مدام كروك مشوي على شواية Arteflame

مقدمة

كروك مدام طبق فرنسي كلاسيكي، يشبه كروك مسيو، لكن مع بيضة مقلية أو مسلوقة فوقه. هذه النسخة المشوية ترتقي بالساندويتش إلى مستوى جديد، حيث تجمع بين لحم الخنزير المقدد وصلصة البشاميل الكريمية والجبن المذاب، وكل ذلك مغطى ببيضة سائلة. يُضفي طهيه على شواية أرتفليم نكهة دخانية خفيفة وقرمشة مثالية على الخبز. مثالي لوجبة فطور وغداء، هذا الطبق سيُرضي جميع الأذواق.

---

مكونات

للساندويتش:

• 8 شرائح من الخبز الأبيض أو الخبز المخمر السميك
• 8 شرائح من لحم الخنزير (باريسي أو مدخن)
• 8 شرائح من جبن جرويير أو إمنتال أو راكليت (حوالي 1 1/2 كوب مبشور)
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (للشواء)

لصلصة البشاميل:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الاستخدامات
• 1 كوب حليب كامل الدسم (دافئ)
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج (حسب الرغبة)
• 1/4 كوب من جبن جرويير أو إمنتال المبشور (اختياري لتحضير صلصة البشاميل بالجبن)

بالنسبة للبيض:

• 4 بيضات كبيرة (مقلية أو مسلوقة)

---

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطحها المسطح إلى درجة حرارة معتدلة، مثالية لشواء السندويشات وقلي البيض.

الخطوة الثانية: تحضير صلصة البشاميل

في مقلاة مناسبة للشواء أو قدر صغير على موقد مسطح، ذوّب الزبدة. اخفق الدقيق جيدًا حتى يصبح قوامه رو، واطبخه لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة. تبّل بجوزة الطيب والملح والفلفل. لإضفاء نكهة جبن مميزة، أضف الجبن المبشور. ضعه جانبًا.

الخطوة 3: تجميع كروك مدام

ادهن خردل ديجون على جانب واحد من كل شريحة خبز. وزّع طبقات من لحم الخنزير والجبن على أربع شرائح خبز. وزّع كمية وفيرة من صلصة البشاميل فوق الجبن، ثم غطِّها بشرائح الخبز المتبقية لتشكيل السندويشات.

الخطوة 4: شواء السندويشات

أذيبي الزبدة على سطح شواية أرتفليم المسطح. ضعي الساندويتشات على الشواية الساخنة واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، مع الضغط عليها برفق بملعقة مسطحة، حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ومقرمشًا وتذوب الجبنة.

الخطوة 5: قلي البيض

بمجرد الانتهاء من شواء السندويشات، قم بتذويب القليل من الزبدة على الموقد المسطح واقلي البيض حتى ينضج البياض ولكن يظل الصفار سائلاً، أو اطبخه حتى يصل إلى مستوى النضج المطلوب.

الخطوة 6: التقديم

زيّن كل شطيرة مشوية ببيضة مقلية وقليل من صلصة البشاميل حسب الرغبة. قدّمها فورًا مع سلطة جانبية، أو بطاطس مقلية، أو مخلل، لوجبة مثالية على طراز البيسترو.

---

نصائح

• كمال البيض:للحصول على صفار سائل، اقلي البيض لمدة 2-3 دقائق، أو غطيه بغطاء لطهي أسرع.
• خبز مقرمش: اضغطي على الساندويتشات برفق أثناء الشواء للحصول على خبز مقرمش للغاية.
• خيارات الجبن:الجبن الجرويير هو الاختيار التقليدي، ولكن جبن الراكليت أو الإمنتال يضيفان نكهة رائعة أيضًا.

---

الاختلافات

1. كروك مدام بالأعشاب:أضيفي الزعتر الطازج أو إكليل الجبل إلى صلصة البشاميل للحصول على نكهة عشبية.
2. كروك مدام حار:قم بخلط القليل من الصلصة الحارة أو الفلفل الحار في البشاميل للحصول على نكهة حارة.
3. كروك مادام بالفطر:أضيفي الفطر المقلي بين لحم الخنزير والجبن للحصول على شطيرة أكثر دسامة.
4. كروك بيكون مدام:استبدل لحم الخنزير بلحم الخنزير المقدد المقرمش للحصول على نكهة مدخنة ولذيذة.
5. كروك مدام نباتي:تجنب استخدام لحم الخنزير واستخدم الخضروات المشوية مثل الكوسة أو الفطر للحصول على نسخة نباتية.

---

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع سلطة خضراء، أو خضراوات مشوية، أو بطاطس مقلية لموازنة ثراء الساندويتش.
• مشروبات:يمكنك تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل شاردونيه، أو بيرة باردة، أو ميموزا طازجة لتناول وجبة الإفطار.

---

خاتمة

كروك مدام المشوي، بخبزه المدخن المقرمش، وجبنه الذائب، وصلصة البشاميل الكريمية، وبيضه المقلي بإتقان، هو الطبق الأمثل لوجبة فطور وغداء. مع شواية أرتفليم، ستحصل على شطيرة ذهبية محمصة ستُعجبك بالتأكيد.