أجنحة الدجاج على الشواية

مقدمة

أجنحة الدجاج المشوية هذه، مقرمشة ولذيذة، مثالية لأي تجمع. سواءً كنت تقدميها كمقبلات أو كطبق رئيسي، فإن شواء الأجنحة على أرتفليم يضمن لها لونًا ذهبيًا متساويًا يحفظ جميع عصاراتها.

مكونات

• 8 أجنحة دجاج كاملة
• 3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي (أو الزبدة لمزيد من الثراء)
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف كوب من الصلصة الحارة أو صلصة الشواء أو صلصتك السرية المفضلة

خياري:

• الأعشاب (مثل الزعتر أو إكليل الجبل)
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• صلصة الفول السوداني:اخلطي زبدة الفول السوداني وصلصة الصويا وعصير الليمون والسكر البني ورقائق الفلفل الأحمر و1/3 كوب من الماء، ثم اخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ولكن سميكًا.

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

جهّز شواية أرتفليم برصّ حطب الوقود فوق مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي. أشعلها واترك الشواية تسخن مسبقًا لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح وشبكة الشواية المركزية ساخنين وجاهزين للتسخين.

الخطوة 2: تحضير الأجنحة

اغسل الأجنحة بالماء البارد وجففها برفق بمناديل ورقية. في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي، امزج الأجنحة مع الزيت النباتي (أو الزبدة)، والملح، والفلفل، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والصلصة التي تفضلها. قلّب المكونات حتى تُغطى الأجنحة بالتساوي. لمزيد من النكهة، اترك الأجنحة تتبل لبضع ساعات. إذا كنت في عجلة من أمرك، فتجنب التتبيلة واذهب مباشرة إلى الشواية. تخلص من التتبيلة بعد الاستخدام.

الخطوة 3: الشواء على Arteflame

بعد تسخين الشواية، ادهن سطح الصاج الفولاذي المسطح بقليل من الزيت لمنع الالتصاق. ضع الأجنحة على الصاج (حيث تكون ساخنة أكثر كلما اقتربت من المنتصف). اشوي الأجنحة لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب، مع تقليبها بعناية لتجنب احتراقها. يمكنك رش الأجنحة بصلصة طازجة أثناء طهيها لتعزيز نكهتها. استخدم صلصة نظيفة لتجنب تلوثها بالدجاج النيء.

الخطوة 4: الحصول على قشرة مقرمشة مثالية

اطبخها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة ١٠-١٢ دقيقة إجمالاً. انقل الأجنحة أقرب إلى الحواف الخارجية للشواية إذا كانت تحتاج إلى حرارة أقل وأخف لإنهاء الطهي دون تحمير زائد. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى ١٦٥ درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: التقديم

بعد أن تنضج الأجنحة، أخرجها من الشواية. قدّمها مع صلصة إضافية للتغميس، واستمتع!

نصائح

• طريقة القلي العكسي:للحصول على أجنحة أكثر عصارة، قم بتحميرها على شبكة الشواية المركزية الأكثر سخونة لمدة 2-3 دقائق قبل الانتهاء من طهيها على الموقد المسطح.
• التحكم في درجة الحرارة:حرك الأجنحة حول مناطق الحرارة المختلفة على الشواية المسطحة للحصول على طهي متساوي تمامًا.
• فترة الراحة:اترك الأجنحة ترتاح لبضع دقائق بعد الشواء للسماح للعصائر بالاستقرار.

الاختلافات

1. أجنحة مشوية مدخنة

استخدمي البابريكا المدخنة وصلصة الشواء المفضلة لديك لإضافة نكهة عميقة ومدخنة للأجنحة.

2. أجنحة مستوحاة من الطراز الآسيوي

اخلطي صلصة الصويا والعسل والزنجبيل والثوم للحصول على صلصة حلوة ولذيذة.

3. أجنحة الجاموس

الصلصة الحارة الكلاسيكية والزبدة المذابة الممزوجة بلمسة من الخل تعطي هذه الأجنحة نكهة لاذعة.

4. أجنحة الفلفل والليمون

قومي بخلط الأجنحة في عصير الليمون وقشر الليمون والفلفل الأسود المطحون للحصول على نكهة مميزة.

5. أجنحة بالثوم والبارميزان

اخلطي مسحوق الثوم وجبن البارميزان والزبدة المذابة للحصول على أجنحة غنية ولذيذة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز:تتناسب الذرة الحلوة والزبدية بشكل مثالي مع الأجنحة اللذيذة.
• سلطة الكرنب:سلطة الكرنب المقرمشة واللاذعة توازن النكهات الغنية للأجنحة.
• بطاطس ودجز:قطع البطاطس المشوية المقرمشة تشكل طبقًا جانبيًا شهيًا.

خاتمة

يُضفي طهي أجنحة الدجاج على شواية أرتفليم نكهاتٍ وقوامًا رائعًا، مع جلد مقرمش ولحمٍ طري. قدّمها كمقبلات شهية أو كطبقٍ رئيسي، ولا تتردد في تجربة الصلصات والتوابل.