساندويتش سمك الهامور المشوي على الشواية من فلوريدا

مقدمة

لا شيء يعبر عن فلوريدا مثل شطيرة سمك الهامور المشوية بشكل مثالي. تجمع هذه الوصفة بين توابل الكاجون الجريئة وقوة الشواء المذهلة لشواية أرتيفليم. من خلال شواء سمك الهامور على شبكة الشواء المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت قبل الانتهاء منه على صفيحة الشواء المسطحة، يمكنك حبس العصارة والحصول على قشرة بجودة المطاعم. مقترنة بخبز محمص وإضافات طازجة، هذه الشطيرة مليئة بالنكهات المدخنة والحيوية والزبدية. بدون مقالي أو أفران - فقط شواء مثالي.

مكونات

• 2 شرائح سمك الهامور الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكاجون
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 2 خبز بريوش أو ساندويتش
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة (لتحميص الكعك)
• أوراق الخس
• 2 شريحة طماطم
• صلصة التارتار
• شرائح الليمون (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

• صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
• ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط الشواية.
• قم بوضع الحطب فوق المناديل.
• أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
• اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير سمك الهامور

• قم بتجفيف شرائح سمك الهامور بمنشفة ورقية.
• قم بدهن جانبي شرائح اللحم بالزبدة المذابة.
• في وعاء صغير، اخلطي بهارات الكاجون، والفلفل الحلو المدخن، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح، والفلفل الأسود.
• قم بتغطية كلا الجانبين من كل شريحة بالتساوي بمزيج التوابل.

الخطوة 3: اسوداد سمك الهامور

• ضعي شرائح السمك المتبلة على شبكة الشواية المركزية.
• قم بتحريكه لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب، حتى تتكون قشرة داكنة ومقرمشة.
• انقلي شرائح اللحم إلى موقد الشواء المسطح Arteflame لإكمال الطهي حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 130 درجة فهرنهايت.
• قم بإزالة السمك من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت، حيث سيستمر طهيه خارج الشواية.

الخطوة 4: تحميص الكعك

• افردي طبقة رقيقة من الزبدة على الجانب الداخلي لكل كعكة.
• ضعي الكعكات المقطوعة لأسفل على سطح الشواية المسطحة.
• نحمصها لمدة 1-2 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة قليلاً.

الخطوة 5: تجميع الساندويتش

• قم بتوزيع صلصة التارتار على كل خبز محمص.
• ضع أوراق الخس على الجزء السفلي من الخبز.
• أضف شريحة من سمك الهامور المشوي في الأعلى.
• أعلى مع شريحة من الطماطم.
• غطيها بالخبزة العلوية وقدميها مع شرائح الليمون على الجانب.

نصائح

• استخدم شبكة الشواء المركزية للتحمير الأولي لحبس العصائر.
• انقل شرائح اللحم إلى موقد الشواء بعد التحمير للتحكم في درجة النضج.
• راقب درجة حرارة شرائح اللحم وقم بإزالتها عند 115 درجة فهرنهايت لأنها سترتفع إلى 130 درجة فهرنهايت من الشواية.

الاختلافات

• سمك الهامور المتبل بالبهارات:أضيفي الفلفل الحار للحصول على حرارة إضافية.
• سمك الهامور بالزبدة والثوم:قم بخلط الثوم المفروم مع الزبدة المذابة قبل دهن شرائح اللحم.
• سمك الهامور بالليمون والعسل:رش العسل والليمون الطازج على السمك قبل الشواء.
• ساندويتش الهامور بالأفوكادو:أضيفي شرائح الأفوكادو للحصول على قوام كريمي وغني.
• سمك الهامور الأناناس الاستوائي:قم بتزيينها بشرائح الأناناس المشوية للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.

خاتمة

إن الاستمتاع بساندويتش سمك القاروص المدخن على الطريقة الفلورية مباشرة من شواية أرتيفليم هو متعة لن تنساها. تعمل درجة الحرارة العالية على حبس الرطوبة، وتضمن لك شواية الشواء الحصول على النتيجة المثالية. مع نكهات الكاجون الجريئة والخبز المحمص بالزبدة، فإن هذه الساندويتش لا تُنسى حقًا. جرب الاختلافات لإضفاء لمسة مميزة على هذه الوجبة الكلاسيكية واستمتع بالشواء المثالي في كل مرة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• سلطة الكرنب مع صلصة الخل الحامضة
• بطاطا حلوة مقلية
• صلصة المانجو المبردة
• عصير ليمون منعش أو بيرة لاجر مقرمشة