في حالة سكر مشوي على بورجر بورجر مع بصل شيدر وبوربون

مقدمة

ال برجر سكران على البوربون يُضفي نكهات بوربون غنية ومدخنة على قطعة لحم بقري شهية، مُغطاة ببصل بوربون مُكرمل وجبنة شيدر ذائبة. يُعزز شواء البرجر على أرتفليم النكهات بتحمير مثالي، بينما يُضيف البوربون نكهة عميقة تُضفي على هذا البرجر لمسةً من الفخامة.

مكونات

• 1 رطل من اللحم البقري المفروم (مزيج 80/20)
• 4 خبز بريوش أو برجر
• 4 شرائح من جبن الشيدر الحاد
• 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• ¼ كوب بوربون
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• أوراق الخس
• ملح وفلفل حسب الرغبة

لصلصة الباربكيو بالبوربون:

• نصف كوب كاتشب
• ملعقتان كبيرتان من البوربون
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب مُكدس. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. ستُستخدم الشبكة المركزية لتحمير البرجر، بينما يُعدّ السطح الخارجي المسطح مثاليًا لتكرمل بصل البوربون وتحميص الخبز.

الخطوة 2: تحضير البصل المكرمل بالبوربون

أذيبي الزبدة على سطحها الخارجي المسطح، ثم أضيفي شرائح البصل الأحمر. اطهيها حتى تصبح طرية ومكرملة، لمدة 7-10 دقائق تقريبًا. أضيفي البوربون والسكر البني، مع التحريك لتغطية البصل بالصلصة. اتركي البوربون يغلي حتى يصبح البصل لزجًا وحلوًا. ضعيه جانبًا.

الخطوة 3: تشكيل فطائر البرجر

قسّم اللحم المفروم إلى أربع حصص متساوية، ثم شكّلها على شكل أقراص بسُمك حوالي ¾ بوصة. تبّل كلا الجانبين بالملح والفلفل.

الخطوة 4: شواء البرجر المخمور بالبوربون

ضع أقراص البرجر على الشبكة الساخنة في المنتصف، واشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة مقرمشة. انقل الأقراص إلى السطح الخارجي المسطح، ثم ضع فوقها شريحة من جبن الشيدر الحاد. اترك الجبن يذوب بينما ينضج البرجر حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.

الخطوة 5: تحميص الكعك

دهن خبز البريوش بالزبدة ثم ضعه على السطح الخارجي المسطح لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح محمصًا قليلاً وبنيًا ذهبيًا.

الخطوة 6: تحضير صلصة الباربكيو بالبوربون

في وعاء صغير، اخلطي الكاتشب والبوربون والسكر البني وصلصة ورشيسترشاير وخردل ديجون والفلفل المدخن وقليل من الملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 7: تجميع برجر البوربون المخمور

افرد طبقة سخية من صلصة الباربكيو بالبوربون على جانبي الخبز المحمص. ضع ورقة خس على الخبز السفلي، ثم قطعة البرجر مع جبن الشيدر المذاب. غطِّها ببصل البوربون المكرمل، ثم غطِّها بالخبز العلوي.

الخطوة 8: التقديم

خدمة برجر سكران على البوربون ساخنًا، إلى جانب البطاطس المقلية أو الخضار المشوية للحصول على وجبة غنية ولذيذة.

نصائح للشواء

• كراميل البصل ببطء:اترك البصل ينضج على نار هادئة حتى يمتص نكهات البوربون والسكر البني.
• السيطرة على البربون:تأكد من طهي البربون جيدًا لتجنب الحصول على طعم قوي مع ترك نكهة غنية ومدخنة.

الاختلافات

1. برجر لحم الخنزير المقدد والبوربون:أضف لحم الخنزير المقدد المقرمش لتكملة نكهات البوربون الحلوة والمدخنة.
2. برجر بوربون حار:أضف الفلفل الحار وقليلًا من الصلصة الحارة إلى صلصة الشواء للحصول على نكهة حارة.
3. برجر فطر بوربون:يقلى الفطر في البربون والزبدة للحصول على طبقة غنية وغنية.
4. برجر بوربون القيقب:قم بخلط ملعقة كبيرة من شراب القيقب مع صلصة الشواء للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
5. برجر بوربون بلو:استبدل الجبن الشيدر بالجبن الأزرق المفتت للحصول على تباين قوي وحامض مع البوربون.

أفضل الأزواج

• بطاطس الكمأة:يتكامل ثراء الكمأة مع نكهات البوربون المدخنة.
• ذرة مشوية على الكوز:طبق جانبي خفيف مدخن يتناسب جيدًا مع النكهات الحلوة والمالحة للبرجر.
• حلقات البصل:حلقات البصل المقرمشة مثالية مع البصل المكرمل بالبوربون.

خاتمة

ال برجر مشوي على البوربون يجمع هذا البرجر بين لحم البقر الطري، وجبنة الشيدر الذائبة، والبصل المكرمل بنكهة البوربون، وصلصة الباربكيو الغنية بالبوربون. يُعد هذا البرجر مثاليًا لعشاق البوربون ولمن يبحثون عن لمسة فاخرة على طبق كلاسيكي.