سمك القد المشوي اللذيذ ملفوف في وصفة الكوسة مع صلصة لحم الخنزير المقدد الطماطم | Arteflame شواية الطبخ

مقدمة

اكتشف لمسة شهية على الأسماك المشوية مع سمك القد الملفوف في الكوسة، مع صلصة الطماطم اللذيذة ولحم الخنزير المقدد، وكل ذلك مُعدّ على شواية Arteflame للحصول على وجبة لا تُنسى.

وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
الوجبات: 2

مكونات:

• 2 شريحة سمك القد البري من جرينزبيري، وزن كل منها 6 أونصات
• 1 كوسة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول (استخدمي آلة تقطيع الكوسة على الوضع رقم 1 أو رقم 2)
• حفنتان من السبانخ العضوية الصغيرة
• نصف لتر من الطماطم العنبية، مقطعة إلى نصفين
• 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• نصف بصلة حلوة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ليمونة (للقشر والعصير)
• ملح البحر حسب الرغبة
• فلفل أسود طازج حسب الرغبة
• اختياري: صلصة بلسميك للتزيين

تعليمات

1. تحضير الشواية: سخّن شواية أرتفليم على نار متوسطة إلى عالية. ضع مقلاة حديدية مصبوبة جيدًا على الشواية مباشرةً.
2. طهي لحم الخنزير المقدد: أضف شرائح لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة. اطبخها حتى تصبح مقرمشة، ثم أخرجها وقطّعها وضعها جانبًا. احتفظ بدهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة.
3. تحضير سمك القد: تبّل شرائح سمك القد بملح البحر والفلفل الأسود الطازج وقشر الليمون. غلّف كل شريحة بعناية بشرائح رقيقة من الكوسا.
4. الخضار المقلية: في المقلاة مع دهن لحم الخنزير المقدد، يُقلب البصل والثوم والطماطم العنبية المقطعة إلى نصفين لمدة 2-3 دقائق، أو حتى تنضج.
5. شواء سمك القد: انقل الخضراوات إلى جانب المقلاة. ضع سمك القد الملفوف بالكوسا في المنتصف. رشّ نصف كمية عصير الليمون. غطِّ الشواية واتركها تُطهى لمدة 5 دقائق.
6. اقلب وانتهي: اقلب سمك القد برفق. أضف لحم الخنزير المقدد المفروم إلى المقلاة وقلّب خليط الطماطم. رُشّ ما تبقى من عصير الليمون على السمك والخضراوات.
7. يخدم: أخرجه من الشواية. قدّم سمك القد مع الخضار ساخنًا فوق طبقة من السبانخ الصغيرة الطازجة. يمكنك رشّ صلصة البلسميك لإضافة نكهة إضافية.

نصائح

• استخدمي قطاعة الماندولين لتقطيع شرائح الكوسة بشكل متساوي لضمان طهيها بشكل متساوي.
• قم بطهي لحم الخنزير المقدد أولاً لإضفاء نكهة غنية ومدخنة على الطبق.
• لمزيد من النكهة، قومي بتتبيل سمك القد في عصير الليمون والفلفل الأسود لمدة 10 دقائق قبل لفه بالكوسة.

الاختلافات

• استبدل سمك القد بالسلمون أو سمك الهلبوت للحصول على طعم مختلف.
• حاول إضافة القليل من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على القليل من الحرارة.
• استبدل السبانخ بالجرجير للحصول على نكهة فلفلية.

أفضل الأزواج

• يتم تقديمه مع طبق جانبي من الهليون المشوي أو البطاطا الحلوة المحمصة.
• يمكنك تناوله مع النبيذ الأبيض المنعش مثل Sauvignon Blanc أو Pinot Grigio.
• أكمل الطبق بسلطة الكينوا الخفيفة للحصول على وجبة متكاملة.

خاتمة

استمتع بسمك القد المشوي اللذيذ ملفوفًا بالكوسا مع صلصة الطماطم ولحم الخنزير المقدد، مزيج مثالي من النكهات لأي مناسبة. للاطلاع على دليل خطوة بخطوة، شاهد عرض الطهي على شواية أرتفليم. هنا.