صدر تركيا البري المشوي مع الليمون والأعشاب

مقدمة

استمتع بمذاق كولورادو مع صدر ديك رومي بري مشوي بنكهة الليمون والأعشاب. يُحافظ الشواء على شواية أرتفليم على العصارة ويمنحك قشرة ذهبية غنية بالنكهة. تضمن هذه الوصفة، المطهوة بطريقة الشواء العكسي، طراوةً وعصيريةً مثاليةً في كل مرة.

مكونات

• 1 صدر ديك رومي بري (حوالي 2 رطل)
• عصير 2 ليمونة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل المطحون

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المنقوعة في الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: تتبيل الديك الرومي

1. في وعاء، اخلطي عصير الليمون والثوم وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل والبابريكا والخردل.
2. افركي التتبيلة على صدر الديك الرومي بالكامل.
3. اتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يمتص النكهات.

الخطوة 3: تحمير الديك الرومي

1. ضعي صدور الديك الرومي على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكها لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى تتشكل قشرة ذهبية.

الخطوة 4: القلي العكسي حتى الوصول إلى درجة الكمال

1. انقل صدور الديك الرومي إلى الموقد المسطح Arteflame.
2. اطهيها على نار متوسطة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجه من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت، حيث يستمر في الطهي بعد إزالته.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي صدور الديك الرومي لترتاح لمدة 10 دقائق.
2. قطعيها وقدميها وهي طرية ولذيذة.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم لتجنب الإفراط في الطهي.
• رشها بالزبدة المذابة أثناء الطهي للحصول على ثراء إضافي.
• اترك الديك الرومي منقوعًا طوال الليل للحصول على أقصى قدر من النكهة.
• استخدم حطب الوقود مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري للحصول على طعم دخاني أعمق.

الاختلافات

1. كاجون حار:قم بتبديل إكليل الجبل والزعتر بتوابل الكاجون وأضف الفلفل الحار.
2. زبدة الثوم:ضعف كمية الثوم وادهنه بالزبدة الإضافية للحصول على مذاق أكثر ثراءً.
3. عشبة الحمضيات:أضف قشر البرتقال وعصيره للحصول على نكهة مشرقة ومنعشة.
4. القيقب المدخن:امزجي شراب القيقب والفلفل المدخن للحصول على صلصة حلوة مدخنة.
5. جنوب غرب:استخدم عصير الليمون والكمون للحصول على نكهة قوية ولذيذة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو براعم بروكسل
• البطاطا الحلوة المشوية
• ذرة طازجة على الكوز
• كأس من بيرة كولورادو الحرفية أو نبيذ أبيض منعش

خاتمة

صدر ديك رومي بري من كولورادو، مشوي على أرتفليم، يُقدم نكهة استثنائية بقشرته الذهبية البنية والعصيرية. تضمن طريقة الشواء العكسي أن تكون كل قضمة طرية ومليئة بالنكهة المدخنة اللذيذة.