سلطة Cobb المشوية على Arteflame Grill: تطور دخان على الكلاسيكية

مقدمة

ارتقِ بسلطتك إلى مستوى جديد مع وصفة سلطة كوب المشوية، المُعدّة خصيصًا لمطعم أرتفليم جريل. تُمزج الخضراوات الطازجة مع الدخان والفحم، ثم تُضاف إليها صلصة خل منزلية الصنع لاذعة، لتُصبح سلطة مقرمشة ولذيذة في آن واحد.

مكونات

• زيت الزيتون للتنظيف
• 1 حزمة من البصل الأخضر
• 1 باينت من الطماطم الكرزية
• 1 كوز ذرة
• 4 رؤوس خس روماني صغيرة، منظفة ومقطعة إلى نصفين
• 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
• ½ كوب من أوراق النعناع الطازجة
• ملح البحر المتقشر حسب الرغبة
• جبن الماعز المفتت للتزيين

للصلصة

• عصير ليمونة واحدة
• ملعقتان صغيرتان من خل النبيذ الأحمر
• 1/3 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة من البصل المفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• الملح والفلفل حسب الرغبة

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

سخّن شواية أرتفليم مسبقًا على درجة حرارة تتراوح بين ٤٠٠ و٤٥٠ درجة فهرنهايت. هذا سيهيئ الظروف المثالية لشواء الخضراوات على أكمل وجه.

2. تحضير الخضروات

ادهن أنصاف خس الرومين والبصل الأخضر والطماطم الكرزية والذرة بزيت الزيتون برفق. هذا لا يمنع الالتصاق فحسب، بل يُعزز أيضًا النكهة المدخنة.

3. شواء الخضروات

• الخس: ضع أنصاف الخس الروماني على الشواية بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل. اشويها لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى تكتسب لونًا بنيًا فاتحًا، ثم انقلها إلى طبق التقديم.
• البصل الأخضر والطماطم: قم بشوي البصل الأخضر والطماطم الكرزية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح البصل الأخضر محترقًا وتبدأ الطماطم في الانقسام، لمدة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق.
• حبوب ذرة: قم بشوي الذرة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً، ثم قم بإخراجها من الشواية وتقطيع حباتها عن الكوز.

4. اصنع صلصة الخل

أثناء شواء الخضراوات، اخفقي عصير الليمون وخل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون والبصل المفروم والثوم في وعاء صغير. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

5. تجميع السلطة

في طبق التقديم، امزج البصل الأخضر المشوي والطماطم وحبات الذرة والأفوكادو المقطع مع الخس الروماني المشوي. وزّع صلصة الخل الطازجة على كل شيء.

6. خدمة

زيّن السلطة بجبن الماعز المفتت وأوراق النعناع الطازجة. رشّ رشة من ملح البحر المتقشر على الوجه لنكهة مميزة. قدّمها فورًا واستمتع بالنكهات المدخنة والطازجة لسلطة كوب الفاخرة هذه.

نصائح

• تأكد من تسخين الشواية بالكامل قبل إضافة الخضروات للحصول على شواء متساوي.
• للحصول على نكهة دخانية إضافية، استخدم رقائق الخشب أو شواية الفحم.
• قدمي السلطة فورًا بينما الخضروات لا تزال دافئة للحصول على أفضل مذاق.

الاختلافات

• إضافات البروتين: أضف الدجاج المشوي أو الروبيان أو شريحة اللحم لجعل السلطة أكثر إشباعًا. يمكن تتبيل هذه البروتينات بزيت الزيتون والثوم والأعشاب قبل الشواء لتكملة نكهات السلطة.
• مبادلة الجبن: إذا لم يكن جبن الماعز هو المفضل لديك، جرب الجبن الأزرق المفتت أو جبن الفيتا للحصول على نكهة مختلفة.
• تنويعات الخل: استبدل عصير الليمون بخل البلسميك أو خل التفاح لنكهة لاذعة. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من خردل ديجون لمزيد من النكهة.
• خيارات الخضار: استبدل الخس الروماني بالكرنب المشوي أو الراديكيو للحصول على قوام ونكهة مختلفين. يمكنك أيضًا إضافة الكوسا المشوية أو الفلفل الحلو لمزيد من التنوع.

أفضل الأزواج

• الطبق الرئيسي: قدّم هذه السلطة مع صدور الدجاج المشوية، أو شريحة لحم طرية، أو سمك السلمون المشوي لوجبة متكاملة. تُكمّل نكهات السلطة الطازجة والمدخنة هذه البروتينات بشكل رائع.
• شرب: قدّم هذه السلطة مع نبيذ أبيض منعش مثل ساوفيجنون بلانك أو نبيذ روزيه بارد. ولمحبي البيرة، يُناسب بيرة لاغر خفيفة أو بيرة آي بي إيه حمضية. أما إذا كنت تفضل المشروبات غير الكحولية، فجرب الماء الفوار مع رشة ليمون أو شاي مثلج منعش.
• حَلوَى: اختم وجبتك بحلوى خفيفة كالخوخ المشوي مع رشة من العسل أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا. وكبديل، يُمكنك تناول سوربيه الفواكه أو تارت الليمون لتُكمل نكهات الوجبة المنعشة.

خاتمة

هذه النسخة المشوية من سلطة كوب الكلاسيكية تجمع بين نكهات الصيف المنعشة ونكهة الشواء الغنية والمدخنة، مما يجعلها طبقًا مثاليًا لتناول الطعام في الهواء الطلق. سواء كنت تُقيم حفل شواء أو تستمتع بعشاء هادئ في المنزل، ستُبهرك هذه السلطة بالتأكيد.