تشوودر المشوي المشوي على شواية Arteflame

مقدمة

شوربة المحار حساء كلاسيكي دسم، مثالي لوجبة شهية. هذه الوصفة تُضفي على شوربة المحار التقليدية نكهة مدخنة، وذلك بشوي المحار على شواية أرتفليم قبل إضافته إلى المرق الكريمي. والنتيجة شوربة غنية ولذيذة، مثالية لأي مناسبة.

مكونات

للمحار المشوي:

• 24 من المحار الطازج، منظف
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

بالنسبة للحساء:

• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 3 أكواب من عصير المحار (من زجاجة أو محفوظة من المحار المطهو ​​على البخار)
• 2 كوب من الكريمة الثقيلة أو نصف ونصف
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 1 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم للتزيين
• بسكويت المحار أو الخبز المقرمش للتقديم

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

سخّن شواية أرتفليم على نار متوسطة. ستشوي المحار لإضافة نكهة مدخنة إلى الحساء.

2. تحضير المحار

في وعاء الخلط، اخلطي المحار المنظف مع زيت الزيتون والثوم المفروم والبقدونس المفروم والفلفل الأسود.

3. شواء المحار

ضع المحار مباشرة على سطح شواية أرتفليم المسطح. اشوي المحار لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينفتح. تخلص من أي محار لم ينفتح. بعد نضج المحار، أخرجه من الشواية واتركه يبرد قليلاً.

انزع لحم المحار من الصدفة وقطّعه إلى قطع صغيرة. احتفظ بعصير المحار الناتج عن الشواء جانبًا.

4. طهي لحم الخنزير المقدد والخضروات

على موقد مسطح، اطبخ لحم الخنزير المقدد المفروم حتى يصبح مقرمشًا. انقل لحم الخنزير المقدد إلى حافة الموقد الخارجية للحفاظ على دفئه. أضف البصل المفروم إلى دهن لحم الخنزير المقدد الذي طهوه فيه، وقلّبه حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف الثوم المفروم، واطبخه لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين حتى تفوح رائحته. امزج كل شيء في قدر.

5. أضف البطاطس والمرق

أضف مكعبات البطاطس إلى القدر وقلّبها لتغطيتها بدهن لحم الخنزير المقدد والبصل. اسكب عصير المحار (بما في ذلك عصير المحار المشوي) وأضف ورق الغار والزعتر. اترك الخليط يغلي، ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس.

6. أضف الكريمة والمحار

أضيفي الكريمة الثقيلة والحليب، واتركي الشوربة على نار هادئة حتى تغلي. أضيفي المحار المشوي المفروم ولحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى القدر. اطهيها لمدة 5-7 دقائق إضافية، حتى تمتزج النكهات. تبليها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

إذا كنت ستقدم حساء المحار مع الخبز المحمص، ادهنه بالزبدة، ثم ضعه على موقد أرتفليم، ثم اشويها حتى تصبح مقرمشة.

7. خدمة

أزل ورقة الغار واسكب الحساء في أطباق التقديم. زيّن الطبق بالبقدونس الطازج، وقدّمه مع رقائق المحار أو الخبز المقرمش. استمتع بحساء المحار المدخن اللذيذ مباشرةً من الشواية!

نصائح لأفضل حساء المحار المشوي

• تحضير المحار:تأكد من تنظيف المحار جيدًا قبل الشواء لإزالة أي رمل.
• درجة حرارة الشواية:اشوي المحار على نار متوسطة الحرارة لتجنب الإفراط في الطهي وجفافه.
• قوام كريمي:إذا كنت تفضل حساءً أكثر سمكًا، يمكنك هرس بعض البطاطس في الوعاء قبل إضافة الكريمة.

الاختلافات

1. شوربة الذرة والمحار:أضيفي حبات الذرة الطازجة أو المجمدة إلى الحساء للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
2. حساء المحار الحار:أضف قليلًا من الفلفل الحار أو الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات للحصول على نكهة حارة.
3. حساء الشودر المنقوع بالأعشاب:أضيفي الأعشاب الطازجة مثل الشبت أو الطرخون إلى الحساء للحصول على نكهة عطرية.
4. شوربة الفطر والمحار:أضف الفطر المقلي للحصول على نكهة ترابية تتناسب جيدًا مع المحار.
5. حساء الشودر الأخف:استبدل نصف الكريمة بمرق الدجاج للحصول على نسخة أخف من الحساء.

أفضل الأزواج

• شرب:يمكن تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc أو مع بيرة خفيفة.
• طبق جانبي:تقدم مع سلطة خضراء بسيطة أو خضراوات مشوية.
• حَلوَى:تابع ذلك بتناول حلوى خفيفة مثل قضبان الليمون أو فطيرة الفاكهة.

خاتمة

شوربة المحار المشوية على شواية أرتفليم تُضفي لمسةً شهيةً ومدخنةً على هذا الطبق الكلاسيكي. يُضفي مزيج المحار المشوي ولحم الخنزير المقدد المقرمش والمرق الكريمي حساءً غنيًا بالنكهة، مثاليًا لأي مناسبة. قدّم هذه الشوربة مع الخبز المقرمش أو مقرمشات المحار لوجبة شهية.