مشوي elote (الذرة الشارع المكسيكية) | وصفة arteflame

مقدمة

إيلوت هو طعام شعبي مكسيكي شعبي، يتكون من ذرة مشوية مغطاة بمزيج غني، لاذع، وحار قليلاً من المايونيز والجبن والليمون ومسحوق الفلفل الحار. شواء الذرة على شواية أرتفليم يُبرز حلاوته الطبيعية ويضفي نكهةً مدخنةً تُكمّل الإضافات الكريمية. إنه طبق جانبي لا غنى عنه في أي حفل شواء!

مكونات

• 6 أكواز ذرة، منزوعة القشور
• نصف كوب مايونيز
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• 1/2 كوب من جبن كوتيجا المفتت (أو جبن الفيتا إذا لم يكن متوفرًا)
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (أو تاجين لمزيد من النكهة)
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 2 ليمونة مقطعة إلى أسافين
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• ملح حسب الرغبة

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

أشعل شواية أرتفليم بوضع ثلاث مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب وإشعالها. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا، بحيث يكون مركزها مثاليًا للشواء على درجة حرارة عالية، بينما يوفر سطحها الخارجي المسطح حرارة معتدلة.

2. تحضير الذرة

ادهن كل سنبلة من الذرة بـ سمنة وتتبل بقليل من ملح. ضع الذرة مباشرة على شبكة شواء مركزيةحيث تكون الحرارة أقوى. شواء الذرة، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً على جميع الجوانب، لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة.

3. اصنع صلصة إيلوتي

بينما يتم شواء الذرة، قم بخلط المكونات معًا مايونيز، الكريمة الحامضة، جبنة كوتيجا، مسحوق الفلفل الحار، و بابريكا مدخنة في وعاء. ضع الصلصة جانبًا.

4. تغطية الذرة المشوية

بعد أن تُشوى الذرة حسب رغبتك، أخرجها من الشواية. استخدم فرشاة أو ملعقة لتوزيع صلصة الإيلوت بسخاء على كل كوز ذرة، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب. رشّ كمية إضافية من جبنة كوتيجا وقليلا أكثر مسحوق الفلفل الحار أو تاجين إذا رغبت في ذلك.

5. تزيين وتقديم

تزيين الإيلوتس بالفواكه الطازجة الكزبرة وتقدم مع أسافين الليمون على الجانب للعصر فوقه. مزيج الذرة المشوية المدخنة والصلصة اللاذعة والليمون الطازج لا يُقاوم!

نصائح

• بدائل الجبن:إذا لم تتمكن من العثور على جبن كوتيجا، فإن جبن الفيتا أو البارميزان يعملان أيضًا بشكل جيد للحصول على طبقة مالحة ومتفتتة.
• مستويات التوابل:للحصول على حرارة إضافية، رشي المزيد من مسحوق الفلفل الحار أو أضيفي قليلًا من الفلفل الحار.
• إضافة تاجين:تضيف تاجين، وهي توابل مكسيكية شهيرة من الفلفل الحار والليمون، نكهة مميزة إلى الإيلوت وتعزز النكهات.

الاختلافات

1. إيلوت حار:أضف الفلفل الحار المقطع إلى الصلصة أو رش الفلفل الحار للحصول على حرارة إضافية.
2. إيلوت مع البارميزان:استبدل جبن كوتيجا بالبارميزان المبشور وأضف القليل من مسحوق الثوم إلى الخليط للحصول على نكهة مختلفة.
3. إيلوت مع تاجين:أضف كمية وفيرة من توابل تاجين فوق مزيج المايونيز للحصول على نكهة لاذعة ومنعشة.
4. إيلوت مع صلصة حارة:رشي بضع قطرات من الصلصة الحارة المفضلة لديك (مثل تشولولا أو فالنتينا) فوق الإيلوت للحصول على نكهة حارة إضافية.
5. سلطة إيلوتي:قم بتقطيع حبات الذرة المشوية عن الكوز واخلطها مع الصلصة والجبن والكزبرة لتكوين سلطة مستوحاة من الإيلوت.

أفضل الأزواج

• كارني أسادا مشوية أو تاكو
• جواكامولي طازج ورقائق التورتيلا
• بيرة مكسيكية باردة أو مارغريتا
• سلطة الفاصوليا السوداء مع صلصة الخل بالليمون
• سلطة الخيار والجيكاما مع الفلفل الحار والليمون

خاتمة

مشوي إيلوت على أرتيفليم طبق شهي، مدخن، كريمي، من أطباق الشارع المفضلة، سهل التحضير، ويحظى بإعجاب الجميع. تضمن هذه الوصفة السهلة تحميص كل كوز ذرة تمامًا، مع إضافات غنية توازن بين الحرارة والكريمة ولمعان الليمون.