صدر البط المشوي مع الصقيل البرتقالي

مقدمة

إتقان تحضير صدر البط المشوي على موقد أرتفليم يضمن لك قوامًا ونكهةً مثاليين. مع نكهة مقرمشة، وقلبٍ طري، وطبقة برتقالية رائعة، سيُبهرك هذا الطبق بالتأكيد. استمتع بهذه التجربة الشهية مباشرةً من حديقتك دون الحاجة إلى أوانٍ أو مقالي إضافية!

مكونات

• 2 صدور بطة
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
• نصف كوب من عصير البرتقال الطازج
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1/2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للطبخ)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل في وسط الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة، مع وصول مركزها إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت، فأنت جاهز للطهي.

الخطوة 2: تقطيع وتبلي صدر البط

1. باستخدام سكين حاد، قم بتقطيع جلد صدر البط بشكل متقاطع، مع الحرص على عدم قطع اللحم.
2. تبلي كلا الجانبين بسخاء بالملح والفلفل الأسود.

الخطوة 3: تحمير صدر البط

1. ضعي صدر البط بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية للحصول على درجة حرارة عالية.
2. اتركها على النار لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح الجلد مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.
3. اقلب صدر البطة واتركه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقل صدور البط المشوية إلى الموقد المسطح البارد.
2. اطهيها لمدة 5-7 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت حيث ستستمر في الطهي أثناء الراحة.

الخطوة 5: تحضير صلصة البرتقال

1. على الموقد المسطح، قم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة.
2. أضف عصير البرتقال والعسل وصلصة الصويا وخردل ديجون وقشر البرتقال.
3. قلّبي باستمرار واتركي المزيج يغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح سميكًا مثل التزجيج.

الخطوة 6: التقديم

1. قطعي صدور البط المريحة إلى شرائح رقيقة.
2. رش طبقة من صلصة البرتقال في الأعلى.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها.

نصائح

• للحصول على بشرة مقرمشة إضافية، جففي البط بمنشفة ورقية قبل التتبيل.
• اتركي اللحوم دائمًا لترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تقطيعها للحفاظ على عصارتها.
• اضبطي وقت الطهي حسب درجة النضج المفضلة لديك؛ للحصول على بطة مطهوة بشكل أفضل، اطهيها لفترة أطول قليلاً على الموقد المسطح.

الاختلافات

1. صلصة البرتقال الحارة: أضف نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على لمسة من الحرارة.
2. بطة منقوعة بالثوم والأعشاب: افركي البط بالثوم المفروم والزعتر قبل الطهي.
3. طلاء مستوحى من آسيا: استبدل العسل بشراب القيقب وأضف إليه قليلًا من زيت السمسم.
4. بلسميك الحمضيات تويست: استبدل صلصة الصويا بالخل البلسمي للحصول على نكهة أكثر حدة.
5. بط مشوي مدخن: أضف لمسة من البابريكا المدخنة والدبس للحصول على نكهة عميقة ومدخنة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو براعم بروكسل المحمصة
• بطاطس مهروسة بزبدة الثوم
• كأس من بينوت نوير متوسط ​​الجسم
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الخل

خاتمة

إتقان تحضير صدر البط المشوي على موقد أرتفليم يضمن لك قوامًا ونكهةً مثاليين. مع نكهة مقرمشة، وقلبٍ طري، وطبقة برتقالية رائعة، سيُبهرك هذا الطبق بالتأكيد. استمتع بهذه التجربة الشهية مباشرةً من حديقتك دون الحاجة إلى أوانٍ أو مقالي إضافية!