Poulet croque المشوي على شواية arteflame

مقدمة

كروك مسيو بوليه هو تنويعة لذيذة من كروك مسيو الكلاسيكي، حيث يستبدل لحم الخنزير بالدجاج المشوي الطري. مع الجبن الذائب وصلصة البشاميل الكريمية والخبز المقرمش، تُشوى هذه الساندويتشات الشهية بإتقان على فرن أرتفليم. إنها لمسة فاخرة من طبق فرنسي تقليدي مفضل، مثالية للغداء أو الفطور المتأخر.

---

مكونات

للساندويتش:

• 8 شرائح من الخبز الأبيض أو الخبز المخمر السميك
• صدران دجاج مقطعان إلى شرائح رفيعة (مشويان بينما يكون أرتفليم ساخنًا)
• 8 شرائح من جبن غرويير، أو إمنتال، أو راكليت
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (للشواء)

لصلصة البشاميل:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الاستخدامات
• 1 كوب حليب كامل الدسم (دافئ)
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج (حسب الرغبة)
• 1/4 كوب من جبن جرويير أو إمنتال المبشور (اختياري لمزيد من النكهة الجبنية)

---

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطحها المسطح إلى متوسطة، وهي مثالية لشواء السندويشات وتحضير صلصة البشاميل.

الخطوة الثانية: تحضير صلصة البشاميل

أذيبي الزبدة في مقلاة صغيرة مناسبة للشواء أو قدر على الموقد المسطح. أضيفي الدقيق واخفقيه حتى يصبح قوامه كالصلصة، واطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تتكاثف الصلصة. تبليها بجوزة الطيب والملح والفلفل. للحصول على صلصة أكثر جبنًا، أضيفي جبن جرويير أو إمنتال مبشور. ضعيها جانبًا.

شواء صدور الدجاج.

الخطوة 3: تجميع كروك مسيو بوليت

ادهن خردل ديجون على جانب واحد من كل شريحة خبز. ضع شرائح الدجاج الرقيقة وشريحة من جبن الغرويير على أربع شرائح خبز. ادهن كمية وفيرة من صلصة البشاميل فوق الجبن، ثم ضع شرائح الخبز المتبقية فوقها لتشكيل السندويشات.

الخطوة 4: شواء السندويشات

أذيبي الزبدة على سطح شواية أرتفليم المسطح. ضعي الساندويتشات على الشواية الساخنة واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، مع الضغط عليها برفق بملعقة مسطحة حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ومقرمشًا ويذوب الجبن.

الخطوة 5: التقديم

بعد أن تُشوى الساندويتشات ويذوب الجبن، أخرجها من الشواية. قدّمها فورًا مع سلطة جانبية، أو بطاطس مقلية، أو مخلل، لوجبة متكاملة على طراز البيسترو.

---

نصائح

• دجاج مثالي:إذا كنت تقوم بشوي الدجاج على أرتفليم، تبّله بالملح والفلفل واشوِه حتى ينضج تمامًا قبل تقطيعه للساندويتش.
• خبز أكثر هشاشة:اضغطي على الساندويتشات برفق باستخدام ملعقة مسطحة أثناء الشواء للحصول على خبز مقرمش وذهبي اللون.
• نكهة إضافية:أضيفي الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل إلى البشاميل للحصول على لمسة عشبية.

---

الاختلافات

1. كروك مسيو بوليه مدام:قم بتغطية الساندويتش بالبيض المقلي أو المسلوق للحصول على كروك مدام بوليت.
2. كروك الدجاج بالأعشاب:تتبيل الدجاج بعصير الليمون والثوم والأعشاب للحصول على نكهة إضافية قبل الشواء.
3. دجاج كروك مسيو حار:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار إلى البشاميل للحصول على نكهة حارة.
4. كروك مسيو نباتي:استبدل الدجاج بالخضار المشوية مثل الكوسة أو الباذنجان.
5. كروك دجاج بالكمأة:رش القليل من زيت الكمأة على الساندويتش قبل الشواء للحصول على نكهة فاخرة.

---

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع سلطة خضراء خفيفة، أو بطاطس مشوية، أو خضراوات مشوية للحصول على وجبة متوازنة.
• مشروبات:يمكن تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل شاردونيه أو مياه غازية منعشة مع الليمون.

---

خاتمة

كروك مسيو بوليه المشوي هو إضافة لذيذة إلى الساندويتش الفرنسي الكلاسيكي، يتميز بدجاج طري وجبن ذائب وصلصة بشاميل كريمية. يُضفي طهيه على شواية أرتفليم لمسة دخانية مميزة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتناول الغداء أو الفطور المتأخر.