وصفة الدجاج المشوية تيكا ماسالا - سحر شواء Arteflame

مقدمة

استمتع بنكهات دجاج تيكا ماسالا النابضة بالحياة في حديقتك مع وصفة أرتفليم جريل. تجمع الوصفة بين الدجاج المشوي المدخن وصلصة الطماطم الكريمية المتبلة لطبق غني بالنكهة.

مكونات:

للدجاج تيكا:

• 2 رطل من صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع
• كوب واحد من الزبادي العادي
• ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكركم
• ملعقتان صغيرتان من غارام ماسالا
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي

لصلصة ماسالا:

• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مفروم
• قطعة زنجبيل مفرومة بحجم بوصة واحدة
• علبة واحدة (14 أونصة) من الطماطم المهروسة
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقتان صغيرتان من غارام ماسالا
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة
• ملح حسب الرغبة
• الكزبرة الطازجة للتزيين

تعليمات:

تتبيل الدجاج:

في وعاء، امزج الزبادي وعصير الليمون والكركم والغارام ماسالا والكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل. أضف قطع الدجاج، وغطِّها جيدًا، ثم انقعها في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.

سخني شواية أرتفليم:

أشعل شواية Arteflame الخاصة بك.

شواء الدجاج:

ادهن الدجاج بالزيت النباتي، ثم اشويه حتى يتفحم وينضج تمامًا، لمدة ٥-٧ دقائق لكل جانب. ثم أخرجه من الفرن واتركه جانبًا.

تحضير صلصة ماسالا:

في مقلاة على نار أرتفليم، ذوّب السمن. أضف البصل والثوم والزنجبيل، وقلّب حتى يلين. أضف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والغارام ماسالا والبابريكا. اترك المزيج على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق.

دمج الدجاج مع الصلصة:

أضف الدجاج المشوي إلى المقلاة مع الصلصة. اسكب الكريمة الثقيلة، وحرك جيدًا، واتركه على نار هادئة لمدة ٥-١٠ دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة.

تزيين وتقديم:

زيّن الطبق بالكزبرة المفرومة. قدّم دجاج تيكا ماسالا مع خبز النان أو الأرز لوجبة متكاملة.

نصائح

• تأكد من أن الدجاج متبل جيدًا للحصول على أفضل نكهة.
• راقب الدجاج أثناء شوائه لتجنب الإفراط في الطهي.

الاختلافات

• استخدمي أفخاذ الدجاج منزوعة العظم للحصول على ملمس أكثر عصارة.
• استخدمي حليب جوز الهند بدلاً من الكريمة الثقيلة للحصول على بديل خالٍ من منتجات الألبان.
• قم بضبط مستوى مسحوق الفلفل الحار حسب تفضيلاتك من التوابل.

أفضل الأزواج

• قدميه مع أرز بسمتي عطري للحصول على طبق تقليدي.
• يمكنك تناوله مع خبز النان الدافئ أو الروتي للحصول على الصلصة.
• يساعد طبق رايتا الخيار على موازنة التوابل.

خاتمة

يُضفي طهي دجاج تيكا ماسالا على شواية أرتفليم لمسةً مدخنةً على هذا الطبق الكلاسيكي. بفضل صلصته الغنية والكريمية وتوابله القوية، سيحظى بإعجاب الجميع. استمتع بالشواء واستمتع بكل لقمة!