تشوريكو البرتغالي المشوي على اللهب على Arteflame

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية المدخنة لشوريسو أسادو البرتغالي المشوي على اللهب على أكمل وجه على شواية أرتيفليم. هذا الطبق التقليدي بسيط ولكنه مليء بالنكهة، مع شويسو قوي على نار مفتوحة. من خلال شوائه على أرتيفليم، ستحصل على فحم مدخن لا يقاوم مع الاحتفاظ بجميع العصائر. إنه القطعة المركزية المثالية لتجمع ممتع.

مكونات

• 1 سجق شوريكو برتغالي
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 كوب من النبيذ الأحمر (اختياري، لمزيد من الثراء)
• البقدونس الطازج للتزيين
• خبز مقرمش للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة واترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي ساخنًا وجاهزًا.

الخطوة 2: تحضير التشوريسو

1. قم بتقطيع التشوريسو بقطع قطرية ضحلة للمساعدة في إخراج الدهون وتكثيف النكهة.
2. إذا كنت تستخدم النبيذ الأحمر، قم بنقع التشوريسو فيه لفترة وجيزة لمدة 5 دقائق.

الخطوة 3: احرق الكوريسو على شبكة الشواية المركزية

1. ضع الشوريكو على شبكة الشواية المركزية في Arteflame.
2. اتركها على النار لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب حتى تكتسب لونًا بنيًا عميقًا.
3. انقليها إلى صينية الطهي المسطحة لإكمال الطهي برفق.

الخطوة 4: طهي الطعام حتى يصل إلى درجة الكمال

1. استمر في طهي الشوريسو على سطح الشواية المسطحة، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى.
2. قم بتذويب الزبدة على الشواية ثم ضع التشوريسو فيها لمزيد من النكهة.
3. قم بإزالة التشوريسو عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 15 درجة فهرنهايت تحت الهدف المحدد (حوالي 145 درجة فهرنهايت للحصول على نضج مثالي).

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. قطعي التشوريسو إلى قطع بحجم اللقمة.
2. تزيين بالبقدونس الطازج.
3. يتم تقديمه مع الخبز المقرمش، ويُفضل تسخينه على الموقد المسطح Arteflame.

نصائح

• لمزيد من النكهة المدخنة، قم بشوي التشوريسو على خشب صلب مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري.
• راقب نار الشواء - فطبقة ثابتة ومتوهجة من الفحم تعطي أفضل النتائج.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم لإزالة التشوريسو عند درجة الحرارة الداخلية المثالية.

الاختلافات

1. تشوريسو حار: ادهني التشوريسو بخليط من الزبدة المذابة وصلصة البيري بيري للحصول على نكهة نارية.
2. تشوريسو منقوع بالأعشاب: تبلي السجق بخليط من زيت الزيتون والثوم والزعتر الطازج.
3. نبيذ مدخن تشوريسو: انقعي التشوريسو في النبيذ الأحمر المدخن طوال الليل للحصول على عمق أكثر ثراءً.
4. تشوريسو والجبن: قم بتقطيع وتذويب كويجو دا سيرا (الجبن البرتغالي) في الأعلى.
5. قشر الحمضيات تشوريكو: يمكنك إنهاء الطبق بقشر البرتقال الطازج أو الليمون لتفتيح النكهة.

خاتمة

يعد طبق Chouriço البرتغالي المشوي على اللهب طبقًا بسيطًا ولكنه شهيًا يبرز المذاق الريفي لهذه النقانق التقليدية. يضمن لك شواؤه على شواية Arteflame الحصول على قضمة مقرمشة وعصيرية في كل مرة. قدمه مع الخبز الدافئ وكأس من النبيذ لتجربة مثالية.

أفضل الأزواج

• النبيذ الأحمر البرتغالي مثل داو أو فينهو فيردي
• الجبنة القديمة
• الفلفل والبصل المشوي
• خبز برتغالي دافئ ومقرمش
• حساء كالدو فيردي التقليدي