تراوت كولورادو المشوي مع زبدة الليمون والأعشاب

مقدمة

استمتع بنكهات جبال روكي الأصيلة مع هذه الوصفة اللذيذة لسمك تروت كولورادو المشوي. يُغطى سمك التروت الطازج بالليمون والزبدة والأعشاب العطرية، ثم يُشوى بإتقان على شواية أرتفليم. تُحافظ الحرارة العالية لشبكة الشواء المركزية على العصارة، بينما يضمن سطح الطهي المسطح المحيط به تحميرًا ذهبيًا متساويًا دون احتراق. تُعزز هذه الطريقة النكهات الطبيعية للسمك، مما يُنتج طبقًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. مثالي لأي مناسبة شواء في الهواء الطلق!

مكونات

• 2 سمكة تروت كولورادو كاملة طازجة، منظفة ومنزوعة الأحشاء
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح دائرية
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين الشواية بالكامل ويتم تسخين سطح الطهي بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير سمك السلمون المرقط

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة وعصير الليمون وقشر الليمون والثوم المفروم والبقدونس والزعتر والملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.
2. قم بتوزيع الخليط على سمك السلمون المرقط بالكامل، من الداخل والخارج.
3. إحشى كل سمكة تروت بشرائح الليمون.

الخطوة 3: تحمير سمك السلمون المرقط

1. ضعي سمك السلمون المرقط على شبكة الشواية المركزية فوق نار عالية (1000 درجة فهرنهايت) لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب لحبس العصائر.

الخطوة 4: الطهي حتى الكمال

1. انقل سمك السلمون المرقط إلى الموقد المسطح، أقرب إلى الحافة الخارجية، حيث تكون الحرارة أقل قليلاً.
2. اتركي سمك السلمون المرقط ينضج لمدة 5-7 دقائق إضافية لكل جانب، مع التقليب بعناية، حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشًا.
3. تحقق من درجة الحرارة الداخلية - قم بإزالة سمك السلمون المرقط عندما يصل إلى 130 درجة فهرنهايت (سيستمر في الطهي حتى 145 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. انقلي سمك السلمون المرقط إلى طبق التقديم وزينيه بشرائح الليمون الإضافية والأعشاب الطازجة.
2. قدمها ساخنة واستمتع بالنكهات الجبلية المذهلة!

نصائح

• لمزيد من النكهة، قم بتتبيل سمك السلمون المرقط في خليط الزبدة لمدة 30 دقيقة قبل الشواء.
• إذا التصق الجلد، اتركيه ينضج لفترة أطول قليلاً حتى يخرج بشكل طبيعي.
• استخدمي ملعقة السمك لتسهيل التقليب.
• قم دائمًا بطهي سمك السلمون المرقط حتى يصل إلى 130 درجة فهرنهايت واتركه حتى يصل إلى 145 درجة فهرنهايت.
• قم بشوي بعض الخضروات الجانبية على موقد Arteflame أثناء طهي السمك!

الاختلافات

• سمك السلمون المرقط بالزبدة العشبية:امزجي الزبدة المخففة مع الشبت والثوم المعمر والطرخون للحصول على لمسة عطرية.
• سمك السلمون المرقط بالثوم والفلفل الحار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر والثوم المفروم الإضافي للحرارة.
• سمك السلمون المرقط المنقوع بالحمضيات:استخدمي مزيجًا من شرائح البرتقال والليمون للحصول على نكهة حمضية مشرقة.
• سمك السلمون المرقط المدخن بالبابريكا:أضف المزيد من البابريكا المدخنة والكمون للحصول على نكهة ترابية قوية.
• سمك السلمون المرقط المزجج بالقيقب:قم بدهن الطبق بقليل من شراب القيقب في الدقائق الأخيرة من الطهي للحصول على نكهة حلوة خفيفة.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية على موقد أرتفليم.
• بطاطس صغيرة مشوية مع الزبدة والأعشاب.
• نبيذ أبيض حمضي مثل Sauvignon Blanc.
• خبز دافئ مقرمش لامتصاص النكهات الزبدية.

خاتمة

يُبرز شواء سمك التروت كولورادو على شواية أرتفليم أروع نكهات السمك، بمزيج مثالي من الجلد المقرمش المحمر واللحم الطري والرطب. باستخدام حرارة عالية لحبس العصارة، والطهي على سطح مسطح لضمان نضج متساوٍ، سيُصبح سمك التروت مثاليًا دائمًا. جرّب تنويعات مختلفة، وقدّمها مع أطباقك الجانبية المفضلة لوجبة متكاملة مستوحاة من أجواء الجبال.