غمس سمك البوري المدخن المشوي على طريقة فلوريدا

مقدمة

استمتع بالطعم الأصيل لفلوريدا مع هذه الصلصة اللذيذة من سمك البوري المدخن المشوي. هذه الوصفة مصنوعة بالكامل على شواية أرتفليم، حيث تأخذ سمك البوري الطازج، وتحرقه على نار عالية، ثم تطهوه ببطء حتى ينضج تمامًا على الموقد المسطح. يمتزج هذا الطبق مع صلصة كريمية مع التوازن المثالي بين النكهات المدخنة واللذيذة، وهو المقبلات المثالية لأي تجمع. استعد لإبهار ضيوفك بهذا الطبق الغني واللذيذ!

مكونات

• 2 شرائح سمك البوري الطازج
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 كوب من الجبن الكريمي، طري
• 1/4 كوب من القشدة الحامضة
• 1/4 كوب مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب بصل أخضر مفروم ناعماً
• 1/2 ملعقة صغيرة صلصة حارة (اختياري)
• بسكويت أو شرائح خبز فرنسي محمص للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

• صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعها في الشواية.
• قم بوضع الحطب على المناديل المبللة بالزيت.
• أشعل الورقة واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة في غضون 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحمير شرائح البوري

• قم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة على الموقد المسطح.
• ضعي شرائح البوري على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل لتحميرها بسرعة.
• قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة لحبس العصائر، ثم انقل شرائح اللحم إلى الموقد المسطح.

الخطوة 3: طهي البوري حتى ينضج تمامًا

• اتركي شرائح السمك تنضج بهدوء على سطح الشواية المسطحة حتى تتفتت بسهولة، لمدة 6 دقائق تقريبًا.
• قم بإخراجها من الشواية عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة.

الخطوة 4: تحضير الصلصة

• اترك البوري يبرد قليلًا، ثم قم بتقطيع اللحم باستخدام شوكة.
• في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والمايونيز وعصير الليمون والفلفل المدخن والفلفل الأسود والملح والبقدونس المفروم والثوم والبصل الأخضر والصلصة الحارة.
• أضف البوري المقشر واخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 5: تقديم الطعام والاستمتاع به

• انقلي الصلصة إلى وعاء التقديم.
• تزيين الطبق بالبقدونس المفروم الإضافي وتقديمه مع البسكويت المملح أو شرائح الخبز الفرنسي المحمص.

نصائح

• استخدمي البوري الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة لمسة من الخشب المدخن إلى النار للحصول على نكهة دخانية إضافية.
• قم دائمًا بإزالة البوري من الشواية عندما يكون أقل من درجة الحرارة المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت، حيث سيستمر طهيه بعيدًا عن الحرارة.
• قم بضبط مناطق الحرارة على شواية Arteflame عن طريق تحريك السمك أقرب أو أبعد من المركز.

الاختلافات

• صوص البوري الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وقليلاً من الصلصة الحارة للحصول على نكهة حارة.
• غمس البوري على طريقة الكاجون:استخدمي توابل الكاجون بدلاً من البابريكا المدخنة وأضيفي الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• غمس البوري بالأعشاب:أضف الشبت الطازج والثوم المعمر والريحان للحصول على نكهة عطرية مميزة.
• غمس البوري بالجبن:امزجي نصف كوب من جبن الشيدر المبشور للحصول على مزيد من القوام الكريمي والنكهة.
• صلصة البوري بالليمون والفلفل:استبدل الفلفل المدخن بقشر الليمون والفلفل الأسود الإضافي للحصول على طعم مشرق ولذيذ.

خاتمة

هذه الصلصة المكونة من سمك البوري المدخن المشوي على طريقة فلوريدا هي متعة جنوبية حقيقية، حيث تجمع بين الثراء الدخاني للأسماك المشوية مع صلصة كريمية منعشة.سواء تم تقديمه كمقبلات أو وجبة خفيفة، فمن المؤكد أن هذا الطبق سوف يثير إعجابك. أشعل شواية أرتيفليم الخاصة بك، واستمتع بعملية الشواء، واستمتع بنكهات ولاية صن شاين!

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض منعش بنكهة الحمضيات مثل Sauvignon Blanc.
• بيرة باردة مصنوعة يدويًا، مثل بيرة IPA المنكهة بالقفزات أو بيرة لاجر خفيفة.
• خضروات مشوية أو ذرة مشوية على موقد أرتفليم المسطح.
• فاكهة طازجة، مثل شرائح الأناناس أو المانجو.