دجاج Chipotle المشوي على شواية Arteflame

مقدمة

دجاج شيبوتلي المشوي طبقٌ مدخنٌ وحارٌ ولذيذٌ، مثاليٌّ لأيّ حفل شواء أو وجبةٍ عائلية. تُضفي تتبيلة شيبوتلي على الدجاج نكهةً عميقةً وغنيةً بالحرارة المناسبة، بينما يُعزز الشواء على أرتفليم نكهته المدخنة. قدّمه مع أطباق جانبية طازجة لوجبةٍ متوازنةٍ ولذيذة.

مكونات

للتتبيلة شيبوتلي:

• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (أو أفخاذ)
• 2 فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو (من علبة)
• ملعقتان كبيرتان من صلصة أدوبو (من علبة فلفل شيبوتلي)
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج (حسب الرغبة)

الزينة:

• الكزبرة الطازجة (للتزيين)
• شرائح الليمون (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير تتبيلة شيبوتلي

في الخلاط أو محضر الطعام، امزج فلفل شيبوتلي، وصلصة أدوبو، والثوم المفروم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والكمون، والبابريكا المدخنة، والأوريجانو، والملح، والفلفل. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج

ضع صدور الدجاج أو أفخاذه في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الإغلاق أو وعاء. اسكب تتبيلة شيبوتلي فوق الدجاج، مع التأكد من تغطية كل قطعة بالكامل. أغلق الكيس بإحكام، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل من ساعتين إلى أربع ساعات للحصول على أفضل نكهة.

الخطوة 3: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل الشبكة المركزية إلى درجة حرارة عالية، وهي مثالية لتحمير الدجاج، وتصل درجة حرارة سطح الطهي الخارجي المسطح إلى متوسطة للتحضير.

الخطوة 4: شواء الدجاج

أخرج الدجاج من التتبيلة، واترك أي كمية زائدة من التتبيلة تتساقط. ضع الدجاج على الشبكة المركزية الساخنة، وقلّبه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، حتى تظهر عليه علامات الشواء. انقل الدجاج إلى الموقد الخارجي المسطح لمواصلة الطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى، أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: التقديم

بعد أن ينضج الدجاج، أخرجه من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق. زيّنه بالكزبرة الطازجة وقدّمه مع شرائح الليمون للعصر. قدّمه مع الخضار المشوية أو الأرز أو التورتيلا لوجبة متكاملة.

نصائح

• مستوى التوابل:قم بضبط كمية الفلفل الحار وصلصة الأدوبو حسب درجة التوابل التي تريدها في الطبق.
• وقت التتبيلكلما طالت مدة نقع الدجاج، زادت نكهته عمقًا. للحصول على أفضل النتائج، يُتبّل طوال الليل.
• أفخاذ الدجاج:للحصول على نتائج أكثر عصيرية، يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من صدور الدجاج.

الاختلافات

1. تاكو الدجاج بالليمون والشيبوتلي:قم بتقطيع الدجاج المشوي وتقديمه في التورتيلا مع الأفوكادو والكزبرة والصلصة للحصول على تاكو لذيذ.
2. دجاج شيبوتلي بالعسل:أضيفي ملعقة كبيرة من العسل إلى التتبيلة للحصول على نكهة حلوة وحارة.
3. سلطة دجاج شيبوتلي:قطعي الدجاج المشوي وقدميه مع سلطة خضراء طازجة مع الأفوكادو والطماطم وصلصة الكزبرة والليمون.
4. دجاج شيبوتلي باربيكيو:قم بخلط القليل من صلصة الشواء في التتبيلة للحصول على دجاج مشوي مدخن بنكهة شيبوتلي.
5. أسياخ دجاج شيبوتلي:قطعي الدجاج إلى مكعبات ثم قومي بشوائه على أسياخ للحصول على خيار ممتع وسهل الأكل.

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع الذرة المشوية، أو الأرز بالكزبرة والليمون، أو الفاصوليا السوداء، أو صلصة المانجو الطازجة.
• مشروبات:تناوله مع البيرة الباردة، أو المارجريتا المنعشة، أو كوب من الشاي المثلج مع الليمون لموازنة التوابل.

خاتمة

دجاج شيبوتلي المشوي على شواية أرتفليم هو طبق مدخن وحار غني بالنكهات الجريئة. تُضفي تتبيلة شيبوتلي حرارةً وعمقًا على الطبق، بينما يُحافظ الشواء على عصارته. إنه مثالي لوجبة عائلية عادية أو لحفل شواء ممتع.