أجنحة دجاج مشوية على شواية أرتفليم
تتميز أجنحة الدجاج المشوية هذه بأنها مقرمشة ولذيذة الطعم، وهي مثالية لأي تجمع. سواء كنت تقدميها كمقبلات أو كطبق رئيسي، فإن شواء الأجنحة على موقد أرتفليم يضمن حصولها على لون ذهبي متساوٍ يحبس جميع العصائر.
مكونات
- 8 أجنحة دجاج كاملة
- 3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي (أو الزبدة للحصول على ثراء إضافي)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ½ كوب من الصلصة الحارة أو صلصة الشواء أو الصلصة السرية المفضلة لديك
خياري:
- الأعشاب (مثل الزعتر أو إكليل الجبل)
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- صلصة الفول السوداني:اخلطي زبدة الفول السوداني وصلصة الصويا وعصير الليمون والسكر البني ورقائق الفلفل الأحمر و1/3 كوب من الماء، ثم اخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ولكن سميكًا.
تحضير
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
جهزي شواية Arteflame عن طريق تكديس الحطب فوق مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي. أشعلي الشواية واتركيها تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح وشبكة الشواية المركزية ساخنين وجاهزين.
الخطوة 2: تحضير الأجنحة
اشطفي الأجنحة بالماء البارد وجففيها بمنشفة ورقية. في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي، امزجي الأجنحة والزيت النباتي (أو الزبدة) والملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والصلصة التي اخترتها. قلبي كل شيء حتى تغطى الأجنحة بالتساوي. لمزيد من النكهة، اتركي الأجنحة تتبل لبضع ساعات. إذا كنت في عجلة من أمرك، فتجنبي عملية التتبيل وتوجهي مباشرة إلى الشواية. تخلصي من التتبيلة بعد الاستخدام.
الخطوة 3: الشواء على Arteflame
بمجرد تسخين الشواية، ادهن سطح الشواية الفولاذية المسطحة بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق. ضع الأجنحة على الشواية (التي تكون أكثر سخونة بالقرب من المركز). قم بشوي الأجنحة لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب، مع تقليبها بعناية لتجنب احتراقها. يمكنك رش الأجنحة بصلصة طازجة أثناء طهيها لتعميق النكهة. استخدم صلصة نظيفة لتجنب التلوث من الدجاج النيء.
الخطوة 4: الحصول على قشرة مقرمشة مثالية
اطهيها حتى تكتسب الأجنحة لونًا بنيًا ذهبيًا وتصبح القشرة مقرمشة، لمدة 10 إلى 12 دقيقة إجمالاً. حرك الأجنحة أقرب إلى الحواف الخارجية للشواية إذا كانت بحاجة إلى حرارة أقل ولطيفة لإنهاء الطهي دون الإفراط في تحميرها. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5: الخدمة
بمجرد أن تنضج الأجنحة، أخرجها من الشواية. قدمها مع صلصة إضافية للتغميس واستمتع بها!
نصائح احترافية
- طريقة القلي العكسي:للحصول على أجنحة أكثر عصيرية، قم بتحميرها على شبكة الشواية المركزية الأكثر سخونة لمدة 2-3 دقائق قبل الانتهاء من طهيها على الموقد المسطح.
- التحكم في درجة الحرارة:حرك الأجنحة حول مناطق الحرارة المختلفة على الشواية المسطحة للحصول على طهي متساوي تمامًا.
- فترة الراحة:اترك الأجنحة ترتاح لبضع دقائق بعد الشواء حتى تستقر العصائر.
خاتمة
يُضفي طهي أجنحة الدجاج على شواية Arteflame نكهات وملمسًا لا يُصدق، مع جلد مقرمش ولحم طري. قدمها كمقبلات رائعة أو كوجبة رئيسية، ولا تخف من تجربة الصلصات والتوابل.
اختلافات الوصفة
1. أجنحة الشواء المدخنة
استخدمي الفلفل المدخن وصلصة الشواء المفضلة لديك لإضافة نكهة عميقة ومدخنة إلى الأجنحة.
2. أجنحة مستوحاة من الطراز الآسيوي
اخلطي صلصة الصويا والعسل والزنجبيل والثوم للحصول على صلصة حلوة ولذيذة.
3. أجنحة الجاموس
الصلصة الحارة الكلاسيكية والزبدة المذابة الممزوجة بلمسة من الخل تعطي هذه الأجنحة نكهة منعشة.
4. أجنحة الفلفل والليمون
قومي بخلط الأجنحة في عصير الليمون وقشره والفلفل الأسود المطحون للحصول على نكهة مميزة.
5. أجنحة الثوم والبارميزان
اخلطي مسحوق الثوم وجبن البارميزان والزبدة المذابة للحصول على أجنحة غنية ولذيذة.
أفضل الأزواج
- ذرة مشوية على الكوز:تتناسب الذرة الحلوة والزبدية بشكل مثالي مع الأجنحة اللذيذة.
- سلطة الكرنب:سلطة الكرنب المقرمشة واللاذعة توازن النكهات الغنية للأجنحة.
- شرائح البطاطس:تشكل قطع البطاطس المشوية المقرمشة طبقًا جانبيًا شهيًا.
