مونسنيور المشوي مع جبنة Raclette على شواية Arteflame

مقدمة

كروك موسيو ساندويتش فرنسي كلاسيكي مصنوع من لحم الخنزير والجبن وصلصة البشاميل، ثم يُشوى بإتقان. يتميز هذا الطبق بجبنة الراكليت المذابة، مما يضفي عليه نكهة غنية لا تُقاوم. يُضفي طهيه على شواية أرتفليم لمسةً مقرمشةً ومدخنةً، مما يجعله وجبة غداء أو فطور متأخر شهية.

مكونات

للساندويتش:

• 8 شرائح من الخبز الأبيض أو الخبز المخمر السميك
• 8 شرائح من لحم الخنزير عالي الجودة (مثل الباريسي أو الغابة السوداء)
• 8 شرائح من جبن الراكليت (أو حوالي 1 1/2 كوب مبشور)
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (للشواء)

لصلصة البشاميل:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الاستخدامات
• 1 كوب حليب كامل الدسم (دافئ)
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج (حسب الرغبة)
• 1/4 كوب من جبن جرويير أو راكليت المبشور (اختياري للحصول على نكهة جبن إضافية)

للتزيين:

• جبنة راكليت إضافية للتذويب في الأعلى

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطحها المسطح إلى درجة حرارة معتدلة، وهي مثالية لتحضير صلصة البشاميل وشواء السندويشات.

الخطوة الثانية: تحضير صلصة البشاميل

على موقد مسطح أو في قدر صغير، ذوّب الزبدة. أضف الدقيق واخلطه جيدًا حتى يصبح قوامه روًا، ثم اطبخه لمدة دقيقة إلى دقيقتين مع التحريك المستمر. أضف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات. اطبخه لمدة 3-5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة. تبّل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. أضف جبن الغرويير أو الراكليت المبشور لإضفاء نكهة بشاميل مميزة (اختياري). اتركه جانبًا.

الخطوة 3: تجميع Croque Monsieur

افرد طبقة رقيقة من خردل ديجون على جانب واحد من كل شريحة خبز. ضع شريحة من لحم الخنزير وشريحة من جبن الراكليت (أو حفنة من الجبن المبشور) على أربع شرائح. وزّع حوالي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من صلصة البشاميل فوق الجبن، ثم ضع فوقها شرائح الخبز المتبقية لتشكيل السندويشات.

الخطوة 4: شواء السندويشات

أذيبي الزبدة على سطح شواية أرتفليم المسطح. ضعي الساندويتشات المُجمّعة على الشواية الساخنة، واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، مع الضغط عليها برفق بملعقة مسطحة، حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ومقرمشًا، ويذوب الجبن.

الخطوة 5: إضافة المزيد من الجبن وتذويبه

بعد شواء الساندويتشات، ضع فوق كل منها شريحة إضافية من جبن الراكليت. انقل الساندويتشات إلى مكان بارد في الشواية، وغطِّها بغطاء مناسب للشواء أو وعاء معدني كبير لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يذوب الجبن.

الخطوة 6: التقديم

بعد أن يذوب الجبن في الأعلى ويبدأ بالغليان، أخرج الساندويتشات من الشواية. قدّمها فورًا مع سلطة خضراء، أو بطاطس مقلية، أو مخلل، لوجبة مثالية على طراز البيسترو.

نصائح

• ذوبان مثالي:للحصول على شطيرة أكثر طراوة، يمكنك شواء الشطيرة في مقلاة على الجزء العلوي المسطح وإنهائها تحت الغطاء الاختياري لـ Arteflame للمساعدة في إذابة الجبن في الأعلى.
• أنواع لحم الخنزير:استخدم لحم الخنزير المدخن أو لحم الخنزير المقدد لمزيد من العمق في النكهة.
• خبز مقرمش:للحصول على خبز مقرمش، اضغطي على الساندويتشات برفق باستخدام ملعقة مسطحة أو مقلاة أثناء شواءها.

الاختلافات

1. كروك مدام:أضيفي بيضة مقلية أو مسلوقة فوق الساندويتش للحصول على كروك مدام الكلاسيكي.
2. راكليت الأعشاب:رش الزعتر الطازج أو إكليل الجبل في صلصة البشاميل للحصول على نكهة عشبية.
3. كروك مسيو حار:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار إلى البشاميل للحصول على نكهة حارة.
4. كروك موسيو بالكمأة:رش زيت الكمأة على الساندويتش النهائي للحصول على لمسة فاخرة.
5. النسخة النباتية:استبدل لحم الخنزير بالفطر المقلي أو السبانخ للحصول على بديل خالٍ من اللحوم.

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع سلطة جرجير بسيطة، أو بطاطس مقلية، أو هليون مشوي لموازنة ثراء الساندويتش.
• مشروبات:يمكنك تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc، أو بيرة خفيفة، أو مياه غازية مع الليمون.

خاتمة

كروك موسيو المشوي مع جبن الراكليت هو تجربة ساندويتش مثالية بنكهة الجبن المدخن. مثالي للفطور المتأخر أو الغداء أو العشاء، فهو يجمع بين صلصة البشاميل الكريمية ولحم الخنزير المملح والراكليت الغني المذاب، ليقدم لكم طبقًا شهيًا من أطباق المطاعم، مطبوخًا بإتقان على شواية أرتفليم.