نقانق الخنازير البرية الهولندية المشوية مع التوت العرعر

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية لنقانق لحم الخنزير البري الهولندي المشوية على نار مفتوحة على شواية أرتفليم مع لمسة عطرية من توت العرعر. بتحميرها على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت على شبكة الشواية المركزية، وطهيها على الموقد المسطح، نحتفظ بعصارتها ونحصل على قوام مثالي. تضمن هذه الوصفة لقمة مدخنة وعصيرية غنية بالنكهات الهولندية التقليدية.

مكونات

• 4 نقانق خنزير بري
• 1 ملعقة كبيرة من توت العرعر المطحون
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الخردل الكامل (للتزيين)
• ملعقة كبيرة من العسل (اختياري، للحصول على حلاوة خفيفة)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل الورقة واترك النار تشتعل.
5. قم بتسخين الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تتبيل النقانق

1. قومي بسحق حبات العرعر واخلطيها مع الملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل.
2. افركي خليط التوابل على نقانق الخنزير البري.

الخطوة 3: تحمير النقانق

1. ضعي النقانق على شبكة الشواية المركزية واتركيها لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب حتى تتشكل قشرة متفحمة.
2. قم بإزالة النقانق بعد أن تكتسب لونًا بنيًا جميلًا.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. قم بنقل النقانق إلى الموقد الساخن المسطح الأقرب إلى المركز.
2. أضف الزبدة حول النقانق لتحسين النكهة.
3. اطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
4. قم بإزالة النقانق عندما تصل إلى 130 درجة فهرنهايت، لأنها ستستمر في الطهي بعد إزالتها.

الخطوة 5: التقديم

1. اتركي النقانق لترتاح لمدة 5 دقائق.
2. رشها بالعسل (اختياري) وتقدم مع الخردل الكامل.

نصائح

• إن استخدام الزبدة بدلاً من الزيت يضيف نكهة غنية إلى النقانق.
• اتركي النقانق ترتاح قبل تقطيعها للحصول على أقصى قدر من العصارة.
• قم بضبط مناطق الطهي على سطح الطهي المسطح للتحكم الأمثل في الحرارة.

الاختلافات

1. بابريكا مدخنة:أضيفي البابريكا المدخنة إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة أعمق وأكثر دخانًا.
2. عشبة الثوم:اخلطي الثوم المفروم والزعتر مع التوابل.
3. القيقب الحلو:قم بدهن النقانق بمزيج من شراب القيقب وخردل ديجون قبل الشواء.
4. ركلة حارة:رش رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
5. قشر الحمضيات:أضف قشر الليمون للحصول على لمسة نهائية منعشة ومشرقة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الفلفل الحلو على الموقد.
• خبز حرفي مقرمش مع طبق جانبي من الخردل المصنوع من الحبوب الكاملة.
• نبيذ أحمر جريء مثل سيراه أو البيرة الداكنة.

خاتمة

يُضفي شواء نقانق الخنزير البري على شواية أرتفليم نكهاتٍ رائعة، مع قشرةٍ مثاليةٍ بفضل القلي على نارٍ عاليةٍ وطراوةٍ غنيةٍ من موقدٍ مسطح. أبهر ضيوفك بهذا الطبق الهولندي الكلاسيكي.