السمان الهولندي المشوي على arteflame

مقدمة

أضفِ نكهات التوابل الهولندية الشتوية الغنية والعطرية إلى شوايتك مع هذا السمان المشوي الرائع على موقد أرتفليم. يُحافظ الحرق عالي الحرارة على شبكة الشواية المركزية على العصارة، بينما تضمن الصاج المسطح نضجًا مثاليًا. تُبرز هذه الوصفة توابلًا دافئة تُعزز نكهات السمان الطبيعية، مما يُضفي عليها لمسةً من القرمشة والعصيرية.

مكونات

• 4 سمان كامل
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من السكر البني

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: تحضير السمان

1. اخلطي القرفة وجوزة الطيب والقرنفل المطحون والبهارات والملح البحري والفلفل الأسود والسكر البني في وعاء.
2. دهن السمان بالزبدة المذابة.
3. افركي خليط التوابل بالتساوي على كل طائر، مع الحرص على التغطية الكاملة.

الخطوة 3: تحمير السمان

1. ضعي كل سمان بحيث يكون صدره لأسفل على شبكة الشواية المركزية على نار عالية (1000 درجة فهرنهايت).
2. قم بتحريكه لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب للحفاظ على العصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من الجزء العلوي المسطح

1. انقل السمان المحمر إلى مقلاة الطهي المسطحة.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت (أخرجها عند 120 درجة فهرنهايت للسماح بنقل الطهي).
3. اقلبها من حين لآخر حتى تنضج بشكل متساوي وتصبح مقرمشة.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. إزالة السمان من الشواية.
2. اتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق، للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى.
3. يقدم ساخنًا مع الأطباق الجانبية.

نصائح

• للحصول على نكهة أكثر ثراءً، اترك السمان منقوعًا في التوابل لمدة ساعة على الأقل قبل الشواء.
• استخدم حطبًا عالي الجودة للحصول على طعام نظيف ولذيذ.
• استخدم دائمًا مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.

الاختلافات

1. السمان الهولندي الحار:أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
2. السمان المزجج بالعسل:رش السمان بالعسل خلال آخر دقيقتين من الطهي.
3. السمان المدخن:أضيفي البابريكا المدخنة إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة أعمق.
4. السمان الهولندي المنقوع بالأعشاب:أضيفي الزعتر المجفف وإكليل الجبل إلى مزيج التوابل.
5. السمان المتبل بالخردل:قم بدهن السمان بخردل ديجون قبل وضع التوابل عليه للحصول على نكهة لاذعة.

أفضل الأزواج

• خضراوات جذرية مشوية بالزبدة
• كومبوت التفاح الحار المتبل
• براعم بروكسل المقلية مع لحم الخنزير المقدد
• نبيذ أحمر جريء، مثل زينفاندل
• خبز العجين المخمر الريفي مع زبدة الثوم

خاتمة

السمان الهولندي المشوي المتبل هو الطبق المثالي لإبراز نكهات غنية ودافئة، مع الحفاظ على مظهر خارجي متفحم رائع وداخل طري. مع شواية أرتفليم، يمكنك التحكم في مناطق التسخين لتحضير وجبة مشوية لا تُنسى.