شرائح اللحم الأيائل المشوية مع الصقيل الويسكي - نمط إلينوي

مقدمة

استمتع بالطعم الغني والقوي لشرائح لحم الأيل المشوية مع صلصة الويسكي اللذيذة، مشوية بإتقان على شواية أرتفليم. الحرارة العالية لشبكة الشواية المركزية تحبس العصارة، بينما يُضفي سطح الطهي المسطح على كل شريحة طراوة مثالية. هذه الوصفة مثالية لعشاق الطبخ في الهواء الطلق في إلينوي الذين يتطلعون إلى الاستمتاع بلحوم الطرائد البرية بلمسة شهية.

مكونات

• 4 شرائح من لحم الأيل، سمكها حوالي 1 بوصة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• نصف كوب من الويسكي
• 1/4 كوب سكر بني
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير صلصة الويسكي

1. قم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة على سطح الشواية المسطح.
2. أضف الويسكي والسكر البني وصلصة ورشيسترشاير.
3. قلّبي المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلًا.
4. انقل التزجيج إلى جزء أكثر برودة من الشواية للحفاظ على دفئه.

الخطوة 3: تتبيل شرائح لحم الأيل

1. اخلطي الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل في وعاء صغير.
2. افركي التوابل على جانبي شرائح لحم الأيل.

الخطوة 4: تحمير شرائح اللحم

1. ضع شريحة اللحم على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون القشرة.
3. انقل شريحة اللحم إلى الموقد المسطح لمواصلة الطهي.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على الموقد

1. رش شرائح اللحم بصلصة الويسكي.
2. اطهيها حتى تنضج حسب رغبتك، مع التقليب من حين لآخر.
3. قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المطلوبة.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 5 دقائق حتى تتوزع العصائر مرة أخرى.
2. قطعيها وقدميها مع المزيد من صلصة الويسكي في الأعلى.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• تناوله مع الخضروات المشوية على الشواية المسطحة Arteflame.
• اترك شريحة اللحم الخاصة بك دائمًا لترتاح حتى تحصل على أقصى قدر من العصارة.
• جرّب أنواعًا مختلفة من الويسكي للحصول على نكهات متنوعة.

الاختلافات

• صلصة عسل بوربون:استبدل الويسكي بالبوربون وأضف ملعقتين كبيرتين من العسل للحصول على صوص أحلى.
• صلصة القيقب الحارة:استبدل السكر البني بشراب القيقب وأضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
• شرائح لحم الأيل بزبدة الثوم:أضيفي الثوم المفروم إلى الزبدة المذابة وادهني بها شرائح اللحم أثناء الطهي.
• صلصة شيبوتلي المدخنة:استخدم مسحوق شيبولتي في مزيج التوابل للحصول على نكهة مدخنة عميقة.
• شرائح لحم الأيل بالأعشاب والحمضيات:استبدل صلصة الويسكي بعصير الليمون وإكليل الجبل الطازج للحصول على مذاق منعش ولذيذ.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو براعم بروكسل
• البطاطا الحلوة المشوية
• نبيذ أحمر مثل كابيرنت ساوفيجنون
• كوكتيل قائم على البوربون
• خبز الثوم بالزبدة

خاتمة

شواء شرائح لحم الأيل على شواية أرتفليم مع صلصة الويسكي يُضفي نكهةً رائعةً لا تُنسى. باستخدام طريقتي القلي على حرارة عالية والقلي العكسي، تُصبح النكهة والملمس لا مثيل لهما. جرّب هذه الوصفة في نزهتك الخارجية القادمة في إلينوي، وأبهر ضيوفك بطبقٍ أنيق وبسيط في آنٍ واحد.