وصفة مشوية فيتوتشين ألفريدو - معكرونة دسم على arteflame

مقدمة

فيتوتشيني ألفريدو طبق معكرونة كريمي وغني، مصنوع من الزبدة والقشدة وجبن البارميزان. تُطهى هذه النسخة تقليديًا على الموقد، إلا أنها تُضفي لمسة فريدة بإنهاء الصلصة على سطح شواية أرتفليم المسطح. تُضفي حرارة الشواية نكهة دخانية خفيفة على صلصة ألفريدو، مما يزيد الطبق فخامة. مثالية للتجمعات الخارجية، تجمع هذه النسخة المشوية من فيتوتشيني ألفريدو بين القوام الكريمي الكلاسيكي والنكهات الريفية للطهي على نار مفتوحة.

---

مكونات

• 1 رطل من معكرونة الفيتوتشينيمطبوخة على درجة حرارة متوسطة
• 1 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة
• نصف كوب زبدة غير مملحة
• 1 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
• 2 فص ثوم، مفروم
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج، حسب الذوق
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة (خياري)
• البقدونس الطازج، مفروم (للتزيين)
• دجاج مشوي أو روبيان (اختياري لإضافة البروتين)

---

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم. انقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي وضعها في قاعدة الشواية. ضع الحطب فوقها وأشعل الشواية. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يسخن سطحها المسطح.

2. تحضير صلصة ألفريدو

بعد أن تصبح الشواية جاهزة، أذيبي الزبدة على سطح الطهي المسطح بالقرب من المنتصف حيث تكون الحرارة أعلى ما يمكن. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم احتراقه. اسكبي الكريمة الثقيلة ببطء وحرّكي المكونات حتى تمتزج.

3. أضف الجبن والتوابل

أضف جبن البارميزان المبشور تدريجيًا مع التحريك المستمر للحصول على صلصة ناعمة وكريمية. تبل بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب المطحونة حسب الرغبة. اترك الصلصة تغلي برفق لمدة 3-5 دقائق مع التحريك باستمرار لمنع احتراقها.

4. يُمزج مع الفيتوتشيني

ضع معكرونة الفيتوتشيني المطبوخة في صلصة ألفريدو مباشرة على الموقد المسطح. قلّب المعكرونة مع الصلصة باستخدام ملقط، مع التأكد من تغطية كل خصلة بالتساوي. اترك المعكرونة تسخن لمدة دقيقة إلى دقيقتين، لتمتص نكهة الشواء المدخنة.

5. أضف بروتين مشوي اختياري

إذا كنت ستضيف دجاجًا أو روبيانًا مشويًا، قم بشوائهما بشكل منفصل في وسط الموقد الساخن Arteflame، ثم قم بتقطيعهما أو رميهما في المعكرونة في النهاية.

6. خدمة

انقلي فيتوتشيني ألفريدو من الشواية إلى طبق التقديم. زيّنيها بالبقدونس الطازج المفروم، وجبنة بارميزان إضافية حسب الرغبة. قدّميها فورًا وهي دافئة ودسمة.

---

نصائح لتحضير فيتوتشيني ألفريدو المشوي

• مناطق التحكم في الحرارة:انقلي صلصة ألفريدو إلى الحواف الخارجية للطهي إذا أصبحت سميكة بسرعة كبيرة أو بدأت تتحول إلى اللون البني.
• استخدم جبن البارميزان المبشور الطازج:لن يذوب الجبن المبشور مسبقًا بسلاسة، لذا ابشره طازجًا للحصول على أفضل النتائج.
• الانتهاء مع البروتين المشوي:يضيف الدجاج أو الروبيان المشوي نكهة مدخنة رائعة ونكهة إضافية للطبق.

---

اختلافات الوصفة

1. ألفريدو حار

يضيف رقائق الفلفل الأحمر أو قليل من فلفل حريف إلى الصلصة للحصول على نكهة حارة.

2. ليمون ألفريدو

اعصر العصير نصف ليمونة لإضفاء نكهة مشرقة ولذيذة على الصلصة الغنية.

3. ثوم ألفريدو

ضعف الكمية ثوم للحصول على نكهة ثوم أكثر جرأة وقوة.

4. بروكلي ألفريدو

رمي في زهرات البروكلي المشوية للحصول على نسخة مليئة بالخضراوات من هذا الطبق الكريمي.

5. روبيان ألفريدو

قم بتغطية الطبق بـ روبيان مشوي، إضافة عنصر من المأكولات البحرية المدخنة التي تتناسب بشكل جميل مع صلصة ألفريدو.

---

أفضل الأزواج

• سلطة قيصر:النكهة القوية واللاذعة لسلطة سيزر تكمل ثراء صلصة ألفريدو.
• خبز بالثوم:تقدم مع خبز الثوم المشوي بالزبدة لتمتص الصلصة الكريمية.
• الهليون المشوي:يوازن الهليون الخفيف والمشوي ثراء المعكرونة.

---

خاتمة

فيتوتشيني ألفريدو المشوية على نار أرتفليم تُضفي نكهةً مدخنةً خفيفةً على هذه الوصفة الكلاسيكية الكريمية. تُضفي الصلصة الغنية والمخملية مع معكرونة فيتوتشيني الطرية لمسةً من الفخامة، مثاليةً للمشاركة مع العائلة والأصدقاء. سواءً اخترتَ البساطة أو أضفتَ إليها اللحوم المشوية، سيُبهرك هذا الطبق بلا شك.